Fidea clasica este o paste faimoasa. Este o bandă uscată și îngustă de aluat, iar forma este diferită de toate celelalte tipuri de paste făinoase.
Aluatul poate fi preparat din făină de diferite tipuri (orez, hrișcă, grâu și alte soiuri) și apă. Uneori, ouăle sunt introduse în aluat, pui sau prepeliță, precum și coloranți și arome pe bază de plante.
E interesant. Pământul natal de fidea se numește China. Un explorator de renume mondial Marco Polo a dezvăluit pregătirea europenilor secret al produsului, în timpul călătoriei, el a fost lovit de gustul, durata de stocare și ușurința de fidea.
Produse din lemn sunt defalcate în tipuri, în funcție de produsul din care se face făină. Pe aceasta depinde culoarea, consistența și conținutul caloric al fidea, precum și caracteristicile utile și ale gustului:
- Tăiței de hrișcă (din făină de hrișcă);
- Tăiței de orez (din făină de orez);
- Fidea de ou (cu adaos de oua sau praf);
- Tăițe de grâu (din făină de grâu);
- Fidea de grâu integral de grâu (din două tipuri de făină de cereale integrale);
- Ramuri de rame (taitei instant din grau);
- Făinoase de fecale (din orez sau făină de fasole);
- Taitei Udon (din făină de grâu cu adaos de amidon);
- Produse din lemn de soba (din făină de hrișcă și ceai verde);
- Tăiței din hartie (tăiței de sticlă din amidon);
- Taitei instant (cu amidon, praf de copt și agent de îngroșare);
- Tăiței din Shirataki (tăiței din tuberculi de plante de coniac).
Vitamina compoziție tăiței variat: tiamina, vitamina E, PP, acid folic, riboflavina (B2), retinolul (A), colină, vitamina D. De asemenea, în compușii prezentei invenții zinc minerali prostănac, potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, seleniu, calciu și cupru.
Utilitatea fidea depinde de tipul ei: de exemplu, produsul făinii de grâu moale conține substanțe mai puțin utile decât cele din fibre solide (fibre, vitaminele E și B și minerale). Tăițeii de făină de orez are vitamina E, opt aminoacizi, zinc, potasiu, mangan, fosfor, dar fără gluten de proteine, care este periculoasă pentru unii oameni, și fibre. Acest lucru ne permite să numim taitei de orez potrivite pentru copii și vasul alimentar în vârstă.
Pentru o persoană este utilă numai tăiței naturale din făină de diferite soiuri. Fidea instant este prea sarată, conține arome artificiale, substanțe de ameliorare a aromei și coloranți. Este periculos pentru oameni și copii în special, astfel de alimente cauzează probleme de stomac, dependență, provoacă creștere în greutate și chiar dezvoltarea de tumori.
Știați? Tăieturi instant inventate în Japonia în 1958. Inițial, nu a fost prea dăunător. Conform tehnologiei, fidea clasică a fost prăjită în ulei și uscată.
Dar chiar taitei de uz casnic vor deveni dăunători organismului uman, dacă acesta există în cantități mari și în cantități mari, precum și sezon cu ketchup de magazin și sosuri grase.
Cum să gătești și să servești
Tăștile au proprietăți culinare excelente, folosite în prepararea salatelor, al doilea și primul curs și chiar în deserturi. Gătiți, de regulă, tăiței în apă fiartă sărată, dar unele tipuri pot fi preparate în alte moduri, de exemplu, se prăjește în uleiul fierbinte.
Cum să gătești tăiței de casă pe cont propriu? Acest lucru necesită apă potabilă obișnuită, făină de grâu dur și de ouă (sau numai gălbenușul, apoi fidea este o culoare galben frumos, sau doar proteine - în acest caz, veți obține un produs dietetic, fără grăsimi și colesterol conținut în gălbenuș de ou). Este necesar să frămați aluatul foarte strâns, omogen, din ingrediente, să-l rulați foarte subțire cu un bolț de rulare, tăiat în benzi de lățime dreaptă. Puteți fierbe imediat în apă clocotită cu adăugarea de sare, puteți usca fidea și fierbe în orice moment.
Dacă adăugați sucuri de legume de culoare strălucitoare (de exemplu, morcov, spanac sau sfeclă) la testul de frământare, puteți obține fidea colorată.
Cum sa alegi
Fidea de calitate ar trebui să aibă:
- suprafață netedă;
- culoare aurie cremoasă, nu gri și nu albă sau galben strălucitoare otrăvitoare;
- o cantitate mică sub formă de puncte întunecate ale rămășițelor de coji de grâu, dacă este de fidea de grâu;
- absența făinii sau a micilor fâșii într-un pachet de fidea, o fractură vitroasă.
Perioada de valabilitate a taitei cu depozitare adecvată este foarte lungă. Fidea clasică poate fi păstrată timp de aproximativ 3 ani; ou - aproximativ 12 luni.
Atenție vă rog! La fidea de calitate superioară, data expirării trebuie să fie ștampilată pe ambalaj.
Conținut caloric 384 kcal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 14,16 g. ( ∼ 56,64 kcal)
Grăsimi: 4,44g. ( ∼ 39,96 kcal)
Carbohidrați: 67,97 g. ( ∼ 271,88 kcal)
Raportul energetic (δ | x | y): 14% 10% | 70%
Proporția produsului. Câte grame?
În 1 ambalaj de 500 g.