Astăzi, în conformitate cu sociologi, una dintre cele mai populare ruși hobby este de pescuit ca o modalitate buna de a scapa calitativ din oraș, și în același timp pentru a prinde pescuit trofeu râvnit (bine, la prieteni fata-pescari ar putea apoi lăuda). Dar dacă aproape toți oamenii le place să pescuiască, nu toate pot lăuda capacitatea de a le curăța în mod corespunzător. Unii "deleagă" acest proces în casa lor: neveste, mame, fiice. De exemplu, am adus pradă și să gătesc este deja afacerea ta de femei. Astfel, gazda poate fi în stare de șoc: cum se curata salau, biban și alți pești, cheltuind un minim de efort, deoarece unele specii au solzi, care sunt dificil de forfecare? Și încă este încet spus!
Metode populare
Cum să cureți peștele din cântare? Nu este un secret faptul că locuitorii acvatici nu pot fi curățiți în mod corespunzător, în special râurile sau lacurile suferă această nuanță. Cântarele sunt dezgustător separate de carcasă, sunt folosite pentru a zbura în jurul întregului spațiu de bucătărie, iar peștii au tendința de a oferi mâini feminine. Vă oferim câteva sfaturi practice despre cum să curățați peștii de cântărire. Toate acestea pot fi aplicate cu succes în practică în legătură cu diferite tipuri de pești - râu și mare. Se va descrie, de asemenea, în detaliu modul de curățare a gălbenușului pe fileuri (sau alte pești care au cântare mici și greu accesibile). Sperăm că aceste recomandări vor ajuta gospodinele să-și salveze atuurile și nervii.
Câteva sfaturi
- Chiar înainte de procesul de curățare, am tăiat toate aripioarele disponibile, cu excepția coada (puteți face cu ușurință foarfece de bucătărie). Această procedură pregătitoare ne va ajuta să nu ne răniți în timpul curățării, deoarece aripioarele (în special dorsalul) în unele cu sânge rece pot fi destul de ascuțite.
- Eliminăm peștele și separăm capul de carcasă numai după procesul de curățare. Excepția este cu excepția cazului în care rezidenții de apă care sunt deja vânduți fără cap într-un supermarket sau pe piață.
Curățarea într-un curent de apă
Un pește care are o scalare slabă, de exemplu aceeași roșcată, este curățat bine, dar există o problemă: balanțele se împrăștie în timpul procesului. Au existat cazuri în care, la câteva luni după ce s-au terminat lucrările de bucătărie, amantă a observat un mic element aderent aproape de tavan în timpul curățării. Pentru a evita acest lucru, este suficient să colectați suficientă apă în bazin sau în chiuvetă sau să faceți procesul sub praful curent, care va spăla imediat curățatul. O scară umedă nu se va împrăștia în bucătărie.
Graterul este totul nostru!
Cum sa curatati bibanul sau bibanul, care in mod traditional au scari mici si puternice? Există o metodă bună: luăm o cremă de fier cu patru fețe (aceasta este mai convenabilă să o țineți în mână). Din punct de vedere tehnic, trei specii de pește de la coadă până la cap. Se observă că, astfel, cântarele coboară mai bine și practic nu se împrăștie.
Se fierbe cu apă clocotită
Cum să curățați șopârlele, stiuca, bibanul într-un alt mod? Profesioniștii recomandă să-i ardeți cu apă abură abruptă. Pentru a face acest lucru, aduceți suficientă apă la fierbere și puneți pește într-o cratiță. Timpul procedurilor de apă va depinde de specia și prospețimea acvatică și poate varia de la 30 de secunde la câteva minute. Scoatem peștele fiert, îl răceștem puțin, scoatem cântare sub apă curgătoare: ar trebui să se despartă cu ușurință. Atunci când se folosește această metodă, principala regulă nu este de a supraexpune, în caz contrar, cântarele sunt îndepărtate împreună cu pielea bobului.
Sare înainte de curățare
Cum de a curăța șuncă de stiuca, stiuca, biban? Pescarii experimentați spun că puteți săriți bine acest fel de pește, de exemplu, seara, lăsând într-un loc răcoros. Și dimineața este timpul să începem curățenia direct. Cocoșul sărat este puțin mai ușor de curățat.
Cea mai ușoară modalitate este de a curăța peștii cu cântărițe fine dacă este înghețat în prealabil. Am pus carcasa în congelator timp de câteva ore, apoi o scoatem cu o oră înainte de timpul de curățare programat, am pus, de exemplu, în chiuvetă. Curățenia este mult mai ușoară și mai rapidă - testată de experiență.
Cum de a curăța un zander cu un cuțit?
În primul rând, există un cuțit special pentru curățarea peștelui cu cântare mici. Puteți să o cumpărați pe piață sau într-un supermarket și să o utilizați. Dar dacă nu există unul în arsenalul bucătăriei, nu fi descurajat. Nu luați cuțitul prea lung și ascuțit și faceți mișcări metodice de la coadă la cap. În acest caz, pentru fidelitate, ar trebui să vă luați mâinile pe cap și coadă și să trageți în direcții diferite. În acest caz, se va auzi o criză de lumină caracteristică. Desigur, această metodă va funcționa dacă peștele nu este prea mare. Dar în acest mod o cușcă de șoricel sau o cremă va fi curățată cu un cuțit obișnuit mult mai ușor.
Cum să coajăm o cremă de șuncă pe fileuri? Pentru aceasta, nu este nevoie să scapi de cântări, să fiu nevoit să-i cheltuiți forțele și răbdarea. Procedăm după cum urmează:
- Curățarea extrem de ascuțită a unui dispozitiv îngust lung (se numește "cuțit pentru fileuri").
- Tăiați toate aripioarele.
- Am tăiat capul din carcasă. Burta Vparityvaem de la coada de-a lungul. Curățăm interiorul și scoatem filmul. Acest proces cu o anumită abilitate durează nu mai mult de 5 secunde.
- De-a lungul spatelui găurii se face o tăietură adâncă (până la creastă).
- Taiați carnea de pe creastă, treceți din coadă.
- Turnăm carcasa spre cealaltă parte, repetând aceleași mișcări. Trebuie să avem două bucăți mari de fileu așezate pe piele cu cântare netratate, plus o creastă cu coadă.
- Fiecare dintre piesele filetate este așezată pe o placă pentru tăierea cu scări în jos.
- Păstrăm cuțitul paralel cu masa, tăiem carnea de pe pielea biciului. Repetăm același lucru cu cealaltă jumătate.
- Rezultatul: două bucăți fără os, din care puteți găti deja o grămadă de mâncăruri delicioase și sănătoase.
Fillet de pikeperch: rețete de gătit
Desigur, ei sunt cunoscuți de orice hostess. Păi, mai întâi, aceste piese pot fi scufundate într-un aluat, prăjit. Rapid, gustos, util. În al doilea rând, chiflele din acest ingredient sunt foarte gustoase. În al treilea rând, puteți face un cazer excelent din cartofi, fileuri și sos de brânză smântână. Da, de fapt, există aproximativ o sută de feluri de mâncare din fileul de pește. Retetele nu sunt prea complicate, așa că merită o încercare. Principalul lucru este să învățați să curățați!
De ce n-ai văzut niciodată un porumbel? Du-te la orice piață oraș, și, fără îndoială, veți vedea sute de porumbei care zboară lângă trecători. Dar, în ciuda unui număr atât de mare.
