Merele, ca și alte legume sau fructe, recoltate pentru iarnă la sfârșitul verii sau în toamnă. Din mere se fac toate tipurile de conserve: gem, compot, gemuri, gem; păstrați-le proaspete sau uscate. Merele uscate sunt o alternativă excelentă la fructele proaspete, deoarece acestea păstrează toate substanțele utile: fructoza, vitamina C, sărurile minerale, fibrele. În acest caz, merele uscate ocupă mult mai puțin spațiu și sunt stocate mai mult timp. Apropo, nu toate soiurile sunt potrivite pentru uscarea merelor. Pentru această metodă de recoltare este mai bine să luați mere cu o pulpă albă densă. Acest lucru poate fi un tit, pere, sau antonovka. Și acum ne vom opri cum să păstrăm merele uscate.
Cum să păstrați în mod corespunzător uscarea merelor
Merele uscate ar trebui să fie întotdeauna depozitate într-o încăpere uscată, întunecată, rece și ventilată. În sezonul cald, puteți stoca uscarea pe balcon. Pentru a face acest lucru, se toarnă merele într-o găleată de plastic și se leagă cu tifon, pliate în 5-7 straturi. Acest lucru este de a asigura că merele sunt bine ventilate, dar în același timp tifonul le protejează de dăunători. Cu toate acestea, în cazul în care loggia este glazura, apoi, în zilele tulbure, merele uscate pot mucegai, pe măsură ce umiditatea se ridică pe balcon. Multe gospodine sunt interesate de modul în care să depoziteze corect merele uscate, dacă nu există nici un balcon. O opțiune excelentă pentru depozitarea uscării de la mere la domiciliu poate deveni un cabinet. După uscare este mai corect să se păstreze departe de produsele puternic mirositoare (merele uscate au capacitatea de a absorbi mirosurile străine) și deasupra podelei (în partea superioară a încăperii, aerul este mai uscat). Pe lângă cabinet, merele uscate pot fi depozitate pe pervaz. Principalul lucru este să păstrați uscarea într-un borcan închis bine închis. Cu toate acestea, această metodă de stocare are un mere minus-uscate în lumina întunecată rapid. Pentru a păstra culoarea, este mai bine să păstrați merele uscate într-un loc întunecat.
Pentru a stoca uscarea din mere este posibil în orice recipient. Acestea pot fi coșuri, cutii de carton, cutii din lemn, saci de țesături, articole din sticlă. Indiferent de containerul pe care îl folosiți pentru depozitare, fundul acestuia trebuie căptușit cu hârtie cerată sau învelitoare. După aceea, împachetați bucățile de mere uscate într-un recipient și acoperiți-le cu un alt strat de hârtie. Apoi scoateți recipientul cu uscarea din dulap. Într-un loc în care merele vor fi depozitate, este necesar să se pună un castron cu sare, astfel încât să absoarbă excesul de umiditate.
Dacă nu se respectă condițiile pentru depozitarea adecvată a fructelor uscate, dăunători cum ar fi acarienii de zahăr, gâturile, molii se pot infecta. Paraziții se hrănesc cu uscarea de la mere și strică gustul și calitățile lor estetice.
În timpul uscării, inspectați regulat merele uscate pentru paraziți. Unii oameni preferă să păstreze uscarea în pungi de plastic. Dar într-un astfel de recipient merele nu vor fi stocate mult timp. Într-o pungă închisă, merele uscate încep să transpire și după un timp vor fi acoperite cu mucegai.
Dacă în uscarea merelor, după ce cineva sa răzgândit, nu disperați, fructele uscate pot fi totuși salvate. Pentru a scăpa de molii și alți dăunători, alegeți merele uscate, aruncați bucățile deteriorate și ardeți sănătos în cuptor timp de o oră la o temperatură de 70 de grade. De asemenea, merele uscate pot fi puse în frigider timp de 24 de ore.
Cum de a proteja uscarea merelor de molii
Pentru a menține uscarea de la mere la molii, în timpul pregătirii merelor, urmați niște reguli.
Mai întâi tăiați merele tăiate în apă ușor sărată. Apoi puneți-le în apă cu oțet. Mențineți merele în oțet timp de 10 minute. Apoi, uscați merele în aer proaspăt. După aceea pot fi trimise la uscător sau în cuptor. Moliul este început în merele uscate din cauza mirosului dulce. Dacă reduceți umiditatea în depozitul de uscare și minimizați mirosul, merele uscate vor fi protejate permanent de molii.
Puteți face altfel. Pentru uscare, trebuie pregătite borcane de sticlă. Sterilizați-le și uscați-le. Se toarnă merele uscate în borcane și se acoperă cu un nylon cu capac dens. Păstrați borcane cu mere într-un loc răcoros și molia nu va porni. Unele depozite se usucă în cutii de cinci litri de sub apă. Dacă capacul este închis etanș, molia din mere nu va începe.
Parazitii la uscarea merelor nu se lasa deoparte, daca le puneti pe geanta de depozitare, spalata anterior cu sapun. Important: trebuie să spălați fără clătire, astfel încât punga să păstreze un miros puternic de săpun de rufe pentru o lungă perioadă de timp.
Vezi și:
Alte materiale ale site-ului