Brânză în dietă
Brânzeturile sunt perfect combinate cu castraveți, verzui, varză. salată și alte legume. Și pentru a reduce efectul microbilor prezenți în brânzeturile mature, este suficient să le consumăm cu fructe proaspete. De aceea tradiția de a servi brânzeturile și fructele pentru desert este atât de răspândită în Franța.
Specialiștii - nutriționiștii sunt foarte precauți în privința brânzei. Acest lucru se datorează faptului că brânzeturile sunt prea ascuțite, adesea vândute suprapreate, când descompunerea grăsimilor și a proteinelor ajunge la vârf. Medicii antice au atribuit brânzeturilor mature și îmbătrânite multe proprietăți negative, crezând că pot promova formarea de pietre. Pentru o alimentație sănătoasă, brânzeturile care nu au miros intens sunt cele mai potrivite. Ratele brânzeturilor pot fi admise din când în când (până la câteva ori pe lună), dar nu sunt incluse în dieta zilnică.
De ce este util să mănânci brynza?
O alternativă excelentă la brânza tradițională este brynza. Nutriționiștii cred că brânza are toate proprietățile utile ale brânzei, dar dezavantajele sunt mai puțin pronunțate. Deci, în brynza conține mai multă proteină decât grăsime, spre deosebire de brânzeturile tari. Prin urmare, caloricitatea sa este mai mică. Și datorită faptului că brânza nu necesită gătit, păstrează toate vitaminele utile. Spre deosebire de concepția greșită, nu ardeți brânza cu apă clocotită înainte de utilizare. Aceasta va ucide vitaminele și le va deteriora grav gustul.
Brynza, în forma inițială, netratată, nu este recomandată persoanelor cu boli ale sistemului urinar și cardiovascular.
Brynza - un produs destul de comun cu lapte acru, folosit pentru a face salate, sandvișuri, plăcinte și altele. Dar nu mulți știu cât de utilă este brânza.
Ce este brânza?
Brânza de brânză este preparată pe bază de cazeină crăpată, obținută din lapte de vaca sau de capră. Produsul este în saramură timp de aproximativ 2-3 săptămâni, după care devine complet gata de utilizare. Brânza este vândută în saci de vid sau recipiente din plastic care pot păstra prospețimea și gustul.
Fiecare producător are secretele sale de gătit brynza. Desigur, cea mai delicioasă poate fi numită brânză de casă, care se face în conformitate cu vechile tradiții din abomasum. Dar variantele de produse industriale se găsesc mult mai des și sunt accesibile oricărui cumpărător.
Proprietăți utile și contraindicații ale brânzei
În primul rând, brynza este o sursă de calciu, care este foarte ușor absorbită de organism. În 100 de grame de brânză sărată este rata zilnică de calciu. Și spre deosebire de brânzeturile tari, brânza nu are un procent mare de grăsime, deci este utilizată în mod activ în alimentația alimentară.
Experții recomandă să mănânce în mod regulat brynza persoanelor care au probleme cu digestia. Atunci când sunt încorporate în dieta brânzei se poate observa o accelerare semnificativă a metabolismului, ca brânza nu au fost supuse unui tratament termic, atunci acesta își păstrează pe deplin toate vitaminele A, C, E și grupa B, fluor, beta-caroten.
În ciuda faptului că beneficiile de a manca o brânză mare, există contraindicații evidente. Practic, ele sunt asociate cu o cantitate mare de sare în produs. Brânza de brânză nu este recomandată pacienților cu afecțiuni ale rinichilor, inimii și vaselor, pancreasului și vezicii biliare.
Din moment ce brynza conține o cantitate mare de sodiu, utilizarea sa provoacă o retenție a apei în organism. Persoanele care sunt predispuse la formarea de edem, acest produs nu este recomandat.
În plus, în magazine puteți găsi brânză, care este adăugată la diferite conservanți, ceea ce permite produsului să rămână proaspăt pentru o perioadă mai lungă de timp. Unele persoane pot prezenta reacții alergice atunci când folosesc astfel de brânză de sare.
Dacă o persoană este foarte îndrăgită de brânză, dar trebuie să limiteze consumul de sare, puteți pur și simplu să înmuiați produsul în apă înainte de a bea. Soiurile moi pot fi înfășurate mai întâi în tifon, apoi se scufundă în apă. De asemenea, este necesar să se scurgă saramura. În acest mod, brânza va renunța la cea mai mare parte a clorurii de sodiu și va deveni mult mai utilă.