Mărcile franceze sunt cu adevărat un produs național al Franței.
În producția lor, principiile sistemului integrat de producție a fructelor (Production Fruitière Integrée, PFI), garantând producerea de produse de înaltă calitate, ecologice și protecția mediului. Metodele utilizate se bazează pe unitatea științei și practicii, iau în considerare secolele de experiență în domeniul fructelor și ultimele evoluții în domeniul producției și depozitării mărului.
În toate etapele producției, munca pe scară largă este larg utilizată, ceea ce oferă o abordare aproape individuală pentru fiecare făt.
Tehnologia de producere a merelor este determinată în întregime de ciclul anual - pentru fiecare sezon este prevăzut tipul de muncă.
SELECȚIE ȘI DESENE
Răsadurile de mere sunt cultivate în pepiniere speciale de măr. Acestea sunt plantate cu butași de măr mare selectiv, adaptate pe deplin la condițiile naturale și climatice din regiune. În pepiniere se realizează creșterea plantelor, se naște noi soiuri de mere. Scopul principal al reproducției este producția obișnuită de meri și calitatea fructului. Răsadurile sunt certificate de Ministerul Agriculturii din Franța.
La vârsta de două ani, cele mai bune răsaduri sunt selectate de horticultori pentru plantarea pe plantații de mere. Acolo câștigă puterea pentru încă 2-3 ani înainte de a începe să suporte fructele de o calitate cerută.
La pragul de răceală de iarnă, ramurile copacilor sunt tăiate. Aceasta permite o perioadă de activitate vitală scăzută a copacului pentru a da putere ramurilor fertile și pentru a asigura în continuare accesul la lumină pentru mere. Pentru a face acest lucru, eliminați vertical și în interiorul ramurilor în creștere.
În lunile de iarnă, lucrătorii din grădină colectează zăpadă și apă de ploaie pe căi navigabile speciale pentru a apărea copacii în sezonul de vară.
Cea mai mare frică din primăvară este înghețul posibil. Ele pot distruge inflorescențele sau fructele care au început deja. În caz de vreme rece, grădinarii folosesc o tehnologie specială de udare. Datorită acestui fapt, în jurul merelor tinere, se formează un strat subțire de gheață, care permite menținerea temperaturii normale în interiorul fructelor și, astfel, menținerea lor la rece.
În primăvara anului, în timpul creșterii active a plantelor, grădina este curățată de buruieni și îngrășămintele sunt introduse în pământ.
În multe regiuni ale Franței există o grindină, în legătură cu care grădini de mere sunt acoperite cu grilaje speciale anti-grilaj
În timpul verii, mării sunt udate intens. Fiecare măr este furnizat cu o sursă de irigație individuală, care o furnizează cu cantitatea necesară de apă.
Merele se adună în două etape de maturitate: maturitatea completă și maturitatea aproape completă. În primul caz, mărul este gata pentru utilizare imediată, în al doilea caz are o rezervă de forțe pentru stocarea pe termen lung.
Fructele sunt colectate manual. Acestea sunt îndepărtate cu grijă din ramuri cu mâna împreună cu pedunculul și pliate în cutii speciale.
Producția de mere este practic egală cu tehnologia intensivă și cu capital intensiv. Solicitând atenție și răbdare, munca grădinarilor, colectorilor și a întregului personal al întreprinderilor producătoare de fructe este de 55-60 %% în prețul produsului. Alte costuri sunt asociate, pe de o parte, cu cultivarea (terenuri, răsaduri, controlul grădinii) și, pe de altă parte, cu investiții precum construcția structurilor necesare, achiziționarea de echipamente etc.
Tehnologia de stocare Apple
Procesul de mere de stocare se bazează pe contul a două fapte importante: mere rupte - fructul celor vii, care, în primul rând, respira în oxigen și dioxid de carbon expirati, iar în al doilea rând, este foarte sensibil la lumină. Prin urmare, merele sunt depozitate într-o cameră rece, impermeabilă la aerul exterior. Temperatura din cameră, în funcție de tipul de mere, este de la 1 la 3 grade.
Scopul procesului de stocare este de a menține merele într-o stare mai apropiată de maturitatea lor pe ramura arborelui, i. E. pentru a-și salva elasticitatea, mirosul, culoarea și toate proprietățile utile.
La trimiterea de vânzare, mere scoase din paleții, în cazul în care acestea sunt depozitate, spălate de scufundare lent pentru a evita fructe „șocante“, sortate și selectate în funcție de mărime, și apoi plasate în cutii, saci sau pachete.