Pentru prepararea peștelui în poloneză. Veți avea nevoie de:
- morcovi, mici dimensiuni - 1pc,
- file de biban - 1 kg,
- un bec mic - 1 bucată,
- rădăcină de pătrunjel - 1pc,
- frunză de laur - 1 bucată,
- apă curată - 1pc,
- ouă - 6 bucăți,
- sare - 1h. L
- Suc de lămâie - 1 an. L
- Unt - 70 g,
- pătrunjel verde - 1 banda.
- cartofi pentru garnitură - 100 g.
Apa turnată în tigaie, puneți peștele în el și puneți-l pe foc. Într-o tigaie cu șuncă, adăugați rădăcina de patrunjel, morcovi și ceapă (ceapa și rădăcinile trebuie mai întâi tăiate în patru părți). Nu uitați să puneți o frunză de laur în tigaie. După aceasta, adăugați sare, diverse condimente și aduceți la fierbere. Toate acestea sunt fierte până când peștele este gata. Scoatem peștele pe o farfurie. Lichidul în care peștele era fiert este lăsat deoparte, este încă util pentru noi.
Între timp, pregătim sosul pentru pește în limba poloneză. Ouăle se prepară până la o stare abruptă. Ouă fierte, răcite, curățate din coajă și tăiate în cuburi. Într-un recipient separat se pune untul și se adaugă un bulion de pește fierbinte (aproximativ 1 pahar). Uleiul trebuie să se dizolve complet. Am tăiat patrunjelul spălat fin. În vasul de ulei se adaugă ouă tocate, patrunjel, suc de lămâie, un vârf de sare. Toate amestecate cu grijă. Sosul pentru pește este gata.
Pestele în limba poloneză este tratamentul perfect pentru o masă festivă. Servit pe masă este o felie de mâncare pentru 2 felii pe porție, împreună cu cartofii fierți. Pe partea de sus a cartofilor și a peștilor trebuie să toarnați o mulțime de sos.