Sunt de acord, să întâlnești un câine sau un hamster care ar refuza mâncarea deoarece este "nesănat" este pur și simplu imposibil. Cu copii mici - aceeași poveste, ei nu știu că alimentele pot fi "sărate și nu sărate". Dar adulții, care au folosit acest conservant timp de milenii, au învățat să distingă nuanțele gustului.
Da, oamenii de sare au început să o folosească tocmai pentru că este un conservant minunat - de a culege pește, carne, legume în "dolhohran" fără sare - o plăcere foarte dubioasă. Sarea mărește perioada de "validitate" de mai multe ori. Ceea ce marinarii au apreciat cu adevărat, mănâncă șuncă și șuncă în drumeții lungi, iar țăranii pașnici - castraveți suculenți de primăvară.
De ce bărbații iubesc atât de sărat?
Când femeia la masa de banchet trage brațul la a doua muraturi - vecinii începe tiv înțelegere, aluzie la posibilitatea de „o situație interesantă.“ Dar omul, absoarbe kilograme de pește uscat, biscuiti sarati si rosii gustare sărate același pahar de intoxicare unul nu a surprins. Aparent, strămoșii - marinari și războinici, care sunt obișnuiți să mănânce sărat - se fac cunoscuți. Doar aici, în campaniile, mai ales ascensiunile, aportul ridicat de sare este justificată, deoarece activitatea fizică crescută a corpului „se spală“, el are nevoie de sodiu), dar în seara acasă uitam la televizor cu bere și pește uscat întregul punct despre „amânat“ în rezervă în organism.
Ce este sarea de masă?
Alb (cel puțin - gri) pulbere gust sărat pe care am folosit pentru a vedea în fiecare zi pe biroul lui - nimic ca clorură de sodiu (NaCl) - o substanță implicată în menținerea și reglarea echilibrului apă-sare în organism. Diferența de concentrație a sodiului în interiorul și în exteriorul celulei servește pentru consumul de nutrienți în el și pentru retragerea deșeurilor. Sarea este, de asemenea, necesară pentru transferul adecvat al impulsurilor între celulele nervoase. Sarea participă, de asemenea, la producerea acidului clorhidric - o componentă importantă a sucului gastric. În general, este necesară sarea gătită de alimente pentru corpul nostru, doar întrebarea - în ce cantitate?
Câtă sare are nevoie organismul?
Deoarece sodiu este necesară exclusiv pentru interstițial și metabolismul intracelular, activarea enzimelor digestive, reglarea echilibrului acido-bazic, menținând nivelul de apă și echilibrul de sare din organism și sarea sa este un furnizor principal, apoi renunță complet aceasta nu are nici un sens. În mod ideal, Solin cerință de zi cu zi trebuie să depășească 3 - 5 grame (așa-numitele „rata de iarnă“), dar cu sezonul cald legate de transpirație abundentă sau fizică de sarcină, este necesar să se mărească consumul de sare la 10-15 grame.
Cum să înțeleg că mi-am mâncat rata de sare
Care este pericolul unei suprapuneri de sare în corpul nostru?
Să ne gândim ce se întâmplă după ce ați mâncat sărat, de exemplu, hering sau nuci sărate? Așa e - chiar vrei să bei! De ce se întâmplă acest lucru? Deoarece chtopereizbytok sare în organism, el a primit o supra-abundență de elemente, cum ar fi sodiu si clor (ne amintim cu toții că formula de clorură de sodiu - NaCl), iar acum vrea doar un singur lucru - pentru a scăpa de ele cât mai curând posibil. Și beți - apă, ceai, bere etc. În consecință, în modul de suprasarcină, rinichii și sistemul cardiovascular încep să funcționeze. Și, indiferent cât de tare încearcă, oarecare sare se dovedește de obicei neinhibată din corp. Și cu ea - există și un excedent de apă. Ca rezultat, avem umflarea, hipertensiune arterială. Medicii spun că consumând o cantitate mare de sare, riscăm să primim un întreg buchet de boli ale sistemului cardiovascular.
De obicei, bărbații au probleme cardiovasculare, în special sub formă de hipertensiune arterială - hipertensiune arterială. Astăzi, hipertensiunea arterială este foarte mică și nu este neobișnuită pentru persoanele de 20-25 ani. Printre medici, este absolut indiscutabil faptul că excesul de sare din organism are un efect nociv asupra nivelului presiunii arteriale. Studiile au constatat că aportul excesiv de sare duce la retenția de lichide în țesuturile corpului, crescând puterea cardiacă, ducând la creșterea nivelului tensiunii arteriale.
Excesul de sare amenință. cancer!
Această concluzie a fost făcută de oameni de știință japonezi. Ei au efectuat un studiu care a arătat că fanii „solenenkogo“ riscul de a dezvolta cancer de stomac de două ori mai mare decât cei care nu abuzează de sare. Și în grupul de risc, potrivit oamenilor de știință, au fost bărbați. Femeile din acest cont au fost mai puternice. Orice ar fi fost, japonezii a făcut posibilă doar concluzie - consumul de sare este bună moderație, apereizbytok sare este foarte dăunătoare.
Astăzi pe rafturile de magazine sunt prezentate diferite soiuri de sare. Gătitul, stâncă, extreme, negru, mare, iodată - sare, care este mai bine pentru a alege cea care face în mod eficient pentru deficitul de sodiu și clorură în organism, dar dă minime „efecte secundare“? La urma urmei, lipsa de sare din dieta nu este mai puțin dăunătoare decât suprasolicitarea. Când organismul are o deficiență de sare, se manifestă slăbiciune musculară, capacitatea de lucru scade, există o scădere a puterii.
Poate cel mai "modern" brand acum. Producătorii susțin că sarea de alimente negru, naturale și netratate, este produsă prin arderea blocuri de sare pe lemn de mesteacan. În acest sens, sare neagră are un gust amar caracteristic, dar are mai multe elemente nutritive de potasiu, calciu, magneziu, iod, un cărbune activat. Se declară că reține mai puțină apă în organism. Dar din moment ce cercetări serioase cu privire la acest produs nu este efectuată, atunci trebuie să fie mulțumit cu argumentele istoricilor (sare neagră este considerată produs „vechi“) și aderenții de medicina tradițională noi.
Sare de piatră alimentară de culoare gri, măcinare grosieră. Culoarea gri se datorează faptului că nu este prelucrată, iar pe masă se află în forma sa originală, așa cum a fost extrasă în minele de sare. Geologii îl numesc halit și spun că este singurul mineral în natură pe care îl mâncăm. Compoziția halitului este NaCl cu un amestec suficient de frecvent de KCI, CaCl2 și MgCl2. Din cauza acestor "impurități" naturale, utilizarea de sare de rocă netratată netratată este considerată mai utilă decât bucătăria albă (în plus) pe care am văzut-o pe masă în ultimele decenii. Anterior, când tehnologiile de curățare nu erau atât de dezvoltate, sarea de piatră (gri) era norma vieții.
Sarea suplimentară este cea mai comună și mai puțin folositoare sare. Obținut din sare de rocă prin evaporare și purificare din impurități naturale. Pe drum, în „Extra“ pentru a avea o vandabilă și slozhivalas în cutii, se adaugă diverse componente chimice nu sunt favorabile pentru îmbunătățirea indicelui de sănătate. De aceea, dietiții au sfătuit să renunțe complet la acest tip de sare, în schimbul alegerii ei de piatră sau de mare.
Sare de mare este produsă din apă de mare prin evaporare. Compoziția chimică a sării de mare include mai multe minerale și oligoelemente decât în piatră (să nu mai vorbim de „Extra“, în cazul în care toate impuritățile sunt îndepărtate în timpul prelucrării). Conține (chiar dacă în cantități mici), potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fier, brom, clor, mangan, zinc, fier, seleniu, cupru, siliciu și altele asemănătoare D. Un avantaj suplimentar de sare de mare. Este prezența de iod naturale . Deci, dacă alegeți sare pentru masa dvs., atunci este logic să vă opriți pe mare, avantajul de astăzi este vândut în toate magazinele care respectă respectul.
Sare: beneficiu și rău
Deci, daune sare sau beneficii, sare sau nu sare? Medicii răspund fără echivoc la această întrebare: sare, dar astfel încât rata de consum să nu depășească. Sunt de acord, aceleași sfaturi cu privire la alte substanțe "puternice", precum alcoolul, drogurile etc. Prin urmare, în cantitățile necesare organismului, sarea este utilă și necesară, dar suprapunerea ei amenință cu sănătate precară și contribuie la dezvoltarea diferitelor boli. Concluzie: Totul este bun!