Cum să faci sushi acasă

După ce nu cu mult timp în urmă un boom de restaurante japoneze, iubitorii de hrană japoneză nu au devenit mai puțin. Doar aici este plăcerea de a mânca la un restaurant destul de ieftin, așa că unii meșteri au învățat știința despre cum să facă sushi acasă și vă rog să vă susțină acasă și sushi clasic și variante de aromă complet noi ale felului deja cunoscut. Aici totul nu este la fel de simplu cum ar părea la prima vedere - atunci sunt japonezi. Când vă pregătiți sushi, există multe subtilități, fără a observa care, pe drumul în care puteți obține bile de orez fără gust, asta-i tot. Pentru ca totul să se dea "cu adevărat", să încercăm să ne dăm seama cum să gătim acest fel de mâncare simplă și în același timp vicleană. Procesul de fabricare a sushi va fi luat în considerare pe exemplul de maki-sushi - toate sunt roluri cunoscute.

- foi subțiri de Noria alge marine - acum sunt vândute în aproape orice supermarket;
- orez - este mai bine să cumpărați orez special pentru sushi, care este de asemenea vândut aproape oriunde, sau orez rotund simplu care se potrivește bine;
- orez de orez - pentru lipsa de ea puteți folosi de obicei sau de mere;
- sare și zahăr;
- marinat ghimbir și wasabi - este greu de explicat ce este;
- umplutura, pe care o poti folosi ca un castravete, avocado, bete de crab, caviar si tot ce doreste sufletul tau;
- sos de soia - este mai bine să nu se salveze, deoarece gustul diferitelor sosuri diferă semnificativ unul față de celălalt;
- pește, de regulă, ușor sărat, deoarece pe teritoriile noastre utilizarea de materii prime poate fi plină de consecințe - este mai bine să luați păstrăv sau somon;
- Philadelphia brânză. care din cauza costului său ridicat poate fi înlocuită cu unele brânză brânză mai ieftină.

Dispozitive de preparare a sushiului acasă

Ei bine, pentru a vă răsuci în mod corect susul de mac, aveți nevoie de un covor special de bambus - acestea sunt de obicei vândute în departamentele pentru a face sushi. Covorașul trebuie imediat să fie înfășurat pe toate laturile cu un folie de alimente convențională pentru ambalarea produselor alimentare - aceasta se face pentru a fi mai ușor să o spălați mai târziu. De asemenea, aveți nevoie de o spatulă din lemn sau de un baton pentru orez, un bol pentru orez și un cuțit ascuțit. Acum puteți începe!

Cum să gătești orez pentru sushi

Există multe rețete pentru gătitul de orez pentru sushi - aceasta nu este aceeași cu orezul de gătit în scopuri normale. Cantitatea de orez va depinde de cantitatea de sushi. Cea mai importantă condiție care trebuie respectată este clătirea orezului. Orezul trebuie spălat până când apa de sub ea devine complet limpede.

După aceea, orezul este turnat cu apă rece într-o proporție de 2: 3 și pus în foc. Arzatoarele includ, așa cum se spune, "plin" și acoperă orezul cu un capac. Când totul se fierbe, la focul complet, fără a fi agitat, trebuie să stai 5-6 minute, apoi să reduci căldura și să gătești până când apa se evaporă - durează încă 10 minute.

Când apa se evaporă, opriți arzătorul și acoperiți orezul cu un capac, lăsând încă 15 minute. După aceea, orezul trebuie așezat cu grijă într-un castron, ajutându-vă cu o spatulă din lemn. Amintiți-vă - orezul nu trebuie niciodată să fie deranjat! Numai "tăiați" -l cu o lopată.

Se amestecă într-un recipient separat o lingură de oțet, cât mai multă zahăr (fără alunecare) și jumătate de linguriță de sare - se amestecă până se dizolvă complet și se amestecă amestecul cu o spatulă din lemn. Plecăm să se răcească.

Pe măsură ce orezul se răcește, pregătim ingredientele pentru sushi. Am tăiat fâșii de avocado, castraveți și alte produse, brânză deschisă și obținem pește.

Luați foaia de nori și puneți-o pe covor, astfel încât partea lucioasă să fie la partea inferioară.

Pe partea de sus a nori, am pus orezul răcit cu mâinile noastre, astfel încât frunza este acoperit cu un amestec de orez. Lăsați câțiva centimetri de nori cu marginea și lăsăm orezul.

Orezul unge ușor uradiul și, după ce a deviat de la margine aproximativ doi centimetri, răspândește umplutura.

După aceasta, începând de la marginea superioară, înfășurați rola, apăsând-o cu un covor. Treceți treptat și faceți rola mai densă până ajungem la capăt.

Apoi îl stoarcem din nou din toate părțile, îndepărtați excesul de pe margini și obțineți o rolă curată.

Acum, principalul lucru este să tăiați corect ruloul rezultat. Facem acest lucru numai cu un cuțit foarte ascuțit: mai întâi tăiați rola în jumătate, apoi împărțiți fiecare jumătate în două părți și faceți aceeași operațiune cu fiecare piesă rezultată. Înainte de fiecare tăiere, cuțitul trebuie să fie coborât în apă rece, astfel încât să nu se lipsească nimic.

Este necesar să așteptați 15-20 de minute, până când algele se înmoaie și macul poate fi servit pe masă.

Bon apetit sau, așa cum spune japonezii, itadakimas!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare