B-48 este principala proteină a lui XM;
B-100 - proteina principală VLDLP, LDL, LLPP, interacționează cu receptorii LDLP;
Activatorul C-II al LP-lipazei este transferat din HDL în XM și VLDL în sânge;
E - interacționează cu receptorii LDL;
A-I este un activator al enzimei lecithing colesterol aciltransferază (LHAT).
apoproteinele E (apoE) și C-P (apoC-P); XM se transformă în "matur". XM au o dimensiune destul de mare, așa că, după ce au luat alimente grase, ele dau plasei de sânge opalescent, asemănătoare laptelui. XM transportă grăsime în diferite țesuturi, unde este eliminată, astfel încât concentrația de XM în sânge scade treptat, iar plasmă din nou devine transparentă. XM dispar din sânge timp de câteva ore.
Cu o boală ereditară rară - un defect în gena apoproteinei B - sinteza proteinelor apoB-100 în ficat și apoB-48 în intestin este întreruptă. Ca rezultat, celulele mucoasei intestinale nu formează XM, iar în ficat - VLDL. În celulele acestor organe, se acumulează picături de grăsime. O astfel de boală se numește abetalipoproteinemie, deoarece al doilea nume al VLDL este pre-β-lipoproteine.
Efectul lipoprotein lipazei asupra XM. În sânge, triacilglicerolii, care fac parte din XM matur, sunt hidrolizați de enzima lipoprotein-lipază sau LP-lipaza (Figurile 8-20). LP-lipa-ze este asociat cu heparan sulfat (heteropolozaharidă), localizat pe suprafața celulelor endoteliale care alcătuiesc pereții capilarelor vaselor de sânge. LP lipaza hidrolizează moleculele de grăsime în glicerol și 3 molecule de acizi grași. Pe suprafața XM există 2 factori care sunt necesari pentru activitatea LP-lipazei - apoS-P și fosfolipide. ApoS-P activează această enzimă și fosfolipidele participă la legarea enzimei la suprafața XM.
LP lipazei este sintetizat în celulele multor țesuturi: grăsime, mușchi, în plămâni, splină, celulele glandei mamare în lactație. Izoenzimele LP-lipazei în diferite țesuturi diferă în valoarea Km. LP lipazei în țesutul adipos are de 10 ori mai mare valoare Km decât, de exemplu, lipaza LP inimă, astfel încât hidroliza grăsimilor în țesutul gras XM are loc in perioada absorptive. Acizii grași intră în adipocite și sunt utilizați pentru sinteza grăsimilor. În stare post-absorbtivă în care se reduce cantitatea de grăsimi din sânge, lipaza LP inimii musculare continuă să hidrolizeze grăsimi compuse din VLDL, care sunt prezente în sânge într-o cantitate mică, iar acest acid gras sunt utilizate ca surse de pânză de energie, chiar și la o concentrație scăzută de grăsimi din sânge. Lipaza LP nu este prezentă în ficat, dar la suprafața corpului celular are o altă enzimă - lipaza hepatică, nu acționează asupra matur MDC, dar LPPP hidrolizarea grăsimi, care sunt formate din VLDL.