Este greu să-ți imaginezi Paștele fără prăjituri tradiționale de Paște și ouă vopsite. Dar nu toate amantele riscă singuri prăjiturile. Cei mai mulți se tem să intre în contact cu testul de drojdie și se mulțumesc cu achiziționarea de produse de panificație. Dar, de fapt, în pregătirea prăjiturilor delicioase, nu este nimic dificil. Trebuie doar să crezi în tine și să rămâi cu o rețetă dovedită. Deci, astăzi vom lua în considerare rețeta pentru un tort cu semințe de mac și stafide în cuptor.
O rețetă simplă de pâine de Paști într-un cuptor cu stafide și semințe de mac
Pentru prepararea acestui tort delicios aveți nevoie pentru a pregăti o jumătate de litru de lapte, o sută cincizeci de grame de drojdie comprimată viu, opt grame de zahăr, aproximativ două kilograme de făină, o duzină de ouă, două sute de grame de smântână, trei sute cincizeci de grame de unt topit, două sute de grame de stafide și șaptezeci și cinci de grame de mac. Ar trebui să utilizați, de asemenea, un vârf de cuțit de sare, o pungă de zahăr vanilat și un ulei vegetal pic (rafinat - fara miros).
Preîncălziți trei sute de mililitri de lapte la aproximativ temperatura corpului (aproximativ 37 ° C) și dizolvați drojdia în ea. Adăugați la soluție o pereche de linguri de zahăr și intrați, amestecând, și o jumătate de cești de făină, trecând-o printr-o sită. Lăsați într-un loc suficient de cald, acoperind cu o bucată de pânză curată.
Se fierbe două sute de mililitri de lapte și, cu agitare activă, se toarnă în el șaptezeci de grame de făină. Răcește un astfel de aluat preparat și bate o pereche de ouă în el. Se amestecă bine.
Pregătiți restul de 8 ouă: separați gălbenușurile de proteine. Opt mopuri de gălbenușuri cu trei sute cincizeci de grame de zahăr. Adăugați la această masă preparată smântână și ghee moale. Se amestecă bine.
Se apropie lingura, se combină cu aluatul preparat, se adaugă amestecul de gălbenuș și se amestecă. Intindeți în aluatul rezultat un pahar de făină, amestecați.
Opt proteine se amestecă bine înainte de a obține o spumă puternică, adăugând un vârf de sare pentru ele. Apropo, este mult mai ușor să obțineți o spumă puternică din proteinele răcite. Masa rezultată cu precizie, conectați-vă cu testul, deplasându-vă de sus în jos cu o spatulă sau o lingură.
Puneți aluatul într-o tigaie destul de mare, acoperiți cu un prosop curat și expediați-l într-un loc cald timp de trei ore. Prima dată când aluatul ar trebui să crească puternic, după - toamnă, iar a doua oară ar trebui să urce puțin.
Se amestecă aluatul cu patru sute de grame de zahăr și de zahăr din vanilie. După ce treci treptat în ea făină, trebuie să fie folosit atât de mult pentru a obține o aluat destul de rece și moale. După ce este greu să amesteci cu o lingură, trebuie să treci la frământare cu mâinile. În cele din urmă, frământați aluatul pe o masă, presărată cu făină. Dacă se fixează pe mâini, lubrifiați-le cu ulei vegetal.
Stafidele pre-prepară apă fiartă, se spală și se duce. Dezbateți-l, rotiți-l în făină și adăugați-l în aluat. Introduceți și aluatul și macul. Se amestecă astfel încât aceste componente să fie distribuite în timpul testului. Apoi, acoperiți-l cu un prosop și plecați timp de o jumătate de oră.
Forme pentru prăjituri, ulei de ulei cu ulei vegetal. Înlăturați bucățile care au apărut, formați-le și trageți-le în forme. Aluatul trebuie să umple matrițele cu aproximativ o treime. Înainte de a fi introduse în cuptor, trebuie să lăsați prajiturile viitoare pentru verificare timp de încă o jumătate de oră.
Coaceți Paștele de Paști sunt necesare în cuptor, încălzite la o sută și optzeci de grade, timp de patruzeci-șaizeci de minute. Aveți posibilitatea să verificați disponibilitatea lor punând la punct un meci. Dacă tortul este coaptă, meciul rămâne uscat. Scoateți matrița din cuptor și lăsați timp de cinci până la zece minute. După îndepărtarea prăjiturilor, puneți-le pe o parte pe un prosop curat și întoarceți periodic (cu un interval de trei minute) până la răcire.
Asta e tot. Delicioase torturi de Paști sunt gata!
Tort de Paște cu stafide - cum să gătești încă?
Pentru a prepara o astfel de variantă de Paști prăjituri cititori „Popularly despre sănătate“ necesară pentru a pregăti șase ouă, o jumătate de litru de lapte, două sute de grame de stafide și șaptezeci de grame de mac. De asemenea, trebuie să utilizați două sute de grame de unt, două sute cincizeci - trei sute de grame de zahăr, un kilogram - un kilogram și trei sute de grame de făină, unsprezece grame de drojdie uscată (sau cincizeci de grame de țiței) și un pachet de zahăr vanilat.
Preîncălzi laptele la temperatura corpului, diluează drojdia, adaugă jumătate de kilogram de făină, se amestecă și se trimite într-un loc cald.
Separați proteinele de gălbenușuri. Galbenele se freacă cu zahăr, precum și cu zahăr din vanilie. Îndepărtați albi cu sare (pinch) până la starea de spumă.
Într-o soluție opacă, amestecați cu grijă gălbenușul și untul înmuiat. Se amestecă. După ce amestecul este adăugat la amestec, se amestecă și se toarnă treptat făina rămasă, frământând aluatul.
Stafide îmbibată în apă caldă timp de cincisprezece minute. Apoi clătiți-o și turnați-o în aluat. Se amestecă. Apoi trimiteți macul și le amestecați și ele. Trimiteți aluatul într-un loc cald.
După ce aluatul se ridică, răspândiți-l peste forme, uns cu unt. Formularele trebuie completate la jumătate. Lasati aluatul sa urce din nou si trimiteti viitoarele prăjituri la cuptor, încălzite la două sute de grade. Rețineți că timpul de gătire depinde numai de dimensiunea matriței și de puterea cuptorului. Este recomandabil să puneți un pahar cu apă în avans, astfel încât să fie umezit.
Pentru a alătura tortului de Paște gătit nu este transpirat, merită să-l așezați pe grătar.
Catherine pentru populare despre sănătate (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)