Cea mai comună și mai ușor de făcut lună. diabet zaharat. Numeroase rețete pentru prepararea băuturilor din zahăr pentru distilarea unei băuturi alcoolice puternice recomandă cum să se producă un produs de calitate și delicios.
Cum să faci o băutură de zahăr din lună
Braga pentru lună de zahăr din zahăr este preparat în conformitate cu rețetele, cele mai acceptabile, pentru a asigura o fermentare rapidă a mustului. În funcție de regimul de temperatură, raportul dintre produsele garantează producerea de lunei de înaltă calitate.
Cum să aflați cât de mult și ce să puneți în braga din zahăr
Pentru a facilita fermentarea, este necesar să se calculeze corect proporțiile
- se recomandă să se ia apă de la o conductă de apă, o altă sursă fără fierbere preliminară, deoarece procesul de încălzire elimină oxigenul din lichid. Fără acest gaz, drojdia este inactivă. O rețetă clasică - pentru 1 kg de zahăr trebuie să luați 2,5 litri de apă curată;
- zahărul este utilizat în toate soiurile și speciile: stuf, sfeclă roșie. Dintr-un kg de produs se obțin 1,1 litri de luncă cu o rezistență de 40 ° cu selecția corectă a componentelor și asigurarea unui proces normal de fermentare. Puteți utiliza zahărul care inversează pentru a accelera timpul de maturare al fetei:
- face sirop de zahăr în raportul apă, zahăr, acid citric 0,5: 1,0: 0,025. Apa se încălzește la 60 °, se toarnă zahărul, se fierbe și se adaugă acid citric;
- sirop pentru a fierbe la căldură scăzută 40-120 minute sub capacul închis;
- se răcește la 30 ° și se răcește brânza. luând 5 litri de apă pentru fiecare litru de sirop;
- braga este aproape gata în 2-3 zile;
- nu există miros neplăcut de drojdie, dar randamentul alcoolului este mai mic;
- drojdie utilizată:
- uscat în cantitate de 100 g pe 10 kg de zahăr;
- alcool presat - 700 g pe 10 kg de produs dulce;
- Pentru a accelera procesul de fermentare, se folosesc catalizatori: malț, boabe încolțite de cereale și leguminoase, cartofi fierți.
Cum să pregătești apă pentru braga
Apa trebuie să respecte standardele sanitare și igienice adoptate în regiune.
Pentru producerea berii, trebuie utilizată apă caldă, deoarece cele mai bune condiții de fermentare corespund unui regim de temperatură de 18-24 ° C. Mai jos, fermentația se oprește și mai sus. drojdiile fungi mor.
Containerul de fermentare este potrivit pentru orice, cu excepția produselor galvanizate și a ustensilelor din plastic nealimentar. Este necesar să aveți un capac care trebuie să închidă recipientul cu un braț, dar nu este etanș. La fiecare 12 ore, retetele recomandă amestecarea bine a preparatului pentru a elimina excesul de dioxid de carbon.
Pentru a menține o temperatură stabilă în vas, trebuie să înfășurați recipientul cu o pătură de bumbac sau o cârpă caldă.
Turnați lichidul de fluid nu ar trebui să fie mai mult. volumul ambalajului la
- se toarnă 1-2 linguri de ulei de floarea soarelui rafinat pe suprafața berii;
- zdrobește 1-2 bucăți de cookie-uri;
- adăugați 1 cană de lapte de vacă la lichid.
Cum se amestecă ingredientele de laudă de zahăr
Se recomandă ca zahărul să fie amestecat cu grijă în apă cu o temperatură de cel puțin 30 ° C. Ar trebui să așteptați până când zahărul se dizolvă complet, altfel se va lăsa pe fund și nu va lua parte la fermentație.
Siropul inversat, conform recomandărilor rețetă, trebuie diluat cu apă caldă în raport: pentru 1 litru de produs dulce, luați apă de 5 ori mai multă apă preparată.
Se recomandă presarea drojdiei proaspete presate în mâini calde
Drojdia uscată este de dorit să se pre-activa: se toarnă cu o cantitate mică de apă încălzită la 30 ° C și se așteaptă 20-40 de minute până se dizolvă și încep să acționeze. Apoi amestecați-le cu siropul preparat.
Cum să organizați fermentarea mustului
Dacă o sticlă de sticlă este aleasă ca capacitate de fabricare a berii, este eficient să se facă o etanșare de apă cu ieșirea tubului în sistemul de canalizare sau în ventilator. Un truc simplu oferă lipsa de miros în apartament.
În absența dispozitivului, puteți trage o mănușă medicală cu găuri perforate în zona degetului la gâtul cutiei. Excesul de dioxid de carbon curge liber prin găuri mici, împiedicând astfel căderea mănușilor. Când fermentația se termină, mănușa se va ridica și va cădea.
Pregătirea unui bug de zahăr este determinată de mai multe caracteristici:
- lichidul obține un gust amar, fără dulceață;
- spumă de oprire, nu se formează bule de gaz;
- braga dobândește transparență în straturile superioare;
- Un meci de ardere, adus la suprafața stratului lichid, nu iese, dar continuă să ardă.
Clarificarea amestecului
Pentru a face lunca de miere sa dovedit a fi de înaltă calitate, rețete populare
Înainte de procedură, este de dorit îndepărtarea reziduurilor de dioxid de carbon din lichid prin încălzirea fuziunii la 50 ° C. Bulele de gaz sunt în mod activ părăsite de barjele gata făcute. Mijloacele de drojdie, rămase în lichid, mor la această temperatură.
Clarificarea amestecului de zahăr se efectuează efectiv cu ajutorul bentonitului. lut natural alb. Un mod comun de a cumpăra materii prime. Filler pentru pisici? Kotyara? sau un produs cosmetic în plicuri. Ar trebui să se asigure că compoziția nu include diferite arome și aditivi suplimentari care vor strica iremediabil gustul lunii de casă.
La o băutură de 20 de litri, o rețetă recomandă să luați 2-3 mese. o lingură de lut, care ar trebui să fie măcinată temeinic într-o mașină de măcinat cafea pentru a obține o consistență de pudră de făină. Porțiunea este amestecată cu un pahar de apă caldă și așteptați până când amestecul se îngroațește.
Pasta rezultată este amestecată într-o fierbere, agitând conținutul intens. După două zile, braga este gata pentru distilare. Lichidul trebuie îndepărtat cu grijă din sediment, care se toarnă pe stradă, deoarece poate înfunda canalizarea, formând un dop.
Distilarea sucului de zahăr
Copiii cu experiență folosesc o dublă distilare pentru a obține
Re-distilarea produsului este determinată de următoarele motive:
- un produs ecologic care este adecvat pentru uz propriu;
- băutura alcoolică nu are miros neplăcut și gust de drojdie fermentată;
- produsul curățat în mod corespunzător are o transparență excepțională.
Procesul de distilare secundară are loc la căldură scăzută, separând de asemenea primul și ultimul lot de lună.
Cea mai accesibilă rețetă de curățare a băuturilor. Utilizați carbonul activ vândut în farmacii. Pentru 3 litri de luncă necesită 10-15 comprimate într-o formă zdrobită. Se toarnă produsul într-un borcan, al cărui conținut este recomandat să se strecoare prin 4-5 straturi de tifon, după 24 de ore.
Pentru a da gustul original la lunca de casă preparată la domiciliu. rețetele populare vă sfătuiesc să adăugați condimente sau plante aromatice la lichid:
- ardei iute;
- porumb negru;
- nucșoară;
- scorțișoară;
- o parte din podul de vanilie;
- cruste uscate din citrice;
- iarba de sunătoare, pelin, cimbru, muguri de mesteacăn și altele.
Experimentând cu adaos de condimente, trebuie avut în vedere că aproape toți dau băuturii un gust arzător. Adăugând plante medicinale, trebuie să luați în considerare efectele lor asupra corpului.