Rețete din Domovest "Episod asupra pregătirii ragutei irlandeze din cartea lui Jerome K. Jerome" Trei într-o barcă care nu numără un câine "
Episod asupra pregătirii ragoului irlandez din cartea lui Jerome K. Jerome "Trei într-o barcă care nu numără un câine"
Când am fost soluționați, a fost încă devreme, iar George a spus că, din moment ce avem atât de mult timp, ne pare o oportunitate excelentă de a organiza o cină delicioasă și gustoasă. El a promis să ne arate ce se poate face pe râu în sensul preparării și a sugerat pregătirea de la tocană irlandeză din legume, carne rece și tot felul de rămășițe.
Am salutat cu căldură această idee. George luă lemnul de pene și aprinse un incendiu și cu Harris am început să coacem cartofii. N-am crezut că curățarea cartofilor este o operație atât de complicată. Acest lucru sa dovedit a fi cel mai dificil lucru la care am participat vreodată. Am inceput sa ne distram, putem chiar sa spunem - jucaus, dar toata animatia noastra a fost pierduta pana cand primul cartof a fost curatat. Cu cât am curățat-o mai mult, cu atât mai mult era jupuită; când am scos toată pielea și am tăiat toate ochii, nu mai rămăsese nimic din cartofi demni de atenție. George sa dus și sa uitat la ea. Nu era decât o alunecă. George a spus:
"Nu e bine". Ucideți cartofi. Trebuie să fie răzuită.
Am început să rătăceam și era chiar mai greu decât curățarea. Au o formă atât de uimitoare, acești cartofi. Cadre solide, goluri și negi. Am lucrat cu sârguință timp de douăzeci și cinci de minute și am șters patru bucăți. Apoi am intrat în grevă. Am spus că vom avea nevoie de întreaga seară pentru a ne purifica.
Nimic atât de murdar o persoană ca de curățare a cartofilor. E greu de crezut că tot gunoiul care mă acoperea pe mine și pe Harris, a luat din patru cartofi. Aceasta arată cât de mult înseamnă economii și precizie.
George a spus că este ridicol să punem doar patru cartofi în tocană irlandeză și am spălat încă cinci sau șase și le-am aruncat în cazan necurățat. Am pus și acolo cap de varză și kilograme la cinci mazăre. George a amestecat totul și a spus că mai există încă mult spațiu. Apoi am scos din amândoi coșurile noastre, am ales de acolo toate resturile și le-am aruncat în cazan. Am avut o jumătate de plăcintă cu carne de porc și o bucată de slănină fiartă rece și George a găsit o jumătate de conserve de somon conservat. Toate acestea, de asemenea, a intrat în ragout.
George a spus că acesta este principalul avantaj al tocanului irlandez: imediat scapi de tot ceea ce este de prisos. Am pescuit o pereche de ouă sparte și le-am adăugat la restul. George a spus că sosul ar deveni mai gros. Am uitat deja că încă o punem acolo, dar știu că nimic nu a fost irosit. La sfârșitul lui Montmorency, care și-a manifestat un mare interes în întreaga procedură, brusc a plecat undeva cu un aspect serios și atent. Câteva minute mai târziu sa întors, purtând un șobolan cu apă moartă în dinți. Evident, intenționa să-i ofere o contribuție la masa obișnuită. Fie că a fost o batjocură sau o dorință sinceră de a ajuta - nu știu.
Avem o dispută, fie să-i lăsăm pe șobolan să intre în chestiune. Harris a spus, de ce nu, dacă îl amesteci cu orice altceva, orice lucru mic poate veni la îndemână. Dar George a citat un precedent: nu a auzit niciodată șobolanii de apă puse în tocană irlandeză și a preferat să se abțină de la experimente.
Harris a spus:
"Dacă nu experimentați niciodată ceva nou, cum știți dacă este bun sau rău?" Oamenii ca tine împiedică progresul omenirii. Amintiți-vă de germani care a făcut mai întâi cârnați.
Tigaia noastră irlandeză a fost un mare succes. Aparent, nu m-am mâncat niciodată cu o asemenea plăcere. Era ceva atât de proaspăt și ascuțit în el. Limba noastră este obosită de senzații vechi, agitate; în fața noastră era o felie nouă, nu ca un gust pentru altcineva.
În plus, a fost foarte satisfăcătoare. După cum a spus George, materialul nu a fost rău. Adevărat, cartofii și mazărea ar putea fi mai moi, dar toți aveam dinți buni, deci nu contează. În ceea ce privește sosul, era o poezie întreagă. Poate că era prea gros pentru un stomac slab, dar hrănit.
...