Sosurile sunt aditivi plăcuți la felurile principale. Acestea oferă o ocazie de a umbri gustul alimentelor, a face mai saturat, luminos, unic. Sosuri pentru a ajuta la îmbunătățirea aspectului de feluri de mâncare, pentru a crea o paletă bogată de culori pe masă, face prânzul cel mai normal sau cina festiva aroma eleganta.
Sosuri pentru pasari de curte
Carnea de pasăre, ca și alta, nu are nevoie de sos și sos. Cimbru, picant, acru sau dulce și acru, acestea sunt adăugate la cald, fierte sau coapte sensibilitate carne, suculență, ajuta organismul sa absoarba mai bine. Foarte orientativ în acest sens este sosul pentru curcan. Pregătirea vasului a devenit o bună tradiție națională pentru americani, și apoi a câștigat popularitate în întreaga lume. Dar indiferent de cât de bine hrănită, proaspătă și bine coaptă pasărea este, fără un sos potrivit, nu ne pare a fi apetisantă pentru noi. Foarte popular pentru carnea din acest soi sunt fructele de boabe. Unele rețete pe care le vom lua în considerare în acest articol. Și, în primul rând, un sos de curcan de curcan. Este foarte ușor să o pregătiți. Menționăm în treacăt că, în afară de coacaze, afine adecvate, afine, prune și alte fructe cu aciditate pronunțată. Desigur, puteți cumpăra deja gata, dar vă sugerăm să vă faceți singur sosul de curcan, ghidat de sfaturile și recomandările noastre.
Rețetă de coacere
Ce aveți nevoie: 350-400 g de coacăz, 130-150 g de zahăr, 1 coajă de portocală de dimensiuni medii și suc de la jumătăți. Și 1,5-2 linguri de coniac sau brandy. Mai întâi de toate, pregătește boabele. Spălați temeinic, răzuiți și sfărâmați crengile, lăsați apa să se scurgă, apoi transferați-le într-o tigaie smalțată și presărați cu zahăr. Dintre principalele ingrediente din sosul de curcan, după cum înțelegeți, se adaugă suc de portocale. Spălați fructele, ștergeți și frecați pielea de cel mai mic răzuitor. Tăiați citricele la jumătate și stoarceți sucul. Tăiați-o prin tifon, astfel încât oasele să nu lovească. Apoi adăugați la coacăz. Și puneți într-un sos curcan o linguriță de linguriță. Acum puneti oala pe aragaz, lasati sa se fiarba si apoi gatiti la foc mic, gatiti timp de 15 minute, amestecand tot timpul. Atunci când o parte din lichid se evaporă, iar boabele sunt într-o oarecare măsură respectate, vasul este aproape gata. Rămâne doar să turnați alcool, care va spori aroma alimentelor și scoateți tigaia de pe farfurie. Dacă doriți să faceți o consistență de umplere omogenă, măturați blenderul de coacăze. Când sosul pentru curcan, rețeta pe care știți că este rece, iar pasărea zapechetsya, puteți servi vasul la masă. Triumf pentru tine este asigurat!Sos de afine - caracteristică generală
Acest pansament pentru carne este preparat la fel de ușor ca cel precedent. Berbul de la nord, din care este produs, este foarte sănătos, suculent, cu un gust dulce și acru bogat. Prin urmare, uneori se dovedește un pic de lichior sos de merișor la curcan. Rețeta recomandă, în acest caz, fie fierberea produsului, fie adăugarea unui pic de făină sau amidon la vasul din vas pentru îngroșare. Puteți să vă diversificați senzațiile de gust prin adăugarea sucului de lămâie, a piperului, a sarei, a cuișoarelor și a altor condimente în pansament. Dacă vă place să mușcați boabele într-un sos - nu le ștergeți. Dacă doriți o farfurie cu o consistență uniformă - treceți afinele printr-o mașină de măcinat sau mixer sau pur și simplu ștergeți-o printr-o sită.
Cum sa faci sos de afine
Pentru a face umplutura, veți avea nevoie de 0,5 kilograme de fructe de pădure, o jumătate sau un pic mai mult decât un pahar de zahar, 2 cepe medii, aproximativ un pahar de mere sau de struguri de oțet, dacă se dorește un pic de scorțișoară, sare, piper, coriandru, tocat 2 catei de usturoi și un pahar de apă. Ceapa se toaca fin. Pregătiți fructe de padure. Conectați ambele produse, umpleți-le cu apă, puneți-le pe o farfurie și fierbeți. Apoi, la căldură scăzută, sub capac, scoateți timp de 10 minute. Se amestecă cu un mixer sau mixer, se toarnă condimente, zahăr și sare, se toarnă în oțet. Stingeți masa până se fierbe într-o stare de piure. Dacă este necesar, se îngroașă cu făină. Finisați sosul și serviți carnea!
Sos de roșii
Articole similare
