Achiziționarea de pepene verde pentru iarna ca pepene verde fermentat, gem și confiture, pepene verde cu conserve

Reguli de bază pentru alegerea boabelor și pregătirea pentru muncă

Dar, înainte de a începe recoltarea pentru iarnă, trebuie să vă amintiți câteva reguli importante. Numai respectarea lor vă va permite să alegeți pepene verde drept, care va deveni baza gustului și aromei preparatelor viitoare.

Pentru prelate, un pepene verde necurat

1. Dacă pepene verde este ales pentru sărare, este necesar ca acesta să fie intact, de dimensiuni medii și ușor nețesute. Dacă faci contrariul, atunci în borcane în jeleu să fie o masă ca jeleu. Greutatea optimă a fiecărui fruct este de până la 2 kg.
2. Crăpăturile de pe suprafața pepenelui sunt dovezi că acesta este un fruct suprasolicitat. Nu cumpărați acele fructe, pe piele ale căror urme sunt înțepături, pete întunecate - acest produs nu este potrivit pentru blancuri. Dacă o bucată de astfel de fruct ajunge în borcan - puteți arunca întregul borcan, deoarece gustul va fi răpit fără speranță.
3. Pentru sărare puteți folosi doar o boabe de carne roz. Nu se potrivesc și cei care au un fript de zahăr în mijloc.
4. Cel mai bine este să dați prioritate fructelor de fructe subțiri.

Ei bine, acum câteva sfaturi din partea proprietarilor cu experiență în legătură cu procesul de achiziții publice:

• Bomboanele ar trebui să fie întotdeauna spălate bine, chiar dacă acestea par curățate.
• În timp ce se prăjește crusta (dacă este indicată în rețetă), este necesar să vă asigurați că punctele sunt situate simetric.
• Sarea pentru spații libere nu trebuie selectată decât iodată.
• La decapare, pepenele verzi trebuie acoperite complet cu marinada.

Caracteristici și tipuri de semifabricate

Dintr-un pepene galben este posibil să se facă cele mai diverse preparate - poate fi:

Desigur, fiecare gospodină este interesată în primul rând de întrebarea - cum să faci pepeni verzi. Puteți face acest lucru în mai multe moduri, dar indiferent de tipul de rețetă, procesul de fermentare inițială nu trebuie să dureze mai mult de două sau trei zile. Apoi recipientul (de obicei, un butoi) cu pepeni verzi trebuie transferat într-un loc răcoros și depozitat acolo până când este gol. Dacă lăsați pepenii verzi în căldură, aceștia vor face foarte repede perekisnut.

Dacă urmați toate sfaturile, pepenele verzi își vor păstra forma și vor rămâne intacte tot timpul și vor gusta delicioase.

Achiziționarea cu coasere

Puncturează pielea de pepeni, astfel încât fermentația lactică să treacă mai repede. Pentru a face acest lucru, trebuie să străpungă boabele cu un bol de lemn. Cel mai bine este să nu faceți mai mult de 10-12 puncte. Preparate în acest fel, fructele sunt plasate într-un recipient, partea superioară este închisă cu un capac.

Acum trebuie să pregătim soluția din sare (pentru 10 litri de apă, 0,6 kg de sare). Folosind un orificiu cu caneluri, vărsați brânza în recipient. Se păstrează timp de două sau trei zile la 20 ° C, apoi se transferă într-un loc unde temperatura constantă este de 2 până la 8-10 ° C. Completați saramura, închideți bine. După două sau trei săptămâni, puteți să gustați ce fel de gust a făcut piesa de prelucrat.

Piesă de lucru fără piercing

Turnați nisipul pe fundul vasului pregătit. Stratul este de aproximativ 10 cm. Puneți pepene verde pe el. Acoperiți cu nisip și puneți din nou fructul. Când cada este plină, se toarnă brânza, preparată, ca în rețeta anterioară.

Sare în cutii

Pentru un astfel de preparat este necesar să se ia boabe roșii. Principalul lucru este că acestea nu sunt prea mari. Fiecare fruct ar trebui să fie tăiat din două părți, împărțit în straturi de aproximativ 15 cm grosime, și apoi - la bucăți care intră în borcane cu o capacitate de 3 litri.

În plus, este necesar să se facă acest lucru:

1. Transferați băncile la masă sau la bord.
2. Se toarnă apă fiartă și se acoperă cu un capac sterilizat. Înfășurați cu un prosop. Lăsați timp de 10 minute.
3. Apă să se scurgă, fierbere și umpleți cutii, pentru a înfășura.
4. După 8-10 minute, scoateți apa din cutii de conserve și turnați pepene verde cu saramură, plută strâns și rece.
5. Solul este preparat pe baza unui borcan de trei litri - 1 litru de saramură. Pentru a face acest lucru în 10 litri de apă, dizolvați 300 g de sare, fierbeți. Apoi tulpina de murături prin tifon în 4-6 straturi, fierbe din nou. Acum este necesar să adăugați 10-15 g de oțet obișnuit (9%). Dacă se folosesc pepeni verzi, se adaugă zahăr. Trebuie să fie 200 g pentru 10 litri de apă.
6. Păstrați piesa de prelucrat în subsol. Dacă nu există un astfel de loc în casă, puteți steriliza băncile înainte de apusul soarelui. Aceasta va stoca blancile in camera.

Important! Multe stăpâni scriu în recenziile pe care capacurile de pe unele bănci sunt umflate. Aceasta este o dovadă că pepenii verzi au fost răciți. Acest lucru se întâmplă dacă se taie prea mult. Nu așteptați până când capacul este rupt. Pentru a salva piesa este foarte simplu: scoateți capacul, evacuați brânza, fierbeți-l, adăugați 30 grame de sare la fiecare litru de lichid, turnați-l și rostogoliți-l.

Blocuri de pepeni verzi cu aspirină

1. Pregătiți fructele, tăiați. Puneți în cutii.
2. Pregătiți soluție salină. Pe 0,6 litri de apă - 1 lingură. l. sare, de două ori cantitatea de zahăr.
3. Se fierbe apa separat si se umple cu pepeni verzi in borcane.
4. După 8-10 minute, scurgeți apa.
5. Puneți 2 comprimate de aspirină în fiecare borcan.
6. Se toarnă saramura fierbinte.
7. Plută băncile.

Blocați-l de pe un pepene galben

Pentru a pregăti gemul, puteți folosi atât carne, cât și cruste.

Blocați din crustă pepene verde

Pentru 1 kg de cruste se prepară:

• 2 g de acid citric;
• 2 stive. apă;
• 1,5 kg de zahăr granulat.

Pește de pepene verde pentru gem

1. Îndepărtați resturile de pulpă și coaja de pe cruste.
2. Tăiați în bucăți subțiri de orice formă.
3. Se fierbe puțin.
4. Scurgeți apa. Coaceți plută în sirop.
5. Se fierbe până când fiecare piesă devine transparentă.
6. Pentru a injecta acid citric.
7. Se toarna gemul în borcane și se strânge bine.

Amestecați din pulpă

Condiția principală este prezența unui multivark, altfel este puțin probabil ca acesta să funcționeze. Pentru 1 kg de pastă trebuie să pregătiți 1 kg de zahăr. următor:

1. Se curăță din semințe și se coacă carnea în bucăți cu o margine de aproximativ 2 cm.
2. Umpleți cu zahăr timp de 2-2,5 ore.
3. Se toarnă în multivark, activați modul "Quenching" și se lasă timp de o oră.
4. La sfârșitul tocanei, miroși preparatul cu o aromă de portocală, lămâie.
5. Transferați imediat blocajele în borcane sterilizate și rotiți-le bine.
6. Se lasă să se răcească într-o formă inversată, apoi se aduce la depozitare.

Pepene verde Confiture

Poți să pregătești un tratament din carne sau crustă.

Pregătirea cărnii

Pentru 1 kg de celuloză veți avea nevoie de:

• zahăr - 450 g;
• menta - o grămadă;
• o coaja de ½ lămâie;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• vin sau otet balsamic - 80 ml;
• ghimbir - o bucată mică;
• piper negru mazăre - 0,5 tsp

Confiture de pepene verde

1. Împingeți pulpa într-o piure cu ajutorul unui mixer.
2. Adăugați piperul și fierbeți până la jumătate din volum.
3. Se taie în blender restul ingredientelor, cu excepția ghimbirului și se adaugă la fiertul de fierbere.
4. Puneți ghimbirul.
5. Se fierbe amestecul la foc mare timp de 10-12 minute, pentru a reduce amestecul cu un alt sfert.
6. Când confiture devine gros, trecerea la băncile pregătite și roll.

Atenție vă rog! Dacă fiert la consistența unui gel lichid, atunci confiture este excelent pentru a se răspândi pe role, cupcakes, pâine. Este combinată în mod ideal cu brânza.

Gătitul din cruste

Pentru 500 g de zahăr granulat - 800 g de cruste.

1. Peelul curățat tăiat în bucăți de aproximativ 2 x 2 cm, bolțuit cu o furculiță, acoperă cu zahăr. Lăsați-l peste noapte.
2. Dimineața, adăugați scorțișoară și gătiți pentru un foc lent.
3. Gatiti timp de aproximativ 3 ore, amestecand frecvent. Nu acoperi.
4. Gata să se confunde în borcane și să se rostogolească.

Goluri din pepene verde: fotografie

Articole similare

• Dovleacul de dovleac pentru iarna - reteta de aur suc de dovleac la domiciliu, gem de la dovleac cu

• Pepene verde salata cum sa sare pepeni verzi in cutii pentru iarna (reteta)

• Semifabricate pentru castraveți conservate de iarnă, astfel încât să nu explodeze!