Salvați la favorite
La înălțimea sezonului de vară, piața este plină de prune mici, numite prune de cireșe. Din aceasta, veți obține o piesă de lucru grozavă. Și mai ales frunze delicioase frunze de cires în sirop pentru iarnă. În sezonul rece, se poate dilua cu apă fiartă și se obține un compot bun. Siropul poate fi folosit pentru impregnarea prăjiturilor sau decorarea înghețatei. Nu va fi dificil să găsiți o cerere pentru acest tip de piesă de prelucrat. Dar dacă nu închideți prunele de cireșe, atunci în viitor va fi insultă că nu ați salvat măcar o mică parte din ea.
Pentru a vă asigura că fructele își păstrează aspectul cât mai bine în timpul gătitului, trebuie să alegeți prune dense, nu destul de mature. Tehnologia implică dubla umplere a conținutului cutiei. Când este atins cu apă clocotită, de regulă, pielea de prune se sparge. Acest lucru este aproape inevitabil, dar nu deloc înspăimântător. La urma urmei, forma și gustul fructului rămân aceleași. Dar dacă fructul este folosit ca moale, atunci cu siguranță își va pierde apariția.
Vom recolta prune de cireș, deoarece este prea superficial. Dacă doriți să închideți o chiuvetă mare în sirop, puteți să extrageți oasele și să faceți un butuc din jumătățile fructelor. Dar și ele trebuie să fie dense. Cantitatea de zahăr din rețetă poate fi mărită sau scăzută, în funcție de cât de acidă aveți prune. În cazul meu, siropul sa dovedit a fi destul de dulce. Cu toate acestea, dacă doriți deserturi foarte dulci, atunci puteți adăuga zahăr cu 10-20 de grame mai mult decât este indicat în rețetă.
Ingrediente per cutie
preparare
- Un borcan de jumătate de litru, spălat anterior cu sifon de copt, este umplut cu o prune de cireș destul de bine spălată.
- Apoi se toarnă fructele în vârf cu apă clocotită. Se toarnă ușor apa fiartă pe fructe, nu pe pereții borcanului, astfel încât sticla nu se fisură la scăderea temperaturii. Acoperiți imediat recipientul cu un capac, care este important să fierbeți în prealabil. Lăsăm prunele să intre în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Astfel, banca și prunele sunt sterilizate.
- Am pus un capac special cu găuri. Cu aceasta, scurgeți lichidul într-o tavă pentru al recipe, dar de data aceasta cu adaos de zahăr granulat.
- Puneți apa cu zahăr pe foc și aduceți-l la fierbere. Zaharul ar trebui sa se dizolve complet.
- Umplem prunul cu sirop fierbinte în vârf, astfel încât fiecare fruct este acoperit cu un lichid.
- Imediat rulați borcanul cu un capac de tablă folosind o cheie sau îl înșurubați cu un capac cu șurub. Turnăm piesa de prelucrat de la prună cu susul în jos. În această poziție, trebuie să se răcească complet. Acest tip de piesă de lucru nu poate fi îmbinată.
Pentru depozitarea de înaltă calitate, trebuie să scoateți borcanul într-o pivniță sau într-o cămară. Este important ca camera să fie întunecată și nu fierbinte.
Alycha în sirop este bine conservată toată iarna și până la următoarea recoltă.
