În lume există un număr mare de rase de porci. Toate acestea sunt în mod condiționat împărțite în 3 soiuri: carne, sebacee și carne sebacee. Porcii care aparțin speciilor de carne au anumite caracteristici distinctive. Ele au un corp lung, alungit, picioare puternice, puternice, greabăn și spate larg, coaste înclinate, volum mic în piept. Partea din față a porcului este mai mică și mai ușoară decât partea din spate. Principalul avantaj al acestor rase este absența aproape totală a grăsimilor, acumularea rapidă a fibrelor musculare.
Rânduri populare de direcție a cărnii
Dintre toate tipurile de porcine de carne, există mai mulți producători de porci, în special favorizați.
Acestea includ:
Acesta este unul dintre primii, crescuți în lumea raselor de carne. Patria ei este Anglia. Este derivat din porcii negri și roșii Staffordshire, fără sânge exotic. Cele mai frecvente în Anglia, Statele Unite ale Americii, Canada. Reprezentanții acestei rase sunt rezistență, nemiloasă, fără teamă de vreme rece.
Porcii au o fizică densă, au dezvoltat schelet și musculatură volumetrică. Corpul este îngust, cu lungimea de 120-140 centimetri, cu picioarele puternice scurte, capul alungit, urechile largi, gâtul gros și lung. Părul este drept, roșu aprins sau maro roșcat. Fecunditatea este destul de scăzută. Pentru o friptură, pot apărea circa 7-10 copii. La 8 luni, purceii câștigă mai mult de 100 de kilograme.
Estul baconului
Rasa de direcție a cărnii, care a apărut în procesul de trecere a speciilor locale cu Landrace și albul german. În cele din urmă, rasa a fost formată în 1961, în Estonia. Porcii au o constituție densă, un corp lung, o spate largă, picioare scurte și hamei rotunjite. Capul este mic, cu un profil concav. Parul de culoare albă cu piele roz.
Greutatea unui mistreț adult poate ajunge până la 320-350 kilograme, iar scroafele - 230-250 de kilograme. Lungimea trunchiului este, respectiv, 185 centimetri și 165 centimetri. Pentru o așternută există aproximativ 11-12 purcei. Creșterea medie în greutate pe zi este de 750 de grame. Rasa este omnivoră, nu solicită alimente și conținut. Se caracterizează printr-o siguranță sporită a animalelor tinere, prin îngrășarea bună și prin calitatea cărnii.
Hampshire
Aceasta este una dintre cele mai vechi rase de engleza de tip bacon. Au o productivitate ridicată, dar o multiplicitate scăzută (nu mai mult de 8 porci). Corpul este lung, picioare scurte, cu copite drepte. Lampă cu urechi mici. Culoare negru cu o dungă albă largă la piept și picioarele din față.
Important! Reprezentanții rasei sunt caracterizați de un strat minim de grăsime și se pot adapta la aproape orice condiții. Cu toate acestea, animalele sunt extrem de teamă, iar stresul obișnuit poate afecta în mod negativ creșterea în greutate.
Un porc adult cântărește în medie 230-250 kilograme. Vacile sunt puțin mai mari - aproximativ 320 de kilograme. Creșterea medie zilnică este destul de ridicată și este de 850-950 de grame. În acest caz, în mâncare, hampshire-urile sunt nepretențioase.
Rasa este relativ tânără, crescută la sfârșitul secolului al XIX-lea, în Belgia. Este rezultatul traversării porcului Bekshire cu un porc englezesc mare. Pietron se caracterizează printr-un corp larg, cu gambă mare, cu o masă musculară bine exprimată. O trăsătură distinctivă este în picioare, urechi mici. Părurile de culoare sunt spumoase, alb-gri sau alb-negru.
Atenție Un dezavantaj grav al pietrenei este creșterea cererii de hrană.
Fecunditatea este scăzută (6-7 copii mici într-o singură așternută), dar o bună maturitate precoce. Până la a 7-a lună porcul poate ajunge la 120-130 de kilograme. Greutatea adulților este de 240-270 de kilograme. Ele sunt adesea folosite în procesul de trecere cu alte rase, pentru a îmbunătăți calitatea cărnii obținute.
O altă rasă populară, larg răspândită, datorită ratei unice de creștere și calității excelente a cărnii. Duroc a fost crescut în 1883, în SUA. Porcii sunt mari, cu un cap mic și urechi mari îndoite. Corpul este destul de scurt, curat, cu picioare scurte, scurte.
Câștigul pe zi poate ajunge până la 1 kilogram, iar randamentul la sacrificare este de 85-86%. Vierii cântăresc aproximativ 380 de kilograme, scroafe - 300-310 kilograme. Fecunditatea este scăzută, doar 8-9 purcei. Deficiențe semnificative includ întârzierea maturității. La vârsta de 3 săptămâni, porcul cântărește numai 14-15 kilograme.
Vietnameză vislobryuhaya
Aceasta este una dintre cele mai moderne și comune rase de porci de astăzi. În ciuda dimensiunilor sale destul de mici, vislobryuhaya vietnameză are o producție excelentă de carne (85% din greutatea în viu), înaltă precocitate și fertilitate surprinzătoare. Deja la vârsta de un an, scroafa aduce prima îngrășăminte (15-18 purcei). Vierii mistreți ai acestei rase cântăresc nu mai mult de 150 de kilograme, iar masa unui porc adult este de aproximativ 100 de kilograme. Se hrănesc, în principal, cu recolte de rădăcini și cu iarbă proaspătă. Carnea este de înaltă calitate, cu conținut scăzut de grăsimi.
Diferă porcii imunitate puternică, preocupare, nemulțumire, omnivor și curățenie. Aceasta este una dintre cele mai bune rase pentru creșterea în fermele private.
Carne de porc veche de maturare
Porcii de costume albe se disting printr-o structură puternică a corpului, un corp lat și dungi dense. Randamentul sacrificării din carnea pură este de aproximativ 60% din carcasă. Stratul de grăsime din partea coloanei vertebrale nu este mai mare de 2,7 centimetri. Greutatea medie a mistrețului este de 300-320 kilograme, lungimea fiind mai mare de 180 de centimetri. Greutatea porcilor este de 220-240 de kilograme. Multiplicitatea este bună, cel puțin 12 purcei. Până la 6 luni ating o greutate de 100 de kilograme și mai mult, se simt excelent în orice condiții climatice.
Cea mai mare rasă de porci din carne
Este destul de greu să înțelegi varietatea de rase de carne de porc. Fiecare dintre ele este bun în felul său. Dar, printre ei există un titular incontestabil. Cea mai mare rasa de carne din lume este Landrace. A fost crescut în secolul al XIX-lea, în Danemarca, prin trecerea raselor daneze și albe mari. Reprezentanții săi au un corp lung și puternic, cu o spate dreaptă și o regiune toracică îngustă. Capul este mic, iar gatul este foarte lat, gros. Țesăturile sunt ușoare, rare și moi. Urechile atârnate, mari.
Avantajele rasei sunt:
- maturitate precoce;
- performanță;
- carne de înaltă calitate;
- lipsa stratului gras.
Un animal adult, cu lungimea de 180 de centimetri, cântărește aproximativ 300 de kilograme. Câștigul pe zi atinge 700 de grame. Într-o porumbelă, nu se nasc mai mult de 9 copii.
Atenție vă rog! Landras - o rasă foarte solicitantă pentru condițiile de detenție.
Prin urmare, cultivarea de astfel de porci, ocupația este dificilă și supărătoare. Chiar și abaterile mici în condițiile întreținerii sau furajelor insuficient echilibrate pot servi ca motiv al pierderii în greutate, al bolilor, afectării grave a fertilizării și influențării cantității și calității puilor. În dieta trebuie să existe în mod necesar produse lactate și hrana pentru animale.
Carne de porci din Rusia
În Rusia sunt cultivate multe soiuri de porci, inclusiv mini-porci miniaturale. Dar cele mai frecvente sunt rasele special crescute pentru conditii locale sau importate din strainatate, dar in mod ideal adaptate la cresterea climatului rusesc.
Acestea includ:
A fost primit foarte recent, în anii 1980, în regiunea Rostov, dar a devenit deja răspândită. Este rezultatul traversarii rasei caucaziene de nord cu pietre. Are un corp larg, masiv și hamsii bine dezvoltate. Culoare negru-pătat, picioare scurte, cap mic, cu profil drept.
- rezistență la frig;
- maturitate precoce;
- imunitate puternică;
- indicatori mari de carne;
- fără a aduce atingere condițiilor de detenție;
- omnivore.
Don rasa este destul de productiv: aproximativ 10-11 purcei la un moment dat. Greutatea porcilor este de 310-320 kilograme, iar porcii - 220 kilograme. Scroafele au un instinct matern dezvoltat.
Kemerovo
Există 2 soiuri de rasă: carne-greengrocer (vechi) și carne. Carnea este crescută recent, dar și-a ocupat deja locul în cele mai des întâlnite în Federația Rusă. Porcii din Kemerovo au un corp puternic, un piept adânc și larg. Culoarea este în cea mai mare parte negru, cu mici urme albe, dar există și specimene variate.
Vacii ating o greutate de 360 kilograme, cu o lungime de 170 de centimetri, și nu pot fi considerați cei mai mari reprezentanți ai familiei lor. Porcii pot cântări aproximativ 200 de kilograme. Multiplicitatea este bună (10-11 purcei). Reprezentanții rasei nu se tem de înghețuri, ci câștigă rapid greutate, mănâncă aproape orice hrană, își păstrează bine puștii.
Este crescuta in regiunea Kirov, in procesul de a traversa un alb mare cu rase locale maturate tarziu. Porcii sunt utilizați pentru producția de slănină, iar caracteristicile lor sunt în mare parte similare cu descrierea rock-ului Don. Animalele au un schelet masiv și un fizic puternic. Capul este mic, cu un bot alungit și urechi agățate. Ceara foarte densa, de culoare alba.
Greutatea medie la maturitate este de 300-320 kilograme. Fecunditatea este bună, cel puțin 10-13 purcei. În șase luni, vor cântări cel puțin 100 de kilograme. Conservarea puilor este foarte mare, iar creșterea medie în greutate este de 650-750 grame pe zi. Rasa nu este susceptibilă la îngheț, fără pretenții în întreținere și îngrijire.
Mare negru
A fost crescută în Anglia, unde era numită Cornwall. Este un hibrid de trei rase populare: neapolitan, chinezesc negru si engleza lungi. Dar a fost larg răspândită în Rusia.
Principalele avantaje ale unui porc sunt:
- corp bun;
- adaptabilitatea la menținerea pășunilor;
- omnivore;
- capacitatea de a rezista la temperaturi ridicate;
- maturizarea rapidă;
- un procent ridicat de carne în carcasă;
- fertilitate.
Sunt animale destul de mari, negre, cu o constituție liberă. Greutate mistreți - 310-320 kilograme, porci - 190-200 kilograme. Într-o litieră, pot exista 9-10 purcei. Ca toate rasele mari de carne, câștigând rapid câștig în greutate, cel puțin 700 de grame pe zi.
Carne de porcine din Ucraina
Există o mulțime de rase tipice ucrainene de porci. Dar cele mai frecvente sunt: carne Myrhorod și stepa ucraineană albă.
Mirgorod Meat
A existat o rasă în regiunea Poltava, în 1940, printr-o trecere complexă. Sunt porci cu un corp lung, larg, cu piept adânc și cu picioare puternice. Capul este de dimensiuni medii, cu urechi mici îndoite înainte și cu un profil concav. Parul este dens si lung, negru.
Vierii cresc până la 300 kilograme, oreion la 200 de kilograme. Fertilitatea este bună, cel puțin 10 purcei, care cresc foarte rapid (până la 800 de grame pe zi). Randamentul la sacrificare este de 65% din carcasă. Porcii sunt nemernici și cresc bine în aproape toate condițiile.
Stepa ucraineană albă
Aceasta este una dintre primele rase de carne crescute în Ucraina. Este un animal mare, masiv, cu un schelet puternic, un cap îngust și lung și urechi mari, înclinate. Corpul este lung, cu o sternă profundă, largă. Picioarele sunt scurte, cu copite drepte.
Greutatea în viu a vierilor este de 350 kilograme, scroafele - 250 de kilograme. Fertilitatea este bună, aproximativ 10-12 purcei per eviscerat. Purceii coagulează rapid și câștigă 700 de grame pe zi. Greutățile într-un centner ajung până la 6 luni. Diferă nerăbdarea, simplu în conținut și hrănire.
Care sunt caracteristicile cultivării porcilor din carne
Productivitatea porcilor depinde de hrana utilizată. Aproape toate rasele de carne sunt îngrășate la o masă de 120-150 de kilograme. Dar acasă, puteți crește porcii și o greutate mai mare. În dieta ar trebui să fie prezente legume, cartofi, morcovi, sfecla, dovleac, napi, dovlecei. O rație completă a unui porc tânăr include nutreau verde. Puțin mai târziu puteți introduce amestecuri de cereale (porumb, grâu, ovăz și orz), adăugați tărâțe și cartofi.
O atenție deosebită este acordată porcilor mici. Înainte de a ajunge la o greutate de 55 kilograme, se folosesc numai furaje mixte de calitate superioară, cartofi, sfeclă roșie și sfecla.