La 10 litri de apă fiartă: 8 pahare de zahăr, 1 pahar de sare (în mod natural, nu iodat), 100 g de esență acetică. Se amestecă și se răcește totul.
Varza pregatita taiata in cuburi, se pune bine in borcane, se toarna saramura rece pana la varf. Închideți capacul și puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare. După 5-7 zile, varza este gata pentru consum.
Se adaugă frunzele de dafin și ardeiul dulce în saramură. Puțin. Pentru aromă. Doar am încercat să nu taie bucățile și să taie un tăiței lung cu un cuțit special. Gustul nu sa schimbat, dar a fost gata timp de 3-4 zile.
La 8 kg apuca găleată varză, sfeclă 300 g, 100 g de hrean 100 g de usturoi, 100 g de pătrunjel (rădăcină posibil) și ardei iute 3 pod (pentru cei cărora le place mai brusc). Apoi se prepară saramura: se fierbe 4 litri de apă, 200 g de sare, 200 g de zahăr. Varza se taie în bucăți mari - capul afară pentru 6-8 bucăți, patrunjel si usturoi se toaca marunt, sfecla - cubulete de hrean grătar. Toate adăugați într-o găleată, se umple cu apă sărată caldă, a pus încărcătura și lăsați camera timp de două zile. Periodic, este nevoie să străpungă varză băț de lemn. Apoi, 5 zile veți purta o găleată să se calmeze.
Spune-le prietenilor:
Mi-a plăcut acest lucru:
Pentru pregătirea ei veți avea nevoie de: 3 kg de varză, 3 capete de usturoi și 5 morcovi medii.
Taie varza mare. Coaceți usturoiul și tăiați bine. Morcovă tăiați în fâșii. Se amestecă totul.
Se amestecă 2 linguri de piper roșu, 2 linguri de sare, 0,5 cesti de zahăr, 1 lingură de oțet, un pahar de ulei vegetal și un pahar de apă. Se toarnă legumele pregătite cu această marinadă. Se amestecă din nou și se toarnă 1 litru de apă clocotită. Varza va ramane timp de 3 zile si va fi gata
Spune-le prietenilor:
Mi-a plăcut acest lucru:
Cartofi de varză de 5 kg, 300 g grătar de morcovi, 150 de felii de mere. Se amestecă bine și se adaugă 400 g de zahăr, 100 g de sare, o lingură de mazăre piper negru, chimen. Se amestecă din nou și se lasă timp de 2 ore.
Apoi pregătește marinada. Pentru 1 litru de apă, luați 0,4 litri de oțet și fierbeți. În recipientele de linguri fierte, turnați o marinadă tăiată și puneți varza mai strâns. Sterilizați timp de 30 de minute.
2:
Mod de gătit:
1. Fâșii de tocat de varză cu grosimea de 0,5 cm, cu blanș timp de 1 minut, se toarnă într-o sită, se răcește sub apă curgătoare.
2. Tăiați merele sau tăiați în jumătate, lustruiți-le 2-3 minute în apă acidă (20 g acid citric pe 1 litru de apă).
3. Pentru marinada în apă clocotită dizolvați sarea și zahărul, gătiți
10-15 minute, tulpina, aduceți-vă la fiert și turnați oțet.
4. În bănci pune 3-4 mazăre de piper dulce, 1 bucată de scorțișoară, 2-3 boboci de cuișoare, apoi straturi - varză albă și mere. Umpleți cu marinată fiartă. Băncile bine etanșate, întoarceți gâtul, răcoroase.
Spune-le prietenilor:
Mi-a plăcut acest lucru:
Salsola cu varză
Ingrediente: Luați 2 kilograme de roșii roșii și 2 kilograme de varză, 2 cesti de ulei vegetal, jumătate de kilogram de ceapă, 100 de grame de zahăr, o jumătate de kilogram de morcovi. Veți avea nevoie, de asemenea, de 2,5 linguri de 3% oțet, piper, 6 lingurițe de sare, patrunjel și frunze de dafin.
Pregătirea. Varza de varza, rosiile taiate in cuburi, ceapa si morcovii taiate in benzi. Am amestecat cu ulei vegetal și zahăr, gatim timp de o oră. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați condimente, oțet, sare. Într-o formă chiar și fierbinte, vom pune punga de băț în băncile pregătite, le rostogolim.
Lecho cu varză
Ingrediente: nevoie de 6 sau 7 rosii medii, 2 morcovi mici, 2 cepe ceapa, 200 de grame de varză, 4 ardei grași, 100 de grame de ulei vegetal, o lingura de zahar, o lingura de sare, piper negru dupa gust.
Pregătirea. Vom tăia roșiile în 6 părți, piperul - paie, ceapa - jumătăți de inele, morcovii vom freca pe un răzătoare, vom tăia varză. Legumele sunt amestecate, se adaugă piper, zahăr, sare, se condimentează cu unt și se fierbe timp de 30 sau 40 de minute pentru un foc mic. În forma fierbinte, vom pune lecho-ul pe maluri și îl vom rula. Stocăm într-un loc răcoros.
Salată asortată cu varză
Ingrediente nevoie de 1 kg de ardei gras, 500 g de morcovi, 1 kilogram de varză, 2 kilograme de tomate, 1 kilogram de castraveți, 8 linguri de zahar 8 lingurite de sare, a treia piper negru linguriță, o jumătate de pahar de 3% oțet, 200 de grame de ulei vegetal .
Pregătirea. Legume peremoem, tăiat subțire, și morcov vom freca pe un răzătoare mici. Vom adăuga ulei, oțet, piper, zahăr, sare. Puneți focul, aduceți-l la fiert, fierbeți timp de 3 până la 5 minute. Ne vom extinde în bănci și ne vom răsuci, le vom înfășura până se va răci complet.
Varza picant
Pentru a obține o varză ascuțită delicată, trebuie să respectați anumite reguli, pentru aceasta freăm morcovii pe o răzătoare mare, zdrobiți presa de usturoi și piperul se încleștă.
Se toarnă apă rece și nu fiartă într-o cratiță, se adaugă un pahar de zahăr, 2,5 linguri de esență acetică, 2,5 linguri de sare mare. În timp ce se dizolvă, luați 3 kilograme de varză, tăiați-o în cuburi de 5 * 5 centimetri sau tăiați în bucăți mai mari.
În recipient vom pune în straturi, fiecare strat va fi turnat peste morcovi rași, ardei roșu, usturoi presat. Vom turna salata pregătită și, să zicem, asupri. În cazul în care murătură nu este suficient, varza în sine după un timp va da suc și să fie acoperit cu saramură. Într-o zi, varza va fi gata pentru consum. Pentru depozitarea pe termen lung a varzelor cu brânză, le punem în cutii, se va închide cu capacul capron și vom pune într-o pivniță sau în frigider.
Varză marinată
Rețeta 1
Ingrediente: ia 1,3 sau 1,5 kg de varză, ceapă, ceapă, ardei gras, 50 sau 70 de grame de zahăr, lingură muștar, 100 ml ulei, 100 ml de 5% otet, sare lingura, piper negru.
Pregătirea. Varza tocata subtire. Ardei și ceapă din Bulgaria tăiate în cuburi. Legumele pe care le punem în feluri de mâncare, amestecăm și peretrem. Într-o cratiță mică, turnați ulei, oțet, sare și zahăr. Să fiarbă și să gătească până se dizolvă zahărul și sarea.
Marinada fierbinte vom umple varza, piperul si se amesteca bine la inceput cu o lingura, apoi cu mainile, apoi adauga mustar.
Rețetă 2
Ingrediente: pentru marinada pe litru de apă fiartă luăm 2 linguri de sare, o jumătate de cești de ulei vegetal, 4 linguri de zahăr, 2 sau 3 linguri de oțet.
Pregătirea. Varza de varza, se amesteca cu morcovi, rasa pe o rasina mare. Puneți un strat de varză într-o cratiță, presărați usturoiul mărunțit, apoi repetați straturile. Umpleți-l cu o marinadă fierbinte și zdrobiți varza. Dacă varza este gătită seara, atunci dimineața varza va fi gata. Se vor adăuga numai verdețuri, ceapă și mâncare. Nu adăugăm ulei vegetal în marinadă, ci umpleți-o cu varză gata preparată.
Conopida "Delicacy"
Ingrediente: 1,2 kg de tomate roșii, conopidă 2 kg, 100 de grame de zahăr, 200 de grame de ulei vegetal, 80 de grame de usturoi, 60 grame de sare, 200 de grame de pătrunjel, 120 g de 9% oțet, 200 de grame de piper.
Pregătirea. Se taie varza pe inflorescențe, se fierbe în apă sărată timp de 5 minute, se răcește. Piperul și roșiile se sfărâmă într-un mixer sau se lasă printr-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați patrunjel, usturoi tocat, zahăr, sare, ulei și oțet. Aduceți-l la fierbere. Îndepărtați cu grijă varza fiartă. La gătitul la foc mic timp de 10 sau 15 minute. Masa fierbinte se răspândește pe maluri și se rostogolește capacul.
Păstrăvul verde cu ceapă și piper
Ingrediente: luăm 300 de grame de ceapă, o boabe de ardei grași, 300 de grame de ardei dulci, 1 kilogram de varză de Peking, un litru de apă. 100 de grame de zahăr, 100 ml de oțet de cidru de mere, 50 de grame de sare.
Vom spala varza, taiati-o in bucati mari. Ceapa este curățată și tăiată în inele. Vom spăla ardeiul, vom îndepărta semințele și tulpinile, le vom tăia în inele sau în paie mare. Puneți legumele bine pregătite într-un borcan steril, umpleți-o cu o marinadă fiartă, puneți o cremă de piper fierbinte amar, închideți capacul. Stocăm într-un loc răcoros.
Varză coreeană
Numărul de rețete 1
Ingrediente: 3 sau 4 morcovi, 2 kilograme de varza, 2 capete de usturoi.
Sosul per litru de apă ia 200 de grame de ulei vegetal, 160 g de zahăr, o jumătate de linguriță de pudră roșie paprika, 2 sau 3 frunze de dafin, 5 sau 6 mazăre piper negru, polstakana 9% oțet, 60 grame de sare.
Morcovi și varză toc, se amestecă cu usturoi tocat, se pune în borcane, se umple cu o marinată fierbinte. După răcire, vom transfera varza într-un loc răcoros. Pentru a toarna apa cu condimente, aduceti la fiert, turnati ulei si otet.
Numărul de rețetă 2
Ingrediente: 2 sau 3 kilograme de varza, usturoi, 2 sau 3 morcovi.
Pentru o soluție salină pe litru de apă, luați un pahar de ulei vegetal, 2 linguri de sare, jumătate de cești de zahăr. Și, de asemenea, o linguriță de piper roșu măcinat, un pahar de 6% oțet.
Pregătirea. Se fierbe apa cu ulei vegetal, sare, zahar. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, se adaugă piper și oțet de oțet. Morcovă tăiată, usturoi tocat fin. Se taie felii de varza, asa cum se taie un pepene verde. Puneți-o în vase în straturi, se toarnă usturoi și morcovi, se umple cu saramură și, să spunem, asupri. În interval de o săptămână varza este gata.
Varză marinată
Ingrediente: luați o jumătate de kilogram de varză, un pahar de ulei vegetal, 2 morcovi mediu, jumătate de litru de apă. O jumătate de pahar de oțet de cidru de mere, 10 sau 15 semințe de chimen, o lingură de sare, 2 linguri de zahăr, o frunză de dafin, câteva mazăre de piper dulce.
Pregătirea. Morcovi și varză se taie și se amestecă. Se amestecă uleiul vegetal cu apă, cu oțet, se adaugă mirodenii, zahăr, sare. Aduceți la fiert și umpleți varza. Închideți capacul și lăsați-l timp de 6 ore, puneți încărcătura pe capac. Stocăm într-un loc răcoros.
Gustări "Petale"
Cap de varză cântărind 2 kilograme tăiate în jumătate, scoateți un ciot. Fiecare jumătate este tăiată în 4 segmente. Fiecare segment este tăiat în două sau trei părți. Să analizăm triunghiul tăiat de pe petale.
Vom curata sfecla rosie, le vom taia in jumatate si apoi le vom taia in felii subtiri. Am tăiat morcovul într-o paie mare, 5 cuișoare mici de usturoi vor fi tăiate în petale subțiri. Adăugați sfeclă, morcovi, usturoi, varză pe recipientul de sticlă sau plastic.
Ingrediente pentru marinat: pentru un litru de apă fiartă, adăugați o jumătate de cești de zahăr, 1,5 linguri de sare, amestecați până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
În varză, un pahar de oțet 70% și o jumătate de cești de ulei vegetal fără miros (puteți adăuga uleiul la varza gata preparată). Sareti varza cu o marinada fierbinte. Marinada la început nu va acoperi toată varza, varza trebuie să fie ușor zdrobită cu un bolț sau o lingură de lemn, apoi varza este aburită și așezată într-o marinadă. Închideți capacul. Imediat ce se răcește, poate fi deja mâncat. Dar este mai bine să o puneți în frigider pentru câteva zile, va deveni roz și puțin ascuțită.
Varza cu sfecla si morcovi
Ingredientele pentru saramură pe litru de apă vor avea nevoie de jumătate de pahar de zahăr, 2 linguri de sare, o lingură de desert de 70% oțet.
Pregătirea. În partea de jos a unui borcan de trei litri am pus un strat de varză tocată, apoi a pus un strat de morcovi, rase pe o răzătoare mare. Apoi puneți un strat de sfeclă roșie și din nou un strat de varză. Umpleți saramura fierbinte și rotiți-o.
Varza a fost stratificată
Tăiați straturile în varză, puneți împreună cu morcovii tăiați într-un borcan de trei litri. Umpleți-o cu apă clocotită și lăsați-o timp de 10 minute, apoi lăsați apa să se scurgă.
Să facem o soluție salină: pentru un litru de apă, adăugați o lingură de sare, o jumătate de linguriță de oțet 70%, 2 sau 3 linguri de zahăr. Cu o saramură fierbinte vom turna varză, o înfășurăm și o înfășurăm până când se răcește complet.
Bon apetit!