Miezurile de nuci sunt sortate pentru îndepărtarea fragmentelor de coajă și a partițiilor și se toacă fin.
Fiecare banană se taie mai întâi în trei până la patru bucăți, apoi fiecare câte 4 bucăți, apoi din nou în bucăți mici.
Se topește într-o tigaie 1 lingură. o lingură de unt și miere (în cazul în care bananele sunt foarte dulci, ca mierea nu se poate adăuga, dar chiar și mai bine pentru acest fel de mâncare este de a folosi fructele foarte dulci imature și nu), pune bananele și se prăjește la foc mediu, amestecand constant, timp de 5 minute.
Apoi, turnați nuielele, opriți aragazul și lăsați amestecul să se stingă încă 3-5 minute.
Deci, se pare ca un amestec gata pentru umpluturi de clatite:
Grilă de ciocolată pre-răcită, împărțiți în două recipiente într-o proporție de 2: 1 și din nou pusă în frigider.
Lăsați o bucată de hârtie de orez în apă caldă timp de 10-15 secunde - astfel încât să devină flexibilă și moale, dar nu își pierde elasticitatea. foaie Intindeti pe un prosop curat pus dessertspoonful (aproximativ 20 gr.) de umplere învelit cu trei laturi către interior „plic“ rolă și a patra latură rola.
Faceți același lucru cu celelalte foi de hârtie de orez. clatite Rolled răspândit pe o suprafață netedă, puternic cu ulei - clatite foarte lipicios, iar în cazul în care acestea sunt puse pe o suprafață uscată, ele se vor lipi și lacrimă.
Restul de unt se încălzește într-o tigaie și se prăjește rapid fiecare clătită pe toate laturile - literalmente timp de un minut.
Ia plăcuțele de ciocolată din frigider. Fiecare clătită balon de la rola tigaie într-un lot mare de ciocolată (în mod natural imediat topit, iar prima placă va avea o ciocolată lichidă, iar al doilea - jetoanele) și puneți-l pe o farfurie de servire. Când clătite sunt ușor răcite și căptușeala de ciocolată începe să se prindă, stropiți vasul finit cu ciocolată de pe cea de-a doua placă.
1. Se amestecă toate ingredientele uscate, se adaugă gălbenușurile și se adaugă treptat apă, se amestecă tot cu un malaxor timp de aproximativ 2 minute - până la consistența aluatului pentru clătite subțiri.
2. Acoperiti si puneti-va in cel putin 45 de minute, maxim 1 ora.
4. NU încălziți tigaia! Aluatul este întotdeauna turnat într-o tigaie rece și prajit la foc mediu și numai pe o parte. După fiecare pană de pancavă, întoarceți partea de jos în sus, înlocuiți-o sub un curent de apă rece și țineți-o timp de 15 secunde, până când se răcește. Apoi pune-l din nou pe foc și turnați aluatul în centru.
5. Am încercat să mă prăjești într-o tigaie fierbinte. Porozitatea devine imediat mai rea iar fundul clatitelor începe să fie prăjită și trebuie să rămână palidă!
6. Aluatul se toarnă strict în centru și nu este distribuit într-o tigaie, așa cum facem și cu clătite obișnuite.
7. În cazul în care aluatul este gros - clatite nu vor fi în mod activ barbotare.
8. Nu amestecați aluatul terminat intens. Numai dacă este necesar și ușor!
9. Încercați să suprapuneți clătite rapid. Dacă sunteți distrasi - porozitatea în cele din urmă se înrăutățește, dar literalmente în ultimii 3-4 clătite
10. Aluatul este gata de utilizare atunci când pe acesta apar mici bule uniforme mici și crește în mod activ, dar nu țineți aluatul până la creșterea maximă și apariția de spumă groasă de sus.
11. Nu trebuie să turnați ulei pe tigaie, doar umeziți șervețelul cu ulei și ștergeți tigaia cu el. Nu am făcut asta pentru fiecare clătită (dar depinde de tigaie). Ungeți mai întâi, după cum este necesar
12. Turnați aluatul în centru.
13. Treptat, începe să se bâjbească.
14. Se curăță clătite rapid, se îndepărtează cu grijă cu o lopată, atunci când partea de sus a încetat să mai rămână la mână. Nu te întoarce!
15. Au scos blatul.
16. Lubrifiată cu sos. Și așa mai departe.
Când opara, după ce se așează timp de 2-3 ore într-un loc cald, va face, adăugați unt topit, sare, zahăr, ouă, făină.
Frământați aluatul. Apoi diluați aluatul cu lapte cald și puneți-l într-un loc cald. (Cel mai bine este de a freca aluatul, folosind o lingura de lemn sau Veselka Acest produs în rețetă -... Cel mai dificil, chiar masochist dar este o reteta veche, și cred că tehnologia în schimbare, vom obține mai multe clătite După toate, în cazul în care strămoșii noștri inventat doar o astfel de tehnologie, așa că au știut ce fac, rezultatul merită, crede-mă!) Când are dreptate, trebuie să-l agiți și să-l lăsați să iasă din nou. După aceasta, puteți începe să coaceți clătite.
Opara nu va face perekisnet.
Aluatul se ridică timp de aproximativ o oră. Dar depinde de puterea drojdiei. Am pus-o în cuptor cu lumina aprinsă. Este posibil și la baterie.
Densitatea ar trebui să fie puțin mai mică decât la clătite. Grosimea smântânii. Puneți puțin mai multă făină - vor fi clătite groase.
Cuvântul "se amestecă" nu se potrivește destul, eu sunt un pic "leagăn" oale de la partea de sus în sus. Aceste clătite nu ar trebui să fie foarte subțiri, așa că nu turnați aluatul cu un strat subțire și, din nou, puțin mai subțire decât pe clatite.
P.S. Sarea și zahărul vă vor plăcea. Rețineți că zahărul din rețeta originală este foarte mic! Aceste clătite sunt bune cu ceva sărat, ca și caviarul negru. De exemplu, cu hering. Ei bine, sau cu ceva dulce - lapte condensat, sos de ciocolată, gem.
1. Într-un pahar de apă caldă, adăugați drojdie și zahăr, amestecați. Se toarnă laptele cald, se toarnă treptat făina cu praf de copt și sare, se amestecă bine cu un malaxor. Lăsați să stea câteva minute.
2. Tavă de căldură cu căldură de medie căldură, cu înveliș neaderent - fără ulei, uscată. Se toarnă cu grijă în mijlocul jumătății tigaie o oală de turnare cu un test: se presupune a fi o clătită cu un diametru de 10-12 cm, este necesar să se prăjesc clatite pe o singură parte - atâta timp cât partea de sus este uscat si mat ..
3. Clădirile terminate se află pe o suprafață plană. Fiecare pliate în jumătate și degete pentru a proteja marginile sale la mijloc - astfel încât sa dovedit kulechki.
4. Se amestecă brânza de smântână, stafide și nuca de cajuță tocată, cu clatite culinare.
5. Ori clătitele cu o umplutură într-un vas de copt, se presara cu fistic maruntita, se toarna untul topit, și trimite într-un cuptor de 200 grade preîncălzit timp de cateva minute - doar maro. Serviți cu ceai cu menta sau cimbru.
2. Puneți uleiul într-o tavă de fiert și puneți cuptorul în topitură.
3. Bateți ouăle într-un castron și bateți până la lux.
4. Adăugați lapte, făină, zahăr, sare și vanilină și bateți până la consistența cremei groase.
5. Scoateți uleiul din cuptor și turnați-l în amestecul de ouă.
6. Coaceți în cuptor timp de 20-25 de minute. Verificați disponibilitatea unei scobitori.
7. Patiseria terminată va fi aurie și ușor crocantă la margini și va crește. Când scoateți coacerea din cuptor, se va lăsa puțin.
8. Puneți din tigaia de pe tava.
9. Tăiați și serviți imediat cu zahăr pudră și fructe de pădure sau alte topuri dulci.