Țesutul de usturoi în ultimii ani este foarte popular în rândul fermierilor, iar relevanța sa crește rapid. Vitrinele supermarketurilor excită imaginația fermierilor cu etichete de preț la 120 UAH pe kilogram; numărul de seminare și conferințe pe tema usturoiului rupe înregistrările; garnituri de usturoi, cooperații, asociații cresc în salturi, oferind să cumpere semințe de la ei, să crească usturoi ucrainian unic și să le vândă pentru export.
Dar este totul atât de perfect în realitate? Și dacă da, de ce este Ucraina încă nu este în centrul de afaceri de usturoi, sau cel puțin nu în primii zece de producători mondiali? Este timpul să înțelegeți acest lucru și să clarificați acest lucru din mitul popular de "teme" al usturoiului și care este realitatea în această afacere misterioasă. AgroPortal.ua a ajutat în acest sens directorul companiei de usturoi "AgroPatriot" Natalia Sudarkina.
Mitul numărul 1. Usturoiul este o cultură unică super-profitabilă, cu o rentabilitate de 500% sau mai mare. Acest lucru este adesea spus la diverse seminarii sub sloganul "un milion de hectar", scrie articole, conduce cursuri. Chiar și pentru cea mai simplă interogare, un motor de căutare de pe Internet oferă o mulțime de informații, că rentabilitatea la usturoi poate ajunge la 500% și apoi la 1000%.
Realitatea. Legea privind "depășirea capitalului" nu a fost anulată. În condițiile concurenței libere, transferul de capital din industrie către industrie este un proces continuu. Afacerea este în căutarea constantă a celei mai mari rate de rentabilitate. Ca urmare, după o anumită perioadă, rata profitului în toate ramurile de producție este egală cu rata medie a profitului. Acest lucru explică ciclul de 3 ani al rentabilității legumicole în țara noastră și în întreaga lume.
Cu alte cuvinte, să spunem prețul de ceapa / morcov / sfeclă de mare - sunt mulți care doresc să toarne capitalul lor în această afacere, iar în anul următor există o ofertă excedentară, prețul scade, nișa devine interesantă și fluxurile de capital într-o altă nișă. Și din contra - au crescut puțin - prețul a crescut.
Procentajul profitului la venitul brut - rentabilitatea - cultivarea usturoiului este de 30-40%. În același timp, rentabilitatea medie pentru legume variază de la 25 la 50%, ceea ce nu face usturoiul o cultură unică profitabilă. Excepțiile sunt anii în care cererea depășește oferta - la fel ca în alte culturi de legume, aceasta se întâmplă la fiecare 3-4 ani.
Mitul numărul 2. Randamentul de usturoi este de 20-40 de tone. În ceea ce privește randamentele de usturoi au trecut mult mituri și legende. Această afirmație ar trebui să confirme cea anterioară.
Realitatea. În Ucraina, randamentul mediu de usturoi la scară industrială (de la 1 ha), prin utilizarea irigării prin picurare, este de 8-12 tone, fără irigare - 5-8 tone. Un randament de 20 de tone și mai mult poate fi obținut prin creșterea a 20 de capete de usturoi în grădină și apoi recalcularea în ratele de hectare. În Spania, Italia, Franța, randamentul bun este considerat la 12-14 tone pe hectar de usturoi comercial uscat.
Mitul numărul 3. Tot ce vom crește - vom vinde pentru export. Exportul de usturoi este un subiect preferat al asociațiilor de usturoi și al clusterelor. Acest termen este ușor de manipulat conștiința usturoiului începător. În consecință, există prea multe așteptări și speranțe nesuportate pentru livrările la export. Dar așteptările fermierilor care se confruntă cu o fisură sunt rupte de realitățile afacerilor internaționale.
Realitatea. Usturoiul din câmp este o materie primă care nu are un preț ridicat pe piața mondială. Pentru a deveni o marfă, usturoiul trebuie să treacă printr-un lanț de antrenament lung:
3) post-tratare manuală unică;
5) depozitare la rece;
Până la sfârșitul anului nu atinge mai mult de 30-40% din producție din teren.
În același timp, agricultura trebuie să fie certificate în conformitate cu principiile GlobalGAP (80% dintre cumpărători din Europa nu va continua să furnizeze conversația, dacă nu aveți acest certificat), ar trebui să fie gata de amânare a plății în 60 de zile, pentru a fi în măsură să livreze bunurile de aceeași calitate pe tot parcursul anului , au o bună reputație și îndeplinesc multe alte condiții. Pentru a se baza pe livrările de export, este necesară pregătirea serioasă și acest lucru nu se face în 1-2 ani. Este important să aveți o privire trecătoare la recolta dvs. și să răspundeți la întrebarea "De ce ar trebui să alegeți acest produs pe piața mondială?". Argumentele cum ar fi ucraineanul, sau sunt săpate personal de mâinile mele - o puteți pronunța, dar nu vor ajuta.
Din păcate, oamenii noștri de afaceri refuză să recunoască conjunctura pieței mondiale, considerând că bunurile lor nu sunt doar competitive, ci și cele mai ieftine. Dar, după cum arată practica, prețul de pe piața externă nu este mult diferit de prețul din țară, în timp ce cerințele pentru calitatea mărfurilor sunt incomparabile cu cerințele pieței locale. Exportul nu este un panaceu pentru toate bolile, este unul dintre pârghiile managementului afacerilor, un canal suplimentar pentru comercializarea produselor sale.
În această etapă de dezvoltare, vindem usturoi pentru export, dar nu pentru a obține astăzi super-profituri. Pentru noi, aceasta este etapa implementării unei strategii pe termen lung, trebuie să ne proclamăm, să stabilim relații stabile cu clienții și să dezvoltăm o reputație pozitivă. În plus, stimulează compania să se dezvolte, ajută la apropierea formatului de organizare a afacerilor de standardele europene.
Mitul numărul 4. Usturoiul descurajează vampirii.
Realitatea. Acesta este probabil singurul mit în care puteți să credeți. În cele mai grave cazuri, nu va afecta afacerea de usturoi și, în cel mai bun caz, poate deveni un proiect de marketing interesant pentru vânzarea de usturoi.
Cu toate acestea, de afaceri de usturoi - este o direcție promițătoare pentru Ucraina, avem toate resursele pentru dezvoltarea acestei industrii, putem produce un produs de calitate la un preț competitiv. Nu există suficient profesionalism și o abordare strategică a afacerilor. Foarte des, fermierii cred în mituri și refuză să evalueze în mod realist situația și posibilitățile, sau invers - nu poate merge dincolo de percepția sa și să fie teamă să înceapă ceva nou. De fapt, în activitatea de usturoi aceleași reguli ca în orice altul - aveți nevoie de un sens sănătos și o abordare competentă - atunci totul se va dovedi.
Pentru referință: compania „AgroPatriot“ angajate în cultivarea de usturoi timp de mai mult de 10 de ani, oferind un ciclu complet de producție - de la semințe în creștere la prelucrarea clasa a doua de usturoi. Acum, compania lansează primul depozit specializat din Ucraina pentru depozitarea pe termen lung a usturoiului și un magazin de prelucrare pentru 1000 de tone.
Natalia Sudarkina, directorul companiei de usturoi "AgroPatriot"