Sampania de înaltă calitate însoțește perfect toată cina. Servirea mâncărurilor cu șampanie este mai versatilă decât pentru vinuri care necesită temperaturi de alimentare diferite și sunt combinate în moduri diferite cu feluri de mâncare.
Ochelarii trebuie să îndeplinească două cerințe de bază:Forma sticlei afectează eliberarea bulelor de gaz în șampanie, "jocul". Spuma este formata mai viu in ochelari cu un fund mai indus. În plus, într-o sticlă absolut curată și netedă, bulele sunt prost formate, astfel încât unii producători tăie o stea mică în partea de jos a ochelarilor lor.
Detergenții pot avea, de asemenea, un efect negativ asupra spumei. De aceea, dacă șampania nu spumă, înainte de a vorbi despre calitatea ei proastă, aruncă o privire asupra geamului.
Pentru furnizarea de șampanie, cele mai înguste pahare de formă alungită sunt cele mai potrivite. Și în ochelarii sub formă de ceașcă, vinul se răspândește, spuma nu se ține, iar buchetul se disipează rapid.
Șampania, care este servită clientului, trebuie răcită până la +6 - + 9 ° C. Trebuie reținut faptul că în timpul utilizării va avea timp să se încălzească până la +8 - + 13 ° C.
O găleată de gheață pentru șampanie trebuie să fie jumătate umplută cu apă, ceea ce va ajuta la răcirea băuturii mai repede la temperatura dorită. Acest lucru vă va ajuta, de asemenea, să salvați gheața, care este de obicei necesară în baruri și restaurante în cantități mari. Pentru a răci șampania într-o găleată la o temperatură de + 7 ° C este nevoie de aproximativ o oră, dacă înainte de a avea o temperatură de + 20 ° C.
Nu uitați să adăugați apă în gheața de gheață! Dacă nu există apă în cupă, șampania este fie supraîncălzită, fie răcită insuficient, deoarece gheața nu este în contact cu întreaga suprafață a sticlei.
Dacă puneți prea multe sticle pe o grămadă de gheață, cum se întâmplă uneori în baruri și restaurante, atunci aceasta este o procedură complet inutilă de răcire.
Dacă aveți nevoie să răciți rapid o sticlă de șampanie, puteți adăuga o mână de sare și un pahar de apă spumante în găleată. Utilizați acest truc numai în caz de urgență.
Un astfel de vin de calitate superioară, precum șampania, ar trebui să fie servit frumos. Astăzi nu se acceptă să se deschidă sticle de șampanie în restaurante și alte instituții publice. Cunoscătorii adevărați tind să deconecteze în mod silențios sticlele care emite sunetul ultimei respirații. Aceasta este singura modalitate de a păstra bulele de gaze asupra cărora vinificatorii au lucrat atât de mult.
Luați flaconul, fără a îl înclina, ținând carcasa și sprijinind fundul cu degetul mare. Nu puteți lua gâtul, pentru că vinul din acest loc se încălzește rapid.
Apoi, trebuie să răsuciți sticla de una sau două ori cu ușurință pentru a amesteca partea răcită a băuturii la baza acesteia cu cea răcită din gât.
Apoi, sticla este prezentată clientului.
O sticlă este pusă pe o masă de servire.
Eliberați opritorul de folia care o acopere și de frenul de sârmă.
Verificați dacă dopul se potrivește perfect cu sticla (în special pentru dopuri care au forma unui știft cilindric).
Este necesar să țineți flaconul lângă corp, înclinându-l cu 30-45 grade pentru a evita ieșirea spumei.
Dar, în același timp, trebuie să fiți atenți și să nu îndreptați flaconul spre cei prezenți.
Întoarceți flaconul și scoateți plută în tăcere.
Ștergeți gâtul cu un șervețel.
Trebuie să miroșiți dopul pentru a recunoaște mirosurile neplăcute străine.
Se toarnă o treime din sticlă vizitatorului care comandă șampanie pentru a se asigura că îi place calitatea și temperatura băuturii. Cel care gustă șampania primește conținutul gâtului, așa că este important să rotiți sticla.
Nu este necesar să folosiți un șervețel la servirea șampaniei. Dacă încă o utilizați, ea nu ar trebui să închidă eticheta pe sticlă.
Șampania este turnată pe o parte a geamului pentru a îmbunătăți formarea spumei și, în același timp, împiedică "fuga".
Dacă aveți nevoie pentru a umple câteva pahare de vin, atunci ar trebui să se facă succesiv în sensul acelor de ceasornic pe partea dreaptă a clientului, care servește în primul rând femeile, turnarea un pic pahare de sampanie, la toate, în două-trei doze, spuma a dispărut înainte de următorul lot. Astfel, păstrăm toate gustul plinirea timpului și a câștiga.
Sticla este umplută numai până la jumătate sau două treimi și se completează după cum este necesar. Sticla goală pare tristă, dar prea plină de eleganță. În plus, o astfel de pahar plin se poate supraîncălzi, din moment ce un adevărat cunoscător nu-l va bea niciodată într-o gulp. (Acest lucru se aplică și în cazul altor vinuri.) Există o regulă care spune că trebuie să umpleți paharul cu vin roșu doar jumătate și alb cu două treimi.)
Dacă în timpul cinei sunt oferite mai multe tipuri de șampanie, nu uitați să schimbați ochelarii.
Și, în sfârșit, atunci când sticla este goală, nu o puneți niciodată într-o găleată cu gâtul în jos.
Veți ști absolut totul despre șampanie după ce va ști toată greutatea de sticle sale - 1 kg 650 de grame și că o astfel de sticla poate rezista la o presiune de 6 atmosfere.
Aproximativ 600 de activiști au ieșit în stradă din Bordeaux pentru a protesta împotriva utilizării pesticidelor în podgoriile din regiune.
Toate informațiile afișate pe site sunt informative și educative.
Toate mărcile comerciale sunt proprietatea proprietarilor lor.
Toate ofertele de pe site nu reprezintă o ofertă.
Consumul excesiv de alcool dăunează sănătății.
Compania noastra:
- nu vinde și nu livrează alcool pe timp de noapte,
- nu vinde sau livrează alcool către minori,
- nu efectuează o vânzare la distanță (toate tranzacțiile de vânzare sunt efectuate exclusiv pe teritoriul magazinelor noastre).