LICEUL DE GREUTATE ITALIANI
Bucătăria italiană este bogată, sănătoasă și diversă. Reprezintă toată calitatea gătitului italian de la marea Siciliei până la muntele Piemonte.
Învățarea reală în artele culinare poate fi obținută doar în învățarea reală, regulile și principiile gătitului italian sunt posibile numai în Italia, în școala pentru bucătari, au oferit un contact direct cu cultura italiană și produsele pe care se bazează dieta mediteraneană.
Cea mai bună practică, obținută în Școala superioară de bucătărie italiană, cu infrastructură de înaltă calitate, standarde ridicate ale programelor educaționale și personal didactic cu înaltă calificare. Pentru bucătăria italiană de înaltă calitate, aveți nevoie de experiență și în restaurantele italiene celebre.
În plus față de instituțiile de stat de educație profesională în specialitățile de servicii hoteliere și de restaurante de afaceri de formare de bază, prestigioase școli private de cel mai înalt nivel poate oferi un nivel real de pregătire pentru excelență.
• Sarea este spălată. așezați un strat nou și stați încă 4 săptămâni într-o încăpere cu aceeași temperatură. A doua sărare este garantată. că produsul este sărat maxim și că procesul de maturare va merge bine.
• Încă o dată, șunca este spălată cu sare. face un fel de masaj. deoarece este considerat. că în ultimele săptămâni carnea a fost expusă la stres. și apoi închideți timp de 8 săptămâni. acum într-o poziție verticală. într-o cameră cu regim de temperatură de 10-12 ° C.
• După 8 săptămâni, porțiunea neprotejată a șuncii este în plus acoperită cu grăsime pentru a preveni uscarea și menținerea prospețimii. apoi atârnați la o temperatură de 15-19 C pentru timpul rămas. adică 36 săptămâni.