Extraordinar de delicios cocoș cocoș! Rețeta pe care vă oferim, copilul va stăpâni, și rezultatul va fi ca într-un restaurant bun.
Satenii care au o pasăre în gospodăria lor, la toamna târzie și iarna devreme, încep să taie masculi crescuți. Carnea lor este încă delicată, dar este deja destul de mult. Pentru a păstra mulți cocoși până în vară nu are nici un sens: aceasta este traducerea hranei, pentru că nu veți obține ouăle de la cocoși. Și este timpul să mănânci delicioase feluri de mâncare de la cocoș.
O supa de cocos nu este la fel de grasa ca o carne de pui, iar supa este mai puternica. Gustul supă este puțin diferit de supa de pui obișnuită, dar această diferență de nuanțe, nu se poate spune că oricare dintre cele două supe este mai bună decât alta.
Dacă ați cumpărat un tânăr cocoș, atunci nu veți vedea prea multe diferențe în pregătire. Cocoșul adult are carne aspru, va trebui să gătească mai mult decât de obicei - aproximativ două ore.
Nu rezervați supa pentru legume - țelină, ceapă, morcovi, păstrăv. Dacă le fierbeți cu cocoșul și apoi îl aruncați, supa devine mult mai gustoasă și mai aromată.
Un cocos ar trebui să fie gătit cu mâncare, iar supa cu ei va fi de neegalat. Când boabele sunt gătite, se recomandă ca acestea să fie filtrate astfel încât să devină transparente, curate și frumoase.
Înainte de a servi supă de cocoș, trebuie să insistă puțin, va ajuta să devii și mai saturat.
Ingredientele
- cocoș, 1 buc.
- cartofi, 8 buc.
- bec, 2 buc.
- morcovi, 2 buc.
- parsnip, 1 buc. (Opțional)
- Țelină rădăcină, 1 buc. (Opțional)
- frunze de dafin, 3 buc.
- verzui, buchet
- piper negru, 7-8 mazăre
- sare, la gust
- unt, pentru prăjire (sau legume)
Cum să gătești o supă de cocktail
Cocoșul carcasei se spală în apă curentă și se taie în mai multe părți. Poți suda cocoșul întreg, dacă tigaia este mare și după ce ți-ai strecurat bujorul, sparge-te în bucăți și întoarce-te la tigaie.
Umpleți cocoșul cu apă și aduceți-l la fierbere la foc mediu, îndepărtând spuma.
Se prăjește într-o tigaie uscată pe jumătate de bec și morcovi, trimite-le în bulion. Puteți adăuga, de asemenea, o grămadă de verdeață (nu felierea), țelină sau păstrăv. Am pus condimentele - frunze de dafin, boabe de piper. Reduceți căldura și gătiți cocoșul până la gata - de la 40 de minute la două ore (depinde de vârsta păsării).
Între timp, prăjiți morcovii și ceapa tăiată - nu pentru mult timp, timp de aproximativ trei minute. Este posibilă în ulei vegetal, dar pe o cremă bună va fi mai aromată, mai frumoasă și mai gustoasă.
Gata să pună cocoșul pe vas, filtrul de bulion printr-o sită și fuzionează înapoi în tigaie. Aduceți la fierbere.
Adăugați cartofii tăiați și cartofi de ceapă și morcov. Solim la gust.
Noi fierbem timp de încă zece minute, la sfârșit vom întoarce cocoșul la supa și se toarnă verdele tăiată.
Înainte de a servi, insistați pe supa cocoșului sub capac pentru 20 de minute.
Dacă vă place supa cu vermicelli, adăugați câteva mâini în minute până la patru înainte de final, dacă doriți orez supă, adăugați o jumătate de pahar de orez spălat puțin înainte de cartofi. Dar, în aceste cazuri, va trebui să reduceți cantitatea de cartofi, astfel încât supa nu se transformă într-o mizerie.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat