Un bucătar de grăsime - ca semn al calității bucătăriei sale: înseamnă, pregătește delicios. Asta cred mulți dintre noi. Eroul istoriei noastre - un francez și gourmet, care a devenit bucătarul a două restaurante rusești de top, în ciuda lucrărilor predispozitive pline, a reușit să-și recapete o figură bună.
Povestea mea
Mâncarea nesistematică este o problemă pentru atât de mulți bucătari. În mod constant gătiți și, în consecință, mâncați tot timpul: la urma urmei, fiecare fel de mâncare pe care îl creați ar trebui să fie judecat. Înainte, nu mi-am urmat dieta, aș putea, de exemplu, să mănânc trei buchete mari la un moment dat și să o beau cu un litru de lapte!
În Paris, în general, nu m-am gândit niciodată la kilogramele în plus - nu a fost decât până acum. Am lucrat la Plaza Athenee, un cult și un loc cu adevărat faimos, bucătăria ridicată a căruia este marcată de trei stele Michelin și este considerată o carte de vizită a orașului și, de altfel, a întregii Franțe. Înregistrarea la acest restaurant - pentru mai multe luni înainte, în bucătărie domnește strict, doar disciplina militară. Acolo, în toate sensurile, nu la grăsime - nu a fost pur și simplu timp pentru a obține grăsime.
În Rusia, ritmul vieții mele sa schimbat. Din moment ce nu am numarat niciodata calorii, am pierdut complet momentul in care m-am relaxat si am inceput sa devin gras. Pentru o perioadă destul de scurtă, am fost rotunjită și cu o ponderare considerabilă. În plus față de "deformarea profesională" - un eșantion constant de feluri de mâncare - am dat peste o altă problemă - în Rusia există un climat foarte sever. Dar una dintre cele mai rapide căi de a păstra căldura este să mănânci delicios. Așa că am "încălzit" cu inima, mâncat mult mai mult decât în Franța. Și, ca rezultat, și-a mâncat obrajii, marele stomac, în general, a câștigat departe de masa musculară ... Ceea ce nu este surprinzător când majoritatea zilei sunteți înconjurați de mâncare delicioasă. În plus, eu sunt încă un dulce dulce și un fan nu numai pentru a crea deserturi, dar există, de asemenea, ele!
Motivația mea
Viața de familie, de altfel, m-am relaxat destul, adăugând greutate. Am inceput sa slabesc dupa divortul de la sotia mea. În acel moment, am trăit în stres constant și am perceput totul brusc. Odată ce m-am uitat critic în oglindă și mi-am dat seama că tipul din reflecție nu mă place deloc! Și apoi mi-a dat seama: fac ceva greșit. La urma urmei, am o muncă prestigioasă și iubită, sunt întotdeauna în centrul atenției, sunt mulți oameni în jurul meu. Bucătarul este ca un dirijor. Că "orchestra" culinară a jucat fără probleme și frumos, cel care stabilește tonul și ritmul ar trebui să inspire. Și apariția aici joacă un rol important. Mai mult, periodic ies la oaspeți în hol, comunic cu ei. Mi-am dat seama că vizitatorii ar fi mai bucuroși să vadă un bucătar inteligent și vesel, decât un morose și o grăsime. Ei bine, uitați nu numai felurile de mâncare, ci și dumneavoastră!
Strategia mea de succes: pierderea în greutate cu 10 kg, ajustarea dietei și implicarea activă în sport
Pentru a pierde în greutate, în primul rând, am început să joc sport și să mănânc. Corpul nostru funcționează ca un ceas: dacă știe că în anumite momente va primi hrană, reducerea porțiilor pentru el nu va fi o problemă.
După cum știți, obiceiul se formează 21 de zile. De fapt, aceasta a fost perioada cea mai dificila de restructurare a organismului pentru un nou ritm si dieta. În cazul în care organismul se oprește brusc de a primi alimente, se "sperie" și începe să stocheze grăsime pentru utilizare ulterioară. Când am luat calea de a pierde în greutate, mi-am speriat trupul, astfel încât a fost luat în seamă: în prima săptămână am avut o febră, a început o răceală. A fost un mare stres nu numai pentru trup, ci pentru psihic. Dar treptat totul a revenit la normal.
Cel mai dificil lucru a fost să te limitezi la deserturi. Dulce pentru mine nu este doar mâncare. Inițial, în copilărie, am vrut să studiez ca un cofetar. Dar când a mărturisit acest tată, el mi-a sfătuit să trec prin toate etapele de calificare culinară și să devin bucătar. Astăzi mi-am dat seama: pentru a aprecia gustul unui tort sau a unui tort, nu trebuie să-l mâncați întreg.
O altă slăbiciune din copilărie - brânzeturile franceze. Fără ei, nu-mi pot imagina o bucătărie! În timpul fazei de slăbire am trebuit să mă mențin în interiorul cadrului, pentru a nu fi dus de brânzeturi, deoarece sunt caloric.
Astăzi mi-am refăcut complet mâncarea. Pentru micul dejun, mănânc în mod necesar un măr verde și muesli cu iaurt. Muesli, apropo, a fost inventat de medicul german Birkin în timpul celui de-al doilea război mondial, în special pentru soldații care aveau nevoie de multă energie și energie. Am micul dejun la ora 8 dimineața, am cina la ora 14:00 și am cina la ora 18:00, cel mai târziu la ora 19:00. După ora 19.00 încerc să nu mănânc deloc.
Trebuie avut în vedere că motorul nostru intern are nevoie de o cantitate diferită de alimente în timpul iernii și al verii. În vreme rece, pentru a păstra cald, avem nevoie de mai multă energie pe care o primim de la mâncare. În căldură mâncăm mai puțin. De aceea, cel mai adesea crestem în greutate iarna și scăpăm vara.
Pentru a pierde in greutate, am inceput sa fac exercitii regulate: sala de sport ori de cate ori este posibil sa vizitez in fiecare zi. În plus, în iarna am schi, în vara pe o bicicletă, înot în piscină fără a privi înapoi la sezon. La domiciliu fac exerciții dimineața, întotdeauna o apăs, în sala mea fac pregătire cardio.
Acum sunt plină de viață și de atitudine pozitivă. Îmi place Rusia, sunt chiar obișnuit cu vremea rece, deși, bineînțeles, chiar iubesc Franța. Mi-e dor de produse franceze, dar pentru multe dintre ele am reușit să găsesc echivalentul în țara ta. Noul meu meniu sanatos este alcătuit din produse locale. Și pot spune că este destul de gustos și echilibrat. A manca pe un astfel de sistem pentru mine acum nu este dificil. Pierde în greutate de 10 kg, am castigat masa musculara, „obrelefilsya“, a primit zaruri pe o presă, iar capul, a devenit ei înșiși și lumea percep mai pozitiv.
3 sfaturi pentru cei care vor să urmeze exemplul meu
1. Revizuirea dietei. Aportul orar de discipline alimentare nu numai corpul, ci și mintea.
2. Mâncați de multe ori în porții mici. Acesta este cel mai bun mod de a păstra de la supraalimentare, când după o pauză lungă în alimente sunteți gata să "mâncați un elefant" într-o singură ședință.
3. Adăugați mai multă mișcare și sport în viața voastră. Acum îmi pot permite să mănânc ceva dulce sau chiar un tort la ocazii speciale. Dar atunci eu practic "practic" ispitele și caloriile pe banda de alergare.