Există opinia că producția de ulei de rapiță provine de pe coasta Mării Mediterane și a Indiei. Există mențiuni despre acest proces datând din secolul al IV-lea î.Hr. Uleiul de rapiță a fost distribuit, de asemenea, în China și în țările estice din apropiere. Și în Europa a ajuns în jurul secolului al XV-lea. Primii care au învățat cultivarea producției de rapiță și ulei în Belgia și Olanda. Apoi a început să se răspândească rapid pe teritoriul european, inclusiv în Rusia. Producția de ulei de rapiță se caracterizează printr-o rentabilitate ridicată, deoarece uleiurile din materia primă se obțin până la 50% din greutatea sa inițială.
Proprietăți ale uleiului de rapiță
Uleiul de rapiță este al treilea cel mai popular din lume. Numai bumbacul și boabele de soia s-au dus în jurul lui. Uleiul de rapiță se obține în mod industrial prin presare. Metoda de extracție este, de asemenea, utilizată pe scară largă. În magazine, puteți găsi adesea un produs rafinat cu aromă naturală. Distribuit la vânzare și ulei de rapiță nerafinat. Pentru consum, numai tipurile de ulei care, în formă finită, nu conțin mai mult de 3% tioglucoză și nu mai mult de 5% acid erucic sunt utilizate pentru alimente.
Acest produs se distinge printr-o aromă și un gust deosebit. Este un pic ca uleiul de măsline, motiv pentru care și-a câștigat popularitatea. În plus, spre deosebire de uleiul tradițional de floarea-soarelui, precum și de uleiul de soia, uleiul de rapiță nu își pierde aroma și gustul timp îndelungat. Uleiul de floarea soarelui nu se poate lăuda cu o durată lungă de conservare. De asemenea, își pierde transparența, ceea ce nu se poate spune despre rapiță.
Aplicarea uleiului de rapiță
La fel ca în vremurile vechi, când producția industrială de ulei de rapiță tocmai începea în lume, este utilizată în scopuri tehnice. În industria mecanică se utilizează ca lubrifiant, în industria pielăriei, uleiul de rapiță este utilizat pentru producția de piele și blană. Este de asemenea utilizat în industria chimică, vopsitorie și săpun. În plus, biocombustibilul recent, pe bază de ulei de rapiță, devine popular.
Beneficiile uleiului de rapiță
Uleiul de rapiță este, fără îndoială, util, la fel ca toate uleiurile vegetale populare. Conține cantitatea ideală de acizi grași polinesaturați pentru corpul uman. Este bogat în alți acizi organici importanți și necesari. Aceste substanțe contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare. Acidul oleic este prezent în abundență în uleiul de rapiță, ajută la întărirea peretelui vascular pentru a preveni formarea plăcilor de colesterol scoate substanta din organism. Acesta este produsul recomandat în dieta pacienților cu boli cardiovasculare.
În plus, datorită proprietăților sale unice, acest produs este o excelentă prevenire a cancerului.
În ceea ce privește contraindicațiile la utilizarea uleiului de rapiță, este cunoscută numai intoleranța individuală a substanței, precum și hepatitele și coleliții în manifestările lor acute.