Probabil, cei mai mulți oameni într-un fel sau altul, cum ar fi dulciuri. Astfel de alimente nu este tradusă într-o casă în care sunt copii, se mănâncă la fel, o gustare cu ceai și alte băuturi. Mulți dintre noi sunt siguri că dulciurile nu pot fi utile. Cu toate acestea, de fapt, există multe produse de acest tip care nu numai că au o compoziție naturală, ci și că sunt capabile să beneficieze de sănătate. Unul dintre ei este renumitul și iubit de multe rahat-lukum. Să vorbim despre particularitățile acestei dulciuri, încercați să dezasamblați în detaliu compoziția și să dezvăluiți secretul pregătirii.
Legendele susțin că rahat-lukum a fost inventat special pentru sultanul voluptuos, care a fost un mare admirator al sexului feminin. Și, de fapt, calitățile utile ale acestei dulciuri includ capacitatea de a influența pozitiv potența și, de asemenea, să adauge energia corpului în viața intimă.
Care este compoziția lukum?
Rakhat-lukum este destul de bine cunoscuta dulceata de est. Compoziția sa principală include melasa, zahăr și, de asemenea, amidonul. Gust notele oferite prin adăugarea diferitelor ingrediente auxiliare, de exemplu, bace sau suc de fructe, nuci, fructe proaspete, ciocolată, fructe confiate, vanilie, nuca de cocos, și așa mai departe.
Reteta clasica de lokum presupune un proces de durată de două zile, respectiv, pe cont propriu, și este destul de dificil de a crea la domiciliu, dar o dorință puternică și munca grea face minuni. Secretul principal al fabricație corespunzătoare Turkish Delight - un amestec meticuloasă și constantă a masei dulce, precum și respectarea adecvată a unei lungi perioade de solidificare sale.
Cum să gătești lukum? Rețeta pentru gătit
În prima etapă a acestui proces culinar, trebuie să luați patru sute de mililitri de apă, un timp infuzat cu petale de trandafir, precum și patru pahare de zahăr. La aceste ingrediente, trebuie să toargi o lingură de suc de lămâie proaspăt stors. Așezați acest amestec la foc mare și aduceți-l la fierbere (acest lucru vă va duce aproximativ zece minute). Scoateți siropul rezultat din placă și răciți-l. Apoi treceți la a doua etapă de gătit, care constă în a bate trei pahare de apă cu un pahar de amidon și o linguriță de tartru. Compoziția finită trebuie plasată la foc minim și încălzită la fierbere, conducând o agitare constantă - aceasta va ajuta la prevenirea formării de bucăți. După ce masa se fierbe, se toarnă un flux subțire de sirop pre-răcit. Nu vă opriți să amestecați viitorul rahat-lukum. A treia etapă este aceea de a digera o astfel de masă dulce la o temperatură de aproximativ optzeci de grade. Acest proces durează cel puțin câteva ore, cu agitare constantă. Masa ar trebui să se îngroaie și să se transforme în aur. Acesta va fi un semnal care arată că cratița poate fi scoasă din foc.
Deci, te duci la ultima etapă, ceea ce înseamnă a transforma o masă dulce și foarte densă în delicia dulce a Estului. În recipient puteți amesteca câteva fructe cu coajă lemnoasă, fructe confiate, vanilie, ciocolată rasă și alte ingrediente care sunt selectate în funcție de preferințele bucătarului. Volumul de astfel de ingrediente suplimentare poate ajunge la o treime din volumul întregii mase dulci.
Apoi, caldul și încă lichidul rinocerul trebuie așezat pe pergament, împrăștiat pe o foaie de copt și unsat cu ulei vegetal. Pentru a distribui această masă în mod egal, se recomandă să se agite și să se scuture puțin. Apoi acoperiți dulceața viitoare cu o folie de plastic și lăsați-o să se întărească. Undeva în douăsprezece ore poți să dai formă dorită de rahat-lukum, folosind în acest scop forme speciale sau un cuțit ascuțit obișnuit. După ce tratamentul trebuie să fie presărat cu un amestec de pulbere dulce, precum și amidon. De asemenea, puteți utiliza chipsuri de cocos pentru acest lucru. Depozitarea este efectuată, de preferință, în recipiente speciale sau pur și simplu într-un ambalaj din hârtie.
Care este folosirea deliciilor?
Rakhat-lukum conține o mulțime de glucoză, care stimulează activitatea inimii, precum și a creierului. De asemenea, această substanță activează producerea de endorfine, așa-numitele hormoni care sporesc starea de spirit, precum și nivelul de eficiență. Glucoza din compoziția rahat-lukuma are un efect pozitiv asupra stării părului și a motilității intestinale. De asemenea, afectează pozitiv funcționarea sistemului imunitar, ajutând corpul nostru să facă față răcelilor și leziunilor virale.
Beneficiul acestei dulciuri orientale depinde și de ce ingrediente suplimentare sunt incluse în compoziția sa. De exemplu, mierea are un efect pozitiv asupra calității sângelui și a proceselor digestive, lămâi și portocale stimulează perfect sistemul imunitar, si boabe sau sucuri de fructe hrăni organismul o varietate de vitamine si minerale.
Ce rău de la delicioase?
Care este valoarea calorică lukum?
La fel ca cele mai multe dulciuri, conținutul caloric al rahului lucum este destul de ridicat. O sută de grame din acest produs este de aproximativ trei sute cincizeci de calorii. Deci, nu mâncați în cantități semnificative dacă nu doriți să vă îmbunătățiți. Suma zilnică optimă nu va depăși 50 de grame. La fel ca și calorii excesive și cantități mari de zahăr este lokum dăunătoare, deoarece aceasta poate duce la un set de exces de greutate, iar acest lucru dulceata este contraindicat pentru diabetici.
Rakhat-lukum este o delicatesă cunoscută pe care o puteți găti cu propriile mâini.