Părți ca și cum nu toți, apoi foarte mulți. Ce poate fi mai gustos decât un mic, delicat, suculent, fierbinte și fierbinte. Coapsele sunt gustoase, nutritive, conțin proteine esențiale pentru organism, saturați perfect corpul. Am mâncat un pahar de prânz și nu-ți amintești mâncarea până seara.
Pregătiți simplu cotletul. Succesul vasului depinde de calitatea cărnii. Există opinia că carnea de vită este potrivită în aceste scopuri nu în cel mai bun mod. Este mai ușor să gătiți copți din carnea de porc sau piept de pui. Cu toate acestea, dacă știți secretele, pe care le vom discuta în acest articol, veți aprecia toate avantajele de cotlet de carne de vită.
Reguli generale pentru prepararea de cotlete de vită
După cum sa menționat deja, prepararea cărnii de vită din carne de vită trebuie să înceapă cu selecția și pregătirea cărnii. În aceste scopuri, tăierea este cea mai potrivită, dar dacă nu există, orice făină fără filme și tendoane va face. Cu cât este mai mică vaca, cu atât mai bine. Carnea de vită ar trebui să aibă o roșu deschis, nu o nuanță de burgundă. Cu cât este mai întunecată carnea, cu atât este mai mare animalul.
Carnea congelată trebuie dezghețată în mod natural. Scoateți carnea de vită din congelator seara și puneți-o pe raftul inferior al frigiderului. Peste noapte se va dezgheța. Nu utilizați un cuptor cu microunde în aceste scopuri, cu atât mai mult nu puneți carnea în apă caldă. Coapsele vor fi ca talpa.
Este mai bine să nu sare chiflele înainte de prăjire, deoarece sarea atrage apa din carne. Când se prăjește, sucul se va scurge, ciocul va fi tocat și nu va fi gătit și, ca rezultat, nu va fi suficient de suculent.
Puteți să coaceți cotletul fără a fi tăiat, în gălbenușuri sau în pescuit, în lezone sau în aluat. Lieson este un amestec de ouă și lapte, în care carnea este înmuiată înainte de frigere. Chopul se obține într-o crustă subțire de omeletă. Un aluat este un aluat.
Se prăjește cotletul într-o tigaie bine încălzită. În contact cu suprafața fierbinte, crusta se formează pe carne, este un fel de etanșare și sucul nu curge.
Ciorbe clasice de carne de vită într-o tigaie
Prăjeții clasici de carne de vită într-o tigaie sunt o bucată de carne de vită tăiată, pătată și prăjită. Pentru gătitul în conformitate cu această rețetă este mai bine să luați carnea aburită. Pentru a maximiza sucul din produsul finit ajută la gătire, cârnați sau lezone.
Ingrediente pentru reteta:
- carne de vită de 500 g.
- ulei vegetal
- unt
- piureuri de pâine 50 g.
- cremă 50 ml.
- sare, piper, condimente pentru carne
- Tăiați carnea de vită peste fibre, bateți, presărați cu condimente pentru carne și piper. Adăugați 2 linguri de apă în cremă. Într-o placă plană, se toarnă pesmet și 1 linguriță de mirodenii pentru carne, se amestecă.
- Preîncălziți tigaia. Se toarnă uleiul vegetal, se adaugă 1 lingură de unt, se lasă să se topească. Untul va da cotlete o aromă specială. Fiecare strat de carne se înmoaie în cremă, apoi în pesmet, din nou în cremă și din nou în pesmet. Cu cât sunt mai dense roșiile înfășurate în carne, cu atât va fi mai ciocănită.
- Se rotește o tăietură de 10 minute pe fiecare parte. De îndată ce apare crusta, reduceți focul la mediu. Faceți același lucru și pentru cealaltă parte. Scoateți copcile de pe o placă încălzită, acoperiți cu folie și lăsați-le puțin să abureze.
- Consiliul. În loc de pesmet, puteți folosi lezone de ouă și făină. Pentru a pregăti lezoanele, bateți oul cu o furculiță cu puțină apă. Dipați carnea în făină, în amestecul de ouă, din nou în făină și din nou în ou.
- Puteți găti și carnea în aluat. Se amestecă oul, laptele și făina pentru a face un aluat, ca o clătite. Adăugați sare, piper și mirodenii pentru gust în aluat. Îndepărtați carnea în aluat și prăjiți cu ulei vegetal fierbinte. Uleiul, în acest caz, ar trebui să fie mai mult, atunci clericul va deveni frumos și clar.
Carne de vită în cuptor sub capacul de brânză
Dacă tăieturile nu sunt tăiate, dar pulpa din alte părți ale carcasei animalului sau carnea este înghețată și congelată de mai multe ori, apoi gătiți cotletul de vită în cuptor. Ele pot fi pre-prajite într-o tigaie și aduse la pregătire în cuptor sau fierte cu cartofi și legume. Quenchingul va înmuia carnea de vită, cotletul va deveni moale și delicat.
Ingrediente pentru reteta:
Coapte cu cotlet de smantana dintr-o carne de vită într-o multivarke
Produsele lactate calmează perfect carnea. În kefir marinat cu șifon, astfel încât sa dovedit a fi moale și suculent, în lapte înmuia ficatul. Ți-e teamă că carnea de vită se va dovedi a fi rigidă, gătește bucățele de carne de vită în multivark în smântână. Nu regreta.
Ingrediente pentru reteta:
- carne de vită 1 kg.
- ceapa 3 buc.
- pasta de tomate 2 linguri. linguri
- smântână 200 ml.
- ulei vegetal
- condimente pentru carne
- Taiați carnea în porții, tăiați și condimentează cu condimente. Setați multivarkerul în modul de coacere. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal în gros, așteptați până când uleiul se încălzește. Se prăjește cotletul de pe ambele părți într-o crustă roșie. Așezați-l pe o farfurie.
- Peel și ceapa de felie. Adăugați mai mult unt în castron. Se prăjește ceapa până se înmoaie. Luați arcul de la multivark. Așezați cotletul, sandwich-le cu ceapa. Se diluează smântână cu pastă de roșii, sare, se condimentează cu condimente. Se toarnă sosul smântânii tocate. Setați dispozitivul la modul "Quenching". Gatiti cu capacul închis timp de 25 de minute.
- Consiliul. În loc de pasta de tomate, puteți lua o porție dublă de ketchup sau sos de roșii picant, de exemplu, Krasnodar, sau puneți felii de roșii proaspete, după ce le eliminați de pe piele. Nu interfera cu verdele de marar si patrunjel.
Metoda de depunere. O farfurie bună la coapsele din sosul de roșii este orezul crud, cartofi piure sau salată de legume.