Cum se face glazura mai groasă, totul este simplu

Gel de ciocolată pentru decorarea tortului

Pentru a acoperi prăjituri, prăjituri și dulciuri, glazura de ciocolată este adesea folosită. Poate că veți fi interesați să învățați cum să faceți glazură de ciocolată pentru un tort și cum să decorați în mod corespunzător un produs de cofetărie.

ciocolată 100 - 120 g;
zahăr pudră 2 lingurițe;
untul 20 - 30 g (aproximativ 1 lingura);
apă 50 ml.

Despre ciocolată

Cel mai adesea, glazura pentru tort este făcută din ciocolată. A adus acest produs din America de Sud și a fost considerat anterior foarte scump: a fost folosit numai pentru prepararea celor mai elegante feluri de mâncare. Acum orice persoană interesată poate obține această delicatețe. Ciocolata este populară nu numai ca un produs independent, ci ca ingredient pentru gătit și decorat diverse produse de cofetărie.

Cum se face glazura mai groasă, totul este simplu

Acest produs are proprietăți utile. Calitatea ciocolatei este bogată în fosfor, calciu și magneziu, îmbunătățește activitatea creierului, memoria, întărește imunitatea. Conținutul caloric al acestui produs este de 544 kcal. Conține 5 g de proteine, 35 g de grăsime și 57 g de carbohidrați la 100 g.

Aproximativ aceeași valoare nutritivă este glazura de ciocolată pentru prăjitură. Desigur, cei care aderă la regimul alimentar nu trebuie să folosească ciocolată de lapte, ci, dimpotrivă, amar, este recomandat, deoarece are mai puțini carbohidrați și satisface perfect foamea.

Glazul completează perfect desertul, dă-i eleganță, în plus, este destul de simplu să se pregătească și este un decor minunat al prăjiturii.

Sfaturi utile

Pentru a obține cea mai bună înghețare pentru un tort, trebuie să știți cum să topiți ciocolata în mod corespunzător. Următoarele sfaturi vă vor ajuta în acest sens:

• Se amestecă ciocolata la temperatura medie.

• Pre-ungeți recipientul cu unt.

• Cel mai bine este să topiți ciocolata cu o baie de apă.

Sfaturi pentru pregătirea glazurii la domiciliu:

• Este necesar să se obțină consistența corectă - o glazură de ciocolată bine întărită ar trebui să fie aproape de smântână. Dacă este prea gros, adăugați o linguriță de ulei sau apă caldă, dacă se dovedește prea lichidă, apoi puneți niște pudră de zahăr.
• Va fi mai delicios dacă adăugați puțină aromă de ciocolată.
• Pentru a face suprafața mai lucioasă, puneți puțin untul în glazura fină de ciocolată.

• Pulberea de zahăr este, de preferință, cernută astfel încât să nu existe bulgări.
• În glazura de ciocolată, puteți adăuga, de exemplu, un suc de lămâie. Astfel, adăugați originalitatea și diluați dulceața obișnuită cu note interesante. Poate că acest lucru va deveni un fel de evidențiere a prăjiturii tale.
• Pentru a preveni formarea vopselei pe ciocolată, lăsați glazura să se usuce la temperatura camerei. Nu puneți imediat în frigider după gătire.

Reteta pas-cu-pas pentru a face glazura de ciocolata

Și aici este rețeta pentru a face glazura. Pregătirea glazurii de ciocolată implică următoarele etape:

Împărțiți ciocolata în bucăți mici și topiți într-o baie de apă.

Adăugați treptat apă. Nu uitați să amestecați în mod constant.

Apoi introduceți zahărul sub formă de pudră.

Adăugați ulei moale și când se dizolvă, îndepărtați glazura rezultată din baia de apă.

Decorăm tortul

Glazura este gata. Acum trebuie să-l răciți ușor, dar nu lăsați-l să se răcească complet. Dacă îl aplici fierbinte, se va înmuia pur și simplu în tort. Cum să acoperiți un tort cu glazură? Aplicați de la centru la marginile de pe o suprafață plană a tortului. Rețineți că glazura nu se aplică cremei, dar se potrivește bine cu dulceața de fructe și siropul. Dacă gătirea vă provoacă dificultăți, atunci uitați-vă la rețeta de glazură cu o fotografie.

Există multe opțiuni pentru a face glazuri pentru prăjituri folosind diferite ingrediente, de exemplu, glazura de cacao, cu adăugarea de lapte condensat, smântână, smântână, miere, vanilină, smântână și chiar făină. Adăugați și amidon pentru a face masa mai groasă.

Ciocolată folosită și albă, numai că nu poate fi supraîncălzită. Această glazură dă farmecului și ușurinței. Reteta pentru glazura de cacao nu este mult diferita de cea clasica, dar este mai bine sa luati o pulbere amara. Deci, veți obține un desert mai intens și mai luminos.

Pentru a da un desert un aspect bun, face o servire frumoasa. De exemplu, pe glazură puteți pune zmeură, afine, fructe, felii subțiri de ciocolată albă sau presărați cu nuci, trestie de nucă de cocos, coaja de portocale. Pentru a adăuga aroma, puteți decora cu frunze de menta. Din glazura rămasă bine înghețată, puteți face elemente interesante, de exemplu, o plasă de ciocolată sau figuri interesante și puteți decora tortul cu ele.

Pregătiți un glaz simplu nu este dificil și nu lung - va dura aproximativ 20 - 30 de minute. Completează perfect multe produse de cofetărie, dând frumusețe și exhaustivitate felului de mâncare. Pentru iubitorii de a plăcea familiei cu delicii delicioase, merită să luați notă de această rețetă.

Cum să faci o glazură ideală pentru un tort?

Pentru a face tortul mai gustos și mai frumos, mulți folosesc glazura. Și cum să gătesc? Pentru tine, mai multe rețete și sfaturi dovedite.

Ce ingrediente pot folosi pentru a face glazura?

Deci, ce ingrediente pot face parte din glazura?

Ciocolata. Aceasta, probabil, este cea mai bună opțiune. Dar este mai bine să folosiți ciocolată de înaltă calitate, nu dale de cofetărie.
Dacă nu a fost nici o ciocolată la îndemână, atunci pudra de cacao este potrivită, ea poate deveni, de asemenea, o bază bună pentru glazura.
Glazul poate fi nu numai ciocolată, ci poate fi făcut din albușuri, nuci, cremă sau zahăr pudră.
Glazura a fost groasă și ușor răspândită pe suprafața tortului. adăugați o componentă de îngroșare a acestuia. De obicei, funcția de îngroșare se efectuează prin unt. Unii oameni folosesc smântâna, dar trebuie să fie neapărat uleioasă.
Zaharul merită adăugat dacă utilizați ciocolată amară sau pulbere naturală de cacao.
Pentru a obține glazura un gust unic și neobișnuit, utilizați produse aromate. Cafeaua, vanilina, romul, cognacul, talpa de nuca de cocos, nuci sau altceva vor face.

Cum se prepară corect glazura? Fiecare amantă are propriile trucuri. Oferim mai multe rețete.

Reteta este prima

Puteți găti o glazură delicată de zahăr. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

150 de grame de zahăr pudră;
1 lingură de apă rece;
2 lingurițe de suc de lămâie (puteți folosi sucul altor fructe sau fructe de pădure).

Într-un castron, turnați tot zahărul sub formă de pudră.

Acum adăugați suc de lamaie și amestecați bine.

Apoi începeți să adăugați treptat apă rece și continuați să amestecați.

Ca rezultat, ar trebui să obțineți un glazură care are o consistență de smântână nu prea groasă.

Rețetă pentru al doilea

Delicios va fi glazura cremoasă cu cremă. Veți avea nevoie de:

o jumătate de pahar de cremă grasă;
2 cani de zahăr pudră;
10 grame de unt;
1 sac de vanilină.

Într-o cratiță cu fundul gros, se toarnă crema.

Puneți cratița într-un foc lent.

Când se încălzește crema, se adaugă zahărul sub formă de pudră și vanilina.

Îndepărtați tigaia din căldură, adăugați untul înmuiat la amestec, amestecați întreaga amestec cu un mixer până când este neted. Gata!

Rețeta trei

Puteți face o gustare gustoasă de ciocolată și cremă. Iată ce aveți nevoie:

125 de grame de ciocolată;
50 de grame de grăsime cremoasă (pot fi înlocuite cu smântână, dacă se dorește);
30 de grame de unt.

Pregătiți două recipiente (una mai mare, cealaltă mai mică) pentru o baie de apă. Într-un container mare, turnați apă, puneți-l pe foc. Când se încălzește apa, așezați un recipient mai mic, plasând aici ciocolată și ulei.

Când ciocolata și untul sunt topite, adăugați cremă.

Se amestecă totul într-o stare omogenă. Gata!

Rețetă a patra

O glazură simplă și delicioasă poate fi făcută din cacao și zahăr. Lista ingredientelor:

Rețetă Cinci

Pentru prăjit este potrivit și glazură de proteine ușoare. Iată ce aveți nevoie pentru ao pregăti:

Se amestecă apa cu zahăr și se toarnă într-o cratiță sau cratiță, se pune pe sobă, reducând focul la minim.

Se fierbe amestecul înainte de a se îngroșa (dar nu trebuie să fie prea gros).

Acum separați proteina de gălbenuș și amestecați-o până se formează spuma.

Continuând să bateți proteina, începeți să turnați în sirop. Ca urmare, ar trebui să obțineți o spumă destul de puternică.

Rețetă șase

Rezultate delicioase și neobișnuite în glazura de cafea. Iată ce este necesar pentru ao pregăti:

1 pahar de zahăr;
¼ ceasca de cafea tare (pentru aceasta cantitate de apa aveti nevoie de 2-4 lingurite de cafea instant);
50 de grame de unt.

Cafeaua aduce la fiert, adaugă zahăr.

Se fierbe masa până când este ușor îngroșată.

Acum se răcește puțin compoziția și se adaugă un unt moale (nu topit). Se amestecă totul bine.

Rețeta pentru al șaptelea

Poti face glazura de ciocolata pe baza de lapte condensat. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

4 linguri de lapte condensat;
4 linguri de unt;
4 linguri de pudră de cacao.

Se topește apa într-o baie de apă și se dizolvă cacao.

Adăugați laptele condensat. amestecați totul bine.

Țineți masa în baia de apă puțin mai mult, apoi îndepărtați-o.

Rețetă opta

Pregătiți o glazură delicioasă de ciocolată cu nuci și coniac. Pentru aceasta, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 ciocolată;
50 ml cremă;
1 lingura de brandy;
30 de grame de nuci (migdale sau arahide).

În primul rând, pregătiți nucile. Trebuie să fie curățate, prajite și tocate. Pentru șlefuire, puteți folosi o mașină de spălat cafea sau un mixer.

Acum abordați glazura în sine. Ciocolata se topește într-o baie de apă, se combină cu cremă și se amestecă bine.

Adăugați pudră de piuliță (sau miez, totul va depinde de gradul de măcinare) și cognac în compoziția rezultată, amestecați din nou totul bine.

Gata!

Recomandări utile

Sfaturi utile pentru gospodinele reale:

Dacă utilizați glazură fierbinte, mai întâi ușor se răcește, astfel încât să se îngroațe puțin, și apoi utilizați. Acest lucru va simplifica procesul de aplicare.

Gelul pe bază de zahăr, preparat fără încălzire, este de dorit să fie utilizat imediat și cât mai curând posibil, se îngroațează foarte repede.

Mai întâi, aplicați un strat subțire de glazură pe suprafața tortului și apoi aplicați un alt strat (după uscarea primului).

Este mai bine să nu aplicați glazura fierbinte pe crema de cremă. Dacă acest lucru este necesar și se presupune a fi o rețetă, faceți apoi un strat de zahăr de glazură, pudră de cacao sau gem de dulce între înghețată și cremă.

Urmați recomandările și utilizați rețete dovedite pentru a obține o înghețare perfectă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare