În toamnă vin răceli neașteptate, iar pe paturi există încă o mulțime de roșii imature netratate. Nu vă grăbiți să le aruncați, pentru că chiar și de la roșiile cele mai nepretențioase și mai necoapte puteți face o bucată delicioasă de casă. Rețeta de recoltare pentru iarnă din roșii și ardei verzi este foarte simplă. Avem nevoie de următoarele ingrediente:
- roșii verzi și maro;
- ardei dulce roșu;
- verdeață verde de mărar și patrunjel;
- cuișoare de usturoi;
- condimente (mazăre piper negru și cuișoare).
Pentru marinata pe baza de 1 litru de apa:
- zahăr-4 linguri;
- sarea nu este iodată - 3 linguri;
- otet de masă 6% - 100 de grame.
Toate legumele sunt spălate și lăsate pe un prosop, astfel încât ochelarii sunt de prisos și se usucă. În partea inferioară a cutiilor preparate se pune o cremă de patrunjel și mărar, precum și un catel de usturoi, câteva mazăre de piper negru și muguri de căpșuni.
Ardei iute, tăiat în jumătate, tăiați miezul cu semințe. Am tăiat-o de-a lungul benzilor. Am pus roșii și bucăți de piper în borcan în ordine aleatorie, până la vârf.
În partea de sus puneți câteva ramuri de verdeață și umpleți conținutul cutiilor cu apă clocotită. După 20-25 minute, apa se toarnă într-o cratiță, se aduce la fiert și se toarnă în borcane pentru a doua oară.
A treia oară când scurgem apa din cutii într-o tavă și pregătim o bază de marinadă. Pentru a calcula corect cantitatea de sare și zahăr pe 1 litru de marinadă, trebuie să cunoașteți cantitatea de apă drenată.
În apă clocotită, se toarnă sare, zahăr, se lasă apa să se fierbe, se adaugă otetul, se dă un alt fierbere și se scoate din foc.
Umpleți marinada în borcane, rostogoliți capacul fiert. Turnăm-o cu capul în jos, înfășurați-o și lăsați piesele să se răcească. Stocam intr-un loc racoros.
Achiziție de succes pentru iarnă și un apetit plăcut!
(Vizitata 607 ori, de 2 ori astazi)