Recent, sora mea a decis să aibă o petrecere "monocromă" la ea acasă # 151; interior, costume de oaspeți și chiar mâncare pe ideea de a susține o gamă alb-negru.
Recent, sora mea a decis să aibă o petrecere "monocromă" acasă - interiorul, costumele oaspeților și chiar mâncarea planificată să sprijine gama alb-negru. Cum sora va decora apartamentul, a fost mai mult sau mai puțin clar, costumele au rămas pe conștiința oaspeților, dar ceea ce îi va alimenta oaspeții pentru mine a rămas un mister până în ultima clipă. Se părea că, în această situație, numai bucatele japoneze cu combinația clasică de orez-nori sau spaghete negre pot ajuta. Dar sora mea în ziua de X a surprins pe toată lumea.
Principala lovitură a partidului a fost fasolea neagră în combinație cu orezul alb, cu daikon și pui. Am rugat-o pe sora mea pentru restul de jumătate de pachete de fasole Preto (Mark "Fair Platinum", "ABC of Taste", 45 p.) Și fericit sa dus acasă. Când începe să caute o reteta potrivita (pe ambalaj, de altfel, a fost o reteta pentru celebrul feijoada brazilian, dar mi se părea prea complicat), a constatat că orezul cu fasole neagră, am încercat sora mea este nimeni altul decât popular cubanez fel de mâncare «Moros y Cristianos "sau" mauri și creștini "! În general, fasolea neagră este comună nu numai în Cuba, este foarte activă în Brazilia, Argentina și Mexic.
Am decis să gătesc quesadilla mexicană cu brânză de capră și guacamol. Quesadillas-urile erau magnifice: crocante, inimioare și elegante, dar au fost prea multe probleme cu fasolele: spălați, clătiți, stați câteva ore, apoi gătiți timp de două ore. Nemaiauzit de lux în necazul meu timp etern. Mai bine încă limitate la o versiune conservată, pe care am găsit mai târziu în siguranță în același "ABC of Taste" (150 de ruble). În acest caz, quesadillasul va fi gata în aproximativ douăzeci de minute și veți avea timp să gătiți guacamole în momentele în care amestecați toate ingredientele într-o tigaie. Este necesar să fie livrate nu numai din motive de gust, ci și de dragul utilității fasolei. De fapt, orice fasole este folositoare atât pentru inimă cât și pentru creier, dar este în negru conține o cantitate record de antioxidanți - de zece ori mai mult decât în portocale! Acum este clar pentru mine cum latin americanii reușesc să-și păstreze tinerețea atât de mult timp - portocale, fasole neagră și o bună dispoziție. Și nu este nevoie de yoga.
Quesadilla cu brânză de capră și guacamol:
Fasole negre, fierte sau conservate - 450 g
Uleiul de masline - 2-3 linguri. l.
Ceapa rosie tocata - 1 buc.
Cumin - 1 linguriță.
Scorțișoară - ½ linguriță.
Ardei iute - 1 linguriță.
Roșii felii mari tocate - 1 buc.
Sare, piper după gust
Apă - 150-200 ml
Torturi fără drojdie - 6 buc.
Brânză de capră - 150 g
Pentru guacamole:
Cuburi de avocado - 2 buc.
Suc de 1 tei
Sare și piper la gust
Cumin - 1 linguriță.
Preîncălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți 3-5 minute. Adăugați fasole, chimen, scorțișoară, chili, amestecați bine. Adăugați roșiile și fierbeți încă 3 minute. Se toarnă 150-200 ml de apă și se fierbe timp de 10 minute până se evaporă. Masa rezultată de furculiță de frământat până la omogenitate, dar nu transformându-l în piure.
Pe o cantitate mică de ulei de măsline, prăjiți tortilla unul câte unul, apoi puneți pasta de fasole, brânza de capră și cel de-al doilea tort deasupra. Se prăjește timp de 2 minute. pe fiecare parte. Când serviți, serviți cu guacamole.