Ceea ce nu este preparat de la castraveți de hostessul nostru complicat - supe, salate, muraturi, mâncăruri murate. Cu toate acestea, această diversitate a devenit deja cunoscută și, de fapt, ar fi de dorit să surprinzi vizitatorii și membrii gospodăriei! Dacă aveți o dragoste de mâncare picantă și experimente culinare, o gustare de la castraveți în coreeană - o opțiune win-win! Se pare că bucătăria coreeană este destul de versatilă, astfel încât toată lumea va găsi un fel de mâncare orientală pentru a le plăcea.
Castraveți cu morcovi în limba coreeană
Există mai multe rețete care combină morcovii și castraveții sub un condiment picant. Povar.co va împărtăși bucuros informații utile și vă va învăța cum să faceți blanks pentru iarnă fără probleme.
Cum să gătești castraveți în mod tradițional coreean
Pregătiți mâncărurile constituente:
- o jumătate de kilogram de castraveți;
- 200 de grame de morcovi;
- condimente gata pentru morcovi coreeni;
- 9% oțet într-un volum de 0,5 cană;
- aceeași cantitate de ulei vegetal purificat;
- 8-10 cuișoare de usturoi;
- sare - o lingura;
- zahăr - 2 linguri.
Morcovii sunt curățați și frecați pe o răzătoare mare, și în mod ideal - pe o răzătoare pentru salatele coreene. Castraveți tăiate, apoi fiecare jumătate - alte 4 părți. În general, din fructul unic ar trebui să se obțină 8 bucăți înguste. Usturoiul este presat și amestecat cu legume. Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet, amestecați totul. Containerul este închis și se lasă să se fierbe salata timp de 8-10 ore la temperatura camerei. În acest timp pregătim recipientul pentru conservare: spălați cu grijă și sterilizați cutiile și capacele.
Interesant! Se dovedește că puteți prepara cutii pentru plajă în trei moduri: pe o baie de apă, în cuptor și chiar într-un cuptor cu microunde. Indiferent ce folosiți - recipientul este bine dezinfectat și va păstra spațiile goale timp de mai mulți ani.
Mai departe, răspândim gustări pe cutii și o umplem cu marinada. Acoperiți cu capace metalice și trimiteți-le la o tigaie mare cu apă pentru sterilizare. Buteliile de o jumătate de litru se fierbe timp de 15 minute, cu o capacitate de 0,7-1 litri - 20 de minute. După aceea, ridicați capacul și puneți conservarea cu fața în jos sub o pătură caldă timp de aproximativ o zi.
A doua metodă, economică
Castraveții mici, netede, de regulă, fac mărunțite, sărate sau sărate, adică sunt trimise în borcan în întregime. Și ce zici de cota leului de legume din clasa a doua? O modalitate excelentă de a ieși din această situație a venit cu toți aceiași coreeni: castraveții îngroșați ar trebui să fie zdrobiți în așa fel încât să obțină o față unificată cu morcovii.
De ce avem nevoie?
- 5 kg de castraveți;
- 4 morcovi mari;
- 2 capete de usturoi;
- 30 de grame de condimente de morcovi în coreeană;
- 250 ml ulei de floarea soarelui și aceeași cantitate de oțet 9%;
- jumătate de pahar de zahăr;
- 2 linguri de sare.
Legumele tăiate în benzi subțiri. Conecteazăm morcovi și castraveți cu condimente coreeană, aici adăugăm usturoi ras, unt. oțet, zahăr, sare, toate ingredientele sunt amestecate.
Sfat! Dacă folosiți castraveți mari, tăiați numai partea grea a fructului. Miezul, adică segmentul semințelor, nu va putea să păstreze forma paietei și să devină un măgar. Apropo, cu o tăiere pe două fețe, un peelier de legume pe două fețe se va ocupa rapid și precis.
Am acoperit vasul cu film de alimente și l-am pus în frigider pentru o zi. Se amestecă periodic salata. Apoi l-am răspândit în borcane sterile, aici umplem lichidul de marinadă. Sterilizați timp de 15 minute și plută. După răcire păstrăm într-un loc răcoros.
Metoda trei, cu o clipire
Se va bucura de admiratori senzații de gustare foarte ascuțite. Pentru această rețetă aveți nevoie de:
- 3 kg de castraveți;
- 3 morcovi mari;
- 7 catei de usturoi;
- o jumătate de pahar de ulei vegetal;
- 3 linguri de muștar în boabe și cât mai multă sare;
- 6 linguri de zahăr;
- oțet 9% - 150 ml;
- 1 lingurita de piper rosu si negru.
Castraveții tăiați în fâșii, morcovii se freacă cu un răzuitor special. Adăugați toate produsele și mirodeniile rămase, amestecați bine și lăsați să marinați timp de două ore. Apoi, din nou, se amestecă, se împachetează pe borcane sterile. Se fierbe timp de 15 minute, se rostogolestează, se scoate într-un loc cald și se așteaptă răcirea completă.
Castraveți în coreeană fără sterilizare
Opțiunea 1. Diferă cu un gust rafinat, este capabil să vă rog chiar și pe cei care nu sunt entuziasmați de bucătăria coreeană. ingrediente:
- 2 kg de castraveți;
- 500 de grame de morcovi;
- 3 căței medii de usturoi;
- 30 ml oțet de masă 9% oțet;
- 50 de grame de sare și de două ori mai mult zahăr;
- 25 de grame de ulei de floarea-soarelui rafinat;
- 0,5 linguriță de piper negru și coriandru.
Grind legumele cu paiete, amestecați-le, stoarceți ușor pentru a face ca sucul să iasă în evidență. Puneți imediat într-un borcan curat. Din restul componentelor vom găti marinada. Conectăm totul într-o cratiță de smalț, lăsăm-o la fierbere la foc mediu și amestecăm constant. Se îndepărtează de pe placă, se acoperă cu un capac și se lasă să se fierbe timp de cel puțin 5 ore. Apoi aduceți din nou marinada la fiert, umpleți lichidul cu legume și rotiți-l fără întârziere.
Opțiunea 2. Economisește în mod semnificativ efortul bucătarului, deoarece nu implică nici un tratament termic.
- 3 castraveți;
- 2 cuișoare de usturoi;
- bec roșu;
- o lingura de sos de soia;
- pe o lingurita de zahar si susan;
- 0,5 lingurițe de sare și piper roșu.
Castraveți tăiați în bare. Adormim cu sare, amestecăm bine și lăsăm timp de 3 ore, astfel încât legumele să fie lăsate să succize. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, usturoiul trece prin presă. Sosam prajit în ulei vegetal, adăugați la el sos de soia și piper roșu. În același dressing trimitem oțet, usturoi și zahăr, amestecăm totul. Acum, din nou, sa luam castraveti: sare sucul, amestecati fructele cu ceapa. Umpleți cu pansament, așezați-l pe recipiente sterile și puneți-l în frigider pentru depozitare.
Castraveți cu carne în limba coreeană
Acest fel de mâncare, spre deosebire de cele anterioare, ar putea juca rolul principal pe masa de masă, deoarece este destul de satisfăcător. Pentru a pregăti castraveți delicioși în coreeană, luăm următoarele produse:
- 500 g de carne de vită sau de porc;
- 800 de grame de castraveți proaspeți;
- 1-2 cepe;
- 3 căței de usturoi;
- 1 lingură de piper dulce;
- 0,5 lingurite de zahăr, coriandru și chili;
- o treime dintr-o lingurita de sare;
- 2 linguri de struguri 5% oțet;
- 3 linguri de sos de soia.
Castraveții tăiați în bucăți mici de aproximativ 5 cm lungime, acoperiți cu sare, lăsați timp de 30 de minute. Ceapa și piperul tăiate în fâșii, carne - bucăți subțiri, la fel ca mărimea cu piper.
Sfat! Descoperirea carnii se va schimba dacă carnea se va îngheța puțin.
Castraveții stoarceți ușor, îmbinați sucul. Adăugați usturoi, coriandru, chili, zahăr pentru ei. Acum prăjiți carnea la căldură. Când lichidul se evaporă din tigaie, trimiteți ceapa aici și așteptați să se înmoaie. Se toarnă în sos de soia de carne, se adaugă piper dulce, se remodelează rapid și se toarnă într-un recipient cu castraveți. În ultimul moment udat cu oțet. Se amestecă salata, se acoperă cu o peliculă de alimente și se pune într-un loc răcoros pentru răcire. Această gustare este păstrată timp de câteva zile în frigider.
