Pui fiert cu usturoi, lămâie și ierburi
Veți avea nevoie de:
- carcasă de pui preparată (aproximativ 1,5 kg);
- o lingura de ulei de masline;
- o lingura de sare;
- 1 lămâie;
- 1 cap de usturoi;
- 50 de grame de unt;
- Ardeiul negru și cimbru - la gust.
Spălați și uscați carcasa cu ulei de măsline. Sare, piper și cimbru se amestecă, pui amestecul. Se taie felii de lamaie, fiecare catel de usturoi - sferturi. Puneți lămâia și usturoiul în interiorul carcasei. Separați pieptul de pe piept și uleiul sub pui cu unt. Pielea este așezată în spate, fixată cu scobitori. Coaceți la 180 de grade până când fierbeți (de preferință pe un grătar).
Pui fiert în Provence.
Veți avea nevoie de:
- carcase de pui preparate;
- 6 roșii mari;
- 3 becuri medii;
- un borcan mic de măsline;
- capul de usturoi;
- condimente "ierburi provensale", ulei de măsline, semințe de fenicul, piper și sare - la gust.
Tăiați puiul în porții mici, puneți-l într-o tigaie, distribuiți restul de legume cu condimente de sus. Coaceți aproximativ o oră la 190 de grade.
Pui cu legume
Veți avea nevoie de:
- carcase de pui preparate;
- cartofi;
- Morcovi;
- ceapă;
- Varza de Bruxelles;
- sare, piper - gust.
Spălați bine și curățați legumele, încercând să alegeți o dimensiune foarte mică. Puteți prefera legumele preferate, luându-le într-un raport de 1: 1 cu greutatea unui pui. Tăiați carcasa cu sare și piper, puneți-o într-un manșon pentru coacere. Aranjați arbitrar legumele preparate în mânecă, unele dintre ele putând fi plasate în interiorul carcasei. Așezați-l într-un cuptor preîncălzit timp de o oră și jumătate, apoi tăiați partea superioară a manșonului și lăsați să se rumenă timp de zece minute.
Pui fiert în sos de lămâie.
Veți avea nevoie de:
- carcase de pui preparate;
- 2 lămâi;
- 100 ml de vin alb;
- 50 g muștar;
- boabe de ienupăr, rozmarin, piper, ulei de măsline și sare - la gust.
Tăiați lămâile în cercuri, amestecați-le cu restul ingredientelor (fructele de ienupăr trebuie să fie măcinate în pudră). Se toarna amestecul cu pui, se raspandeste lamaie in interiorul carcasei. Lăsați timp de 12 ore, apoi coaceți timp de aproximativ 90 de minute la 180 de grade, udând sosul rezultat.
Pui cu portocale
Veți avea nevoie de:
- carcase de pui preparate;
- 1 kg de portocaliu;
- capul de usturoi;
- sare, piper - gust.
Grind usturoi, grătar carcasa în interior și în exterior, cu un amestec de usturoi, piper și sare. Tăiați portocalele în cercuri, unele dintre ele crăpați sub piele, lăsate să se rostogolească în interior. Legați picioarele de pui și coaceți timp de aproximativ două ore, turnând periodic sucul din tava de coacere.
