Istoria campionilor de creștere
Foarte puțini oameni știu, dar numele științei care studiază ciupercile - micologia - provine din numele antic grecesc de șampanie. Grecii au numit această ciupercă "mikos". Primele referiri documentare la campioni se regăsesc în lucrările filosofului și savantului grec Theophrastus, datând din secolul III î.Hr. În ceea ce privește data în care omenirea a început să cultive campioni, există încă dispute în jurul acesteia.
De atunci, a trecut o mulțime de timp și au apărut multe moduri diferite de creștere a acestor ciuperci. Tehnologie folosită în vremurile vechi de creștere pe un compost vechi. unde campionii deja au crescut, practic nu este folosit. Motivul este că acesta a manifestat deseori diverse boli fungice. Prin urmare, astăzi sunt folosite cel mai adesea "răsaduri" speciale - micelia. Acestea pot fi achiziționate de la oameni de afaceri cu experiență în domeniul ciupercilor sau de la companii implicate în cultivarea și vânzarea miceliului (miceliului).
Cum să organizați o afacere pentru cultivarea campionilor la domiciliu?
Mai întâi de toate, trebuie să cumpărați miceliu. Aceasta este baza recoltei viitoare. După cum sa menționat mai sus, este mai bine să cumpărați material săditor în mari companii de specialitate sau alți fermieri care au fost ciuperci de mai mulți ani. Le puteți găsi pe internet (de exemplu, pe forumuri de ciuperci) sau la expoziții agricole.
În ceea ce privește sediul, orice clădire economică la scară largă este potrivită. Cel mai important lucru este că este complet închis. La urma urmei, veți crește ciupercile pe tot parcursul anului. În interior, totul este aranjat ca o seră sau o seră. Versiunea finală a camerei depinde de tipul de cultivare a șampaniei. Până în prezent, cele mai populare sunt următoarele tehnologii:
Cresterea in brichete (blocuri). Această metodă este cea mai solicitată pe piața modernă. Atunci când este folosit, compostul preparat special este presat și turnat în blocuri care sunt ușor de transportat și de utilizat. Acest lucru face posibilă simplificarea și accelerarea în mare măsură a procesului de creștere a ciupercilor.
Cultivarea pe crestături. Miceliul este plantat în sol, care este turnat direct peste film. Probabil cea mai veche metodă pe care o utilizează astăzi doar câțiva fermieri și companii. Principalul avantaj al acestei tehnologii îl reprezintă ieftinitatea acesteia. Nu este nevoie să achiziționați containere și containere. Dar sunt și multe minusuri. Cea mai importantă dintre acestea este folosirea muncii manuale în toate etapele producției. Acest lucru crește costul procesului și reduce rentabilitatea acestuia. În plus, curățarea spațiilor este dificilă, iar riscul bolilor la ciuperci crește.
Cultivarea pe rafturi. Această tehnologie se numește olandeză, deoarece este cea mai obișnuită în Olanda. De fapt, aceasta repetă procesul de obținere a ciupercilor pe creastă. Diferența este că, datorită utilizării rafturilor, se obține o utilizare mai rațională a camerei.
Cultivarea în recipiente. "Ground" este turnat în containere speciale - containere. Mycelia aterizează și aici. Cel mai adesea, această tehnologie este folosită de britanici, americani și canadieni. Ei cresc pahare în cutii de lemn, care sunt tratate cu un compus antifungic special. Această metodă reduce riscul apariției bolii și simplifică procedura de creștere, dar este costisitoare din cauza prețului recipientului. Prin urmare, în țara noastră este aproape nu este utilizat.
Cultivarea în saci. Compostul se toarnă în saci, care pot fi puse sau atârnate în orice loc convenabil. Astfel, premisele sunt folosite mai rațional, iar investițiile în afaceri sunt reduse (costul sacului este mult mai mic decât costul containerelor). În plus, atunci când apar boli, este mult mai ușor să localizați focalizarea (trebuie doar să scoateți o anumită pungă).
Ca bază pentru sol, se utilizează compost special pregătit. Fermierii experimentați nu recomandă însăși pregătirea solului. Erorile minore pot duce la pierderea unei părți a culturii (și la creșterea lentă a afacerii dvs.). Din fericire, acum există suficiente companii care produc și livrează compost "ciuperci" în întreaga țară.
În prezent, pe piață se găsesc linii automate pentru cultivarea șampaniei. Ele sunt scumpe, dar permit complet (sau aproape complet) excluderea muncii manuale din proces. Sistemele în sine monitorizează starea compostului, hidratează și slăbesc solul, suportă toate condițiile necesare. Utilizarea unor astfel de linii de producție este recomandabilă atunci când crește cantități mari de ciuperci.
Cât de mult poți câștiga?
Nimeni nu poate aduce cifre exacte. Fiecare agricultor va fi diferit, în funcție de tehnologia aleasă și de condițiile corecte de creștere. Dar unele calcule pot fi făcute.
Achiziționarea a 10 tone de compost de șampanie (cu un miceliu) va costa aproximativ 50.000 de ruble. Fiecare kilogram de "sol" pentru un ciclu de producție dă aproximativ 150-200 de grame de ciuperci. Astfel de cicluri pot fi de până la cinci pe an: fiecare kilogram de compost va rezulta până la un kilogram de ciuperci. Adică, "recolta ideală" finală va fi de aproximativ 10 tone de campioni, valoarea vânzărilor cu amănuntul, care în medie pe an este de 100-120 ruble (în funcție de regiune). Venitul anual proiectat este de 1-1,2 milioane ruble.
Bineînțeles, în realitate, aceste cifre pot fi oarecum diferite, dar chiar și ele vorbesc despre mari perspective de afaceri pentru crescătorii de campioni. Dorim ciuperci de succes.