Astăzi, un restaurant la un hotel sau hotel, de fapt, este obligatoriu. În acest caz, de regulă, acesta nu joacă un rol semnificativ în profitul întreprinderii. Principala funcție a restaurantului în acest caz este alimentarea oaspeților hotelului. Cu toate acestea, dacă doriți și abordarea corectă și în acest caz restaurantul poate aduce un profit mult mai substanțial.
Caracteristicile restaurantului din hotel
De fapt, clientul de pe stradă subconstient nu merge la restaurant, pe care îl asociază cu hotelul, pentru că un astfel de client nu este oaspete. Desigur, această afirmație nu este adevărată într-o sută la sută din cazuri, dar, totuși, un restaurant separat la hotel va fi mult mai popular decât cel integrat. Potrivit diferitelor estimări, participarea la restaurant poate crește de la 60 la 80%, cifre foarte semnificative.
Restaurantul și hotelul trebuie să se potrivească, acest lucru este important pentru oaspeții hotelului. Dacă este de exemplu 4 stele, atunci restaurantul ar trebui să fie la nivelul potrivit. Reversul este, de asemenea, adevărat: un restaurant nu trebuie să fie mai mare decât un hotel, dar în acest caz hotelul este cel principal. În acest caz, merită să încercați să creșteți venitul din restaurant, dar nu îl promovați ca o afacere separată, accentul fiind pus pe hotel.
