Varza de Bruxelles aparține familiei de varză și a fost crescută de cultivatorii belgieni de legume din cea mai comună varză cu frunze. Din Belgia, varza a migrat in Germania, apoi in Franta si Olanda. În Rusia, varza a ajuns la mijlocul secolului al XIX-lea, dar nu a câștigat imediat popularitate largă. În Uniunea Sovietică, a fost foarte dificil să cumpărați o astfel de legume și, în afară de cumpărarea ei, nu fiecare șamțel știa cum să pregătească în mod corespunzător o rudă străină de varză albă. Faptul este că, dacă nu înainte de sfârșitul propech se fierbe sau legume, gustul va fi o amărăciune neplăcută care se poate strica foarte mult gustul cursului principal.
Acum, pe internet, pe bloguri culinare, puteți găsi multe rețete pentru gătitul de germeni de Bruxelles. Este prăjită, fiartă, coaptă, aburită. Din varză se pot prepara caserole de legume, chipsuri, se adaugă supe, ragut, gătiți în aluat și așa mai departe. Reteta pentru varza prăjită de Bruxelles este foarte simplă! Tot ce ai nevoie este:
300-400 gr. germeni de bruxel proaspeți sau congelați
3-4 catei de usturoi
legume sau unt
sare, piper negru macinat
Cât de delicios este să prăjiți germenii de bruxeluri:
Clătiți varza, scoateți-o din frunze maronii sau galbene. Mare - tăiat în jumătăți.
Se fierbe în apă fiartă până se fierbe. Varza finita ar trebui sa fie foarte moale si aproape fara amaraciune. Pentru a menține culoarea legumelor la gătit, trebuie să le aruncați în apă clocotită și fierbeți peste căldură.
Se toaca usturoiul.
Gătitul de varză pentru a arunca într-un șuviță și lăsați apa să se scurgă.
Preîncălziți 1-2 linguri. l. legume sau unt într-o tigaie și prăjiți ușor legumele. Scoateți din căldură.
Se presară cu usturoi, sare de masă mare și piper negru.
