În mod ironic, rețetele pentru gătitul de la ficatul de pui nu sunt atât de multe. De ce încearcă atât de nedrept să ocolească acest vas original și simplu? Motivele, cel mai probabil, pot fi mai multe, aici sunt unele dintre ele:
- poate că cineva doar dezaprobă produsele secundare de pui;
- pentru cineva, ficatul este un produs prea delicat, care necesită o grijă deosebită în gătit;
- oamenii pur și simplu nu știu câte feluri de mâncare delicioase pot fi făcute din ficatul de pui.
Pentru adevărații cunoscători ai acestei delicatețe, oferim o rețetă unică - găluște de ficat de pui. Când alegeți un ficat de pui, acordați atenție formei și culorii acestuia. Un produs de calitate va consta din bucăți întregi și va avea o culoare bard. Refuză să cumpere culoarea brun deschis a ficatului, deoarece această culoare indică faptul că produsul a fost congelat în mod repetat, iar acest lucru nu poate decât să afecteze gustul în direcția negativă.
În primul rând, clătiți bine ficatul. Va fi nevoie de aproximativ 500 de grame pentru 14 chifteluțe. După ce ficatul se spală, se toarnă cu apă fiartă până devine albă. Se crede că după o astfel de "gălăgire" găluște de la ficatul de pui nu va fi amar. Apoi, este necesar să răsuciți întregul ficat printr-o mașină de măcinat cu carne, unde mai apoi este necesar să adăugați 1 bec întreg și 1 cartof brut, de asemenea răsuciți printr-un măcinător de carne. Dacă doriți să înlocuiți cartofii, puteți face coapsele din ficat cu o manga. Manka va înlocui perfect cartofii în timpul prăjirii. Apoi, amestecul rezultat ar trebui să fie rupt 1 ou, adăugați piper, sare, orice condimente la gustul tau. Aici merită menționat - ficatul în sine este un produs foarte aromat și practic nu necesită adăugarea de condimente.
Pentru a menține mai bine forma din coacăză din ficat, adăugați puțină făină. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat lichid, aproape ca o clătite, care datorită culorii ficatului nu va fi foarte plăcut să se uite. Dar nu ar trebui să-l sperie, pentru că nu afectează gustul.
În general, procesul de preparare a cuțitelor din ficatul de pui nu se deosebește de găluștele de gătit din carnea obișnuită tocată, dar gustul lor va fi mult mai delicat și mai pătrunzător.
Formați o bucată dintr-un astfel de test că nu veți lucra, astfel încât să distribuiți chiflele din ficatul de pui într-o tigaie cu o lingură. Puneți-le din două părți, întoarceți ușor, pentru a nu strica aspectul. Cutletele din ficat cu o manga se dovedesc a fi subțiri, cu ceva asemănător cu o clătite.
Astfel de găluște pot fi servite cu garnitură și chiar ca o farfurie independentă. Opțiune excelentă - puneți tăiatul pe o bucată de pâine și faceți un fel de sandviș. Foarte gustos, satisfăcător și în același timp original.
Întrebarea reală este cum să se facă coapsele din ficat, astfel încât acestea să nu se prăbușească într-o tigaie. Iată câteva sfaturi simple pentru a vă ajuta să evitați această supraveghere:
1. Așezați aluatul pe o tigaie bine încălzită, apoi crusta va fi imediat prăjită, iar bucățele vor păstra mai bine forma.
2. Când frământați aluatul, adăugați puțin amidon, literalmente jumătate de linguriță. O astfel de cantitate mică nu va afecta gustul, dar va da o coajă pe un aspect mai distinctiv și nu-l va permite să se prăbușească atunci când se va întoarce.
3. Dacă decideți să preparați găluște din ficat de găină, fără făină și mango, adăugați o crudă de pesmet. Acesta va absorbi excesul de umezeală și aluatul nu va ieși atât de lichid. La sfârșitul gustului, acest tăiței nu va fi reflectat.
4. Dacă îți plac mâncărurile cu usturoi, atunci ar trebui să fie adăugat la bucățele de gata făcute, stoarcând doar câteva denticole într-un recipient, în cazul în care acestea "ajunge". O aromă ușoară de usturoi va fi prezentă, dar nu va rupe gustul ficatului.
Cea mai interesantă faptă despre Grigory Rasputin Zece fapte interesante care sunt cunoscute despre un om în ale cărui mâini a fost odată o soartă a Imperiului Rus.
