Salvați la favorite
Salatele calde sunt o temă la modă: și sunt pregătite rapid și hrănitoare, iar la talie nu se reflectă. O cină ușoară și delicioasă este o salată caldă, iar fetele care urmăresc figura vor înțelege.
Salatele calde sunt o invenție a bucătăriei mediteraneene. Poate, clima din această regiune contribuie la "ușurarea" deciziilor culinare, deoarece o salată caldă puteți lua cina. Combinația de carne și fructe este, de asemenea, de acolo, din țările însorite - sudul Franței, Italia, Spania. În ceea ce privește prezența ghimbirului și a sosului de soia în rețetă (absolut, cu toate acestea, nu este obligatoriu, opțional), aceasta este o consecință directă a faptului că totul este globalizat, iar gătitul nu face excepție. Atunci când preparatele din bucătăria franceză sunt combinate cu ingrediente mexicane, iar ingredientele din Orientul Îndepărtat fac parte din rețeta italiană, pur și simplu înseamnă că trăim într-o lume globală.
Astăzi - un experiment culinar luminos: o salată de ficat de pui delicat și de pere caramelizate. În ficat, puteți adăuga câteva ventricule de pui (adaug), ele vor face structura salatelor apetisant aspru.
Ingredientele
- ficat de pui 200g
- pere 1-2 buc.
- ceapa dulce 1 buc.
- zahăr 1 lingură.
- rozmarin
- ghimbir la gust
- struguri pentru servire
- sos de soia
- piper ardei
- sare
- verde pentru servire
- roșii pentru servire
Cum sa preparati o salata calda cu ficat de pui si fructe
Pentru a da ficatului de pui delicat o sensibilitate și mai mare cu o notă de gust cremos, țineți-l într-un castron cu lapte timp de 10-15 minute. Apoi clătiți ficatul cu apă rece. Dacă decideți să adăugați ventriculele, nu este necesar să faceți acest lucru cu ei.
Tăiați produsele secundare în bucăți mari.
Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se aromă - puneți o crenguță de rozmarin și o bucată mică de ghimbir și ușor prăjiți.
Pregătiți făina pentru frigerea ficatului, puneți-o și puneți-o într-o tigaie. Se adaugă ventriculele hepatice (fără făină).
Prăjiniți subproduse, transformându-le din când în când, pentru a nu arde. Pregătirea va dura 5-7 minute, nu-l mai țineți, riscând obținerea de carne uscată.
Transferați piesele gata preparate din ficat și ventriculi într-un castron.
Acum, garnitura. Se taie ușor ceapa, felii - pere (miezul se îndepărtează după cum se dorește).
În aceeași tigaie, puneți prăjiți pere și ceapă.
Sprângeți cu perele de zahăr, așteptați câteva minute, lăsați zahărul să înceapă să caramelizeze și toarnă puțină apă pentru a colecta toate sucurile din tigaie și pentru a înmuia bucățile de prajit. În câteva minute veți obține sosul, și va trebui să-l evaporați ușor pentru al face mai gros. Adăugați sos de soia și piper la sol.
Opriți focul, puneți ficatul și ventriculele terminate pe pere, amestecați. Probabil ați observat că nu am salivat ficatul în timpul procesului de gătit. Pentru a nu face greu, faceți-o mai bine după prepararea vasului. Având în vedere că rețeta folosește sos de soia, sarea va avea nevoie de mai puțin decât de obicei.
Tăiați strugurii, scoateți oasele, adăugați-le la salată.
Pe o farfurie mare, puneți o salată frumoasă pe partea de sus, presărați cu struguri.
Adăugați roșii și verdeți multicolori. Pentru a da un aspect complet, puteți să-l turnați pe balsamică.
Serviți salata de ficat de pui într-o formă caldă.
