Pentru principalele avantaje ale berii, orice cunoscator al bauturilor spumante va fi in primul rand o aroma delicioasa si un gust delicios. Pe locul al doilea va fi o culoare chihlimbere chihlimbar, iar pe a treia - bulele zadornye care se ridică din fundul geamului în sus. Cu toate acestea, această imagine ar fi incompletă dacă nu există nici un capac de spumă care să acopere berea cehă și orice altă calitate superioară. Este capacul spumos care este un element important al culturii de bere și este necesar nu doar pentru ea.
Mai intai, merita mentionat faptul ca un bere este tipic pentru fiecare bere. Ele vor diferi în fermitate, densitate, culoare, consistență. De exemplu, capacul spumos al berei de grâu este diferit în ceea ce privește volumul și durabilitatea. O tabără clasică, chiar și după ce a băut, părăsește faimoasa dantelă belgiană pe pereții paharului.
Cum se formează spuma
Spuma depinde de gradul de carbonare a băuturii. Pentru fiecare tip de bere se caracterizează o anumită cantitate de dioxid de carbon. Se eliberează treptat din băutură sub formă de bule mici. Când deschidem sticla sau borcanul, distrugem echilibrul de presiune, adică, oxigenul intră în recipient, respectiv, bulele de dioxid de carbon încep să iasă în mod activ din bere, restabilind astfel echilibrul. Bulele din partea inferioară și partea laterală a sticlei tind să urce, împreună cu acestea captează aroma băuturii, care este concentrată într-un capac de spumă gros.
Deci, de ce pălărie de spumă de bere?
- Spuma ajuta la pastrarea aromelor si gustului berii. Permite amatorilor de băuturi de chihlimbar să se bucure de buchete pentru mult timp după ce berea era în pahar.
- Vă permite să evaluați calitatea berii. Se crede că o spumă de băutură bună trebuie să fie compactă, monolită, fără bule, are o consistență groasă și diferă în culoarea albă de zăpadă. Evaluați calitatea spumei în două moduri simple. De exemplu, dacă sufli la ea, spuma ar trebui "îndoită". În plus, ea trebuie să lase modele pe părțile laterale ale paharului.