În alt mod, isopul este medicinal (ELETTARIA CARDAMOMUM L).
Din timpuri străvechi, acest condiment a fost furnizat Europei de comercianți - fenicieni și arabi.
În Evul Mediu în țările europene, cardamomul a fost costisitor și a fost utilizat cel mai adesea ca un medicament care a fost considerat universal și folosit pentru a trata o varietate de boli.
Din secolul al XIX-lea, cardamomul a început să fie cultivat pe plantații.
Homeland cardamom este considerat India de sud-vest. Este o planta perena erbacee, in crestere cu inaltime mai mare de 4 m.
Semințele de cardamom conțin un ulei esențial, care include uleiuri grase, cauciuc și amidonă, precum și terpeneol, cineol, proteine.
Proprietăți de vindecare și aplicare. Ceaiul de la cardamom în formă pură se utilizează foarte rar. Amestecul de ceai de cardamom cu boli de inima, numit specialist al sindromului Rem-Held, care este cauzat de presiunea diafragmei cu flatulente puternice, este un mare ajutor.
Colecția: Cardamom 20,0 Cumin 20,0 Fenicul 10,0. Două lingurițe de colectare se toarnă 1/4 l de apă clocotită și după 10 minute de tulpină. Bătați după cum este necesar pentru 1 ceașcă.
Aplicare în gătit. Nu este surprinzător faptul că această materie primă medicinală, care are un miros minunat și are un efect pozitiv asupra digestiei, este, de asemenea, un condiment fin. Practic, cardamomul este folosit în prepararea ca aromă, de exemplu, pentru a face un test de coacere de Crăciun, de obicei împreună cu anason, scorțișoară și cuișoare. Sunt, de asemenea, condimentate cu mâncăruri de fructe și compoturi. Când se prepară mâncăruri reci și fierbinți, cardamomul nu se folosește nemeritat. Ne pare rău, deoarece este foarte util pentru stomac. Dar, ca orice condiment puternic, trebuie să fie folosit foarte bine. Cardamom dă un gust delicat supei și sosurilor diferite. Vasele de pește și de carne, în special de păsări, vor dobândi o piquancy specială de la cardamom și vor fi mai bine absorbite. În cantități mici, poate fi adăugat la cârnați și șuncă. Și iubitorii de cafea măcinată înainte de fierbere adaugă un vârf de praf de cardamom la ea. Cu toate acestea, este, de asemenea, o parte esențială a curry.
Articole similare
