În casa unei gazdele adevărate ar trebui să fie o mulțime de feluri de mâncare. Sau nu foarte mult, dar atât cât este necesar pentru gătit toate felurile de feluri de mâncare. Fiecare femeie știe că nu puteți atinge culmi culinare în bucătărie, dacă aveți la dispoziție doar o tigaie sau o tigaie - fiecare fel de mâncare are nevoie de o abordare proprie.
Prin urmare, în multe case, putem vedea seturi de vase, cratițe, precum și ustensile unice - utyatnitsy și vapoare. Capacitatea de a folosi acest sau acel vase vine cu experiență, dar astăzi vom încerca să înțelegem puțin despre motivul pentru care avem nevoie de o mulțime de tigăi de prăjit.
În bucătărie trebuie să fie cel puțin două tăvi. Și acest lucru nu se datorează necesității de a pregăti o cantitate mare de alimente într-un timp scurt, deși acest lucru este de asemenea convenabil. Vasele de prăjit trebuie să fie diferite, astfel încât pentru orice fel de mâncare să alegeți cea potrivită. Divizia principală se referă la materialul din care se face tigaia - o tigaie din fontă este considerată mai tradițională, în timp ce versiunea ceramică câștigă popularitate în rândul tinerelor gospodine. Fiecare dintre materiale are plusuri și minusuri, le consideră mai detaliate.
Fonta este potrivită pentru prăjirea carnii, a peștelui și a altor produse pentru o perioadă lungă de timp. Datorită proprietăților sale, fonta este încălzită uniform, dar temperatura nu depășește un anumit prag, deasupra căruia excesul de căldură crește pur și simplu. Alimentele nu se lipește la suprafață, deoarece prima porție de unt (vegetală sau cremoasă) permează perfect suprafața. De fapt, cu cât utilizați mai mult o tigaie din fontă, cu atât va fi mai bine acoperirea non-stick. O astfel de tigaie este usor de spalat, usor de uscat. Singurul dezavantaj grav este greutatea, cu o astfel de ceramică, este dificil de manevrat cu o singură mână.
O masă mult mai mică este asigurată de o tigaie de prăjit cu acoperire ceramică. din aliaje ușoare din oțel. Este convenabil să o țineți cu o mână, zona unei astfel de tigaie poate fi crescută în mod semnificativ. În special, astfel de produse sunt adesea folosite pentru coacerea clătitelor subțiri mari. Cu toate acestea, este dificil să se găsească o tigaie ceramică, a cărei acoperire ar fi păstrată suficient de mult timp. De îndată ce apare primele defecte ale stratului de acoperire neadecvat, devine mai dificil de pregătit, adesea trebuie să îndepărtați resturile de alimente. Pentru a împiedica acest lucru, o astfel de tigaie nu poate fi supraîncălzită și puteți spăla numai cu covoare moi (în nici un caz metalice).