Sosul fierbinte este un plus excelent pentru feluri de mâncare. Este foarte util pentru organism, dar ar trebui să fie mâncat cu moderatie. În acest articol, vom analiza cum să pregătim un sos de roșii fierbinte pentru iarnă. Veți învăța cum să dați un gust bogat și un gust plăcut pâinii.
Sos din legume
Această rețetă este populară și pregătită destul de simplu. Pentru a găti două litri de sos, încercați 1 kg de roșii. Pentru a face acest lucru, puneți legumele în apă clocotită timp de un minut, și apoi trebuie să coaja. Tăiați roșiile și tăiați blenderul până când este neted.
Luați 300 g de ceapă roșie și ardei gras. Taie-le în cuburi mici. În panza încălzită, puneți mai întâi ceapa. Lioara se prăjește, apoi se adaugă tot piperul zdrobit. Se amestecă în câteva minute pentru a face legumele mai ușoare. Înainte ca crusta de aur să nu fie necesară. Apoi scoateți tigaia din foc.
Într-o cratiță mare se toarnă roșiile sparte, se toarnă și legumele prăjite (ceapă și ardei). Acum este necesar să se pună în aceeași cantitate de sare (1 lingură de zahăr) și mai multă ardeură de grâu. Poate fi roșu sau negru. Apoi adăugați un pic cimbru (aproximativ 0,5 linguriță) și 2 lingurițe de piper amarat la sol. Se toarna legumele cu 30 ml de otet si se gateste timp de 10 minute. Dacă doriți, puteți adăuga verzi verde tăiat (busuioc sau patrunjel).
Când masa este gata, turnați-o în cutii și închideți capacul. Păstrați-l în frigider sau în pivniță. E gata să facă un sos de roșii rapid pentru iarnă. Acum puteți să o deschideți la orice oră convenabilă și să o serviți la o varietate de feluri de mâncare. Poate fi porridge, cartofi, carne și chiar pește.
Sos fierbinte cu hrean
Pentru gătit aveți nevoie de 1 kg de roșii decojite. Acestea trebuie să fie spălate bine și măcinate printr-un măcinător de carne pentru a obține o masă omogenă. Se toarnă roșiile într-o cratiță.
Luați 60 de grame de rădăcină de usturoi și de hrean. Curățați-le de la sol și coaja. Puteți măcinați usturoiul și hreanul printr-o mașină de tocat carne. Cu toate acestea, există unele dificultăți. De exemplu, fibrele de hrean sunt înfășurate pe un cuțit, ceea ce este foarte incomod. Prin urmare, este mai bine să folosiți un procesor de bucătărie.
Se amestecă roșiile, usturoiul și hreanul până se înmoaie. Adăugați sare și negru, alb sau roșu sau piper la gust. Despre asta este 1 lingurita. Pentru a dilua sosul sosului, adăugați zahăr. Acesta este de obicei adăugat la gust, dar nu mai puțin de 1 lingura. l. Trebuie să amestecați bine masa și să o turnați peste borcane uscate. Sosul de roșii sos spumant pentru iarnă din roșii este gata de utilizare. Poate fi depozitat în frigider timp de aproximativ trei luni.
Sos de caucaz
Luați 3 kg de roșii, scoateți-le din coadă, tăiați în 4 bucăți. Legumele se toarna intr-o cratita mare si se pune intr-un loc rece pentru o zi. În acest timp va fi un suc în plus. După o zi, scurgeți-le și puneți-le într-un foc lent. Roșiile se gatesc până când nu sunt fierte.
Între timp, în stupa, două capete de usturoi trebuie zdrobite. Adăugați-l pentru 1 lingură. coriandru uscat și hamei de condimente-suneli. Luați două păstăi de ardei roșu, ardeți-l cu un cuțit. Oasele nu curăță. La urma urmei, ele dau claritatea. Se adaugă ardeiul roșu în mortar cu usturoi și condimente. Toate se strivesc spre o masă omogenă. În timp ce realimentarea este insistentă, hai să facem legume.
Tomatele perforau printr-o sită într-un recipient separat. Astfel, sosul nu se va coaja. La masa de roșii, adăugați pansamentul din usturoi, piper și condimente. Se amestecă bine și se prepară împreună. Lăsați-l să plece timp de 10 minute. Când descoperiți că densitatea este aceeași cu cea în care vă simțiți confortabil, opriți masa gătită. Se toarna peste borcane sterilizate și se rostogolește. S-a dovedit sos de roșii foarte gustos și picant pentru iarnă. Băncile nu pot fi înfășurate, ci pur și simplu închise cu un capac și așezate în frigider.
Sosul "Ogonyok"
Pentru a gusta, seamănă cu un adzhika brut. Pentru a face un sos picant și gustos, luați 1 kg de roșii. Puneți-le cu un blender. Adauga la ele 200 g (1 pahar) de usturoi curat, ras si 1 lingura de piper fierbinte. Se amestecă bine masa.
Sare la gust, puteți adăuga un pic de verdeață, dar nu neapărat. Dacă doriți ca sosul să fie păstrat mult timp, trebuie să sare puțin mai mult decât de obicei. Puneți 2 linguri. l. zahăr.
Se amestecă totul bine, se toarnă în cutii și se răcește. Unele gospodine din aceeași masă adaugă 500 g de piper bulgar pentru piquancy.
Sos de roșii galbene
Este pregătit mai mult pentru a diversifica felul de mâncare cu o culoare frumoasă și strălucitoare. Poate fi galben sau portocaliu deschis. Acest sos va completa orice fel de mâncare, de la terci la carne sau pește.
Luați 1 kg de roșii galbene. Spalati-le si taiati-le in 4 felii. Se taie rosiile într-un blender. Sa dovedit sucul de roșii galbeni. Tăiați ceapa în jumătăți de inele (2 buc.). Apoi, grătar pe un răzuit superficial un cap de usturoi. Adăugați aceste ingrediente la sucul de roșii. Acum, amestecați toți împreună pentru a măcinat și a pune un foc lent pentru a fierbe lichidul. Aceasta este de aproximativ 30 de minute.
La sfârșitul gătirii, trebuie să puneți 1,5 lingurițe. sare si 1 lingura. l. zahăr. Adăugați ardeiul tăiat (de preferat blender) de ardei iute. Se amestecă amestecul și se lasă să se fierbe încă 5 minute. Apoi, frecați printr-o sită cu o lingură de lemn. Puneți focul timp de 10 minute.
Se toarna peste cutii si se rostogoleste. Deși din 1 kg de roșii se lasă 0,5 l. Prin urmare, dacă ați făcut o mostră și ați plăcut-o, puteți lua o porțiune triplă. Veți obține un sos frumos, delicios și luminos, fierbinte, făcut din roșii galbene pentru iarnă. Vei surprinde nu numai familia ta, ci și oaspeții cu un asemenea condiment unic.
Tomate în sos
Aceasta este o rețetă foarte simplă și delicioasă care se potrivește cu orice fel de mâncare. Roșiile originale sunt obținute în sos fierbinte pentru iarnă. Pentru a le pregăti, mai întâi trebuie să faceți 2 litri de suc picant de roșii.
Pentru a face acest lucru, răsuciți 3,5 kg de roșii prin storcător. Grind 2 păstăi de ardei iute și 1 cap de usturoi. Puneți-le cu un blender și adăugați-le la sucul de roșii.
Roșiile bine spalate și curățate sunt așezate în borcane sterilizate. Sucul de roșii răcoros este pus pe foc. Puneți zahărul și sarea după gust. Ca regulă, este nevoie de 10 grame. Se amestecă bine. Când sucul este lăsat timp de aproximativ 5 minute, îl turnați peste cutiile unde se află roșiile. Acoperiți și sterilizați totul împreună. Apoi, ridicați-vă și lăsați-i să stea. Avem roșii originale și foarte gustoase într-un sos de roșii fierbinte pentru iarnă.
Este deseori recomandat să se îndepărteze pielea de roșii. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar. Cu un blender puternic sau un procesor de alimente, puteți face minuni. Toate semințele și coaja sunt întrerupte rapid și ușor.
Dacă doriți să obțineți un sos mai gros, alegeți roșii cărnoase. Dau mai puțin suc și se fierbe mai repede.
Uneori, piperul este prea ascuțit. În consecință, sosul este de așa natură încât nu poate fi consumat. Apoi este necesar să se adauge sucul din roșii sau apă fiartă cu zahăr.
Când aveți nevoie să mănânceți roșiile, nu este nevoie să le tăiați în bucăți frumoase. Încă mai transformi masa într-o stare omogenă. Prin urmare, nu are sens să pierdem timpul pentru tăierea și curățarea temeinică a legumelor.
Acum știi cum să faci un sos de roșii fierbinte pentru iarnă. Cu toate acestea, a existat încă un secret pe care fiecare gazdă trebuie să o cunoască.
Curățarea usturoiului este un proces lung și dureros. Pentru a face acest lucru nu petrece prea mult timp, pregătiți o cratiță profundă cu un capac. Puneți usturoiul într-un recipient. Acoperiți și agitați pentru câteva secunde. Usturoiul va fi periat foarte rapid și ușor.
concluzie
În articol, am examinat modul în care este pregătit un sos ascuțit de roșii pentru iarnă. Rețetele sunt foarte simple și nu ia mult timp. Astfel de sosuri sunt servite ca mâncăruri din carne și legume. Sunt delicioase și aromate.
Încercați să acoperiți cât mai multe sosuri diferite. La urma urmei, ele sunt atât de delicioase încât un borcan nu este suficient. În timpul iernii, veți dori mai mult, dar nu veți putea să o faceți, deoarece tomatele magazinului sunt scumpe și nu vor apărea pentru o vreme în grădina de legume.
Conservat, bucurați-vă, vă rog familia și oaspeții surprizați cu mâncăruri aromate, originale și aromate.
