Orezul este unul dintre principalele alimente pentru multe familii din întreaga lume. Acest cereal sa îndrăgostit și de popoarele slave. Cu toate acestea, dacă doar recent am știut doar orez alb cu granulație lungă sau granulată, acum puteți vedea multe alte tipuri de orez pe rafturile de magazine. Foarte popular în ultima vreme a fost utilizarea orezului roșu. Beneficiile și răul, precum și modalitățile de pregătire a acestui produs, vor fi luate în considerare în continuare.
Decât orezul roșu este util
Din toate tipurile de orez - stacojiu este considerat cel mai util. Acest lucru se datorează în parte faptului că acest produs nu este lustruit, deci conține un număr mare de fibre și, de asemenea, păstrează maximum de minerale, aminoacizi și vitamine. În plus, cochilia tăiată rămasă păstrează forma granulelor în timpul procesării termice și le conferă un parfum plăcut de nuci.
În orezul roșu există o mulțime de vitamine B. Din acest motiv, aceasta afectează cel mai bine starea de unghii, păr și piele. De asemenea, cerealele sunt bogate în minerale valoroase - iod, fosfor, potasiu, magneziu, cupru, calciu și fier.
Beneficiul orezului roșu este, de asemenea, că acest crup este un antioxidant puternic. Dacă este consumat în mod regulat, organismul va reduce concentrația de radicali liberi și va reduce probabilitatea apariției cancerului, în special a cancerului de colon și a cancerului de sân. Paratsionidy, care dau acest tip de orez roșu specific, un impact mare asupra stării pielii - creste elasticitatea, reduce pigmentarea si reduce ridurile.
Fibrele alimentare conținute în abundență în orez roșu, pentru a îmbunătăți peristaltismul, normaliza digestia, gonflat în intestin, permite o lungă perioadă de timp să nu se simtă foame. Ele contribuie, de asemenea, la îndepărtarea deșeurilor și a altor resturi din organism, împiedică absorbția zahărului și a colesterolului în sânge.
Boabele de orez rosu sunt foarte hrănitoare, în timp ce ele sunt ușor digerate și nu împovărează corpul. În această cultură există un aminoacid separat, care este conținut doar în carne, datorită căruia poate înlocui parțial produsele din carne în dietă. Alte avantaje ale orezului roșu includ faptul că, spre deosebire de alte cereale, îi lipsește glutenul - nu substanța cea mai benefică pentru organism. Și, de asemenea, că are un indice glicemic scăzut, care este foarte important pentru diabetici și pentru persoanele care monitorizează nivelul zahărului din sânge.
Ce poate deteriora orezul stacojiu
Orice date despre ceea ce poate pune un roșu orez rău organismului nu există. Acest produs este considerat sigur, astfel încât acesta poate fi introdus în meniu, atât pentru copii, cât și pentru adulți, chiar și pentru cei care suferă de diabet sau de alergii. Singurul lucru care trebuie luat în considerare atunci când consumați orez roșu este conținutul său de calorii, în 100 de grame din acest produs conține aproximativ 360-400 de calorii. Desigur, acest lucru nu este atât de mult, dar oamenii care sunt obișnuiți să-și urmărească figura, o mănâncă în proporții uriașe nu merită.
Ca și cum ar fi gătit orez roșu
Cu toate acestea, o caracteristică distinctivă a oricărei varietăți de orez roșu este o coajă destul de moale și un gust ușor dulce. Acesta este folosit pentru a face o varietate de mâncăruri neobișnuite și delicioase. Poate acționa ca o garnitură pentru pește sau carne, bine, dacă o gătești cu legume, va deveni o farfurie separată. De asemenea, orezul stacojiu se potrivește bine cu ciupercile, păsările de curte, laptele și chiar fructele uscate. Este pregătit un pic mai mult decât albul obișnuit. În același timp, datorită prezenței unei cochilii netratate pe orez, este practic imposibil să se digereze.
Scarlet Rice - Gatit
Pentru a face un pahar de orez, aveți nevoie de 2-2,5 cesti de apă clocotită. Deoarece orezul stacojiu nu se mănâncă, ci doar fulgii, acesta poate conține o mulțime de impurități străine. În acest sens, înainte de a găti croup, ar trebui să fie sortate. Pentru a face acest lucru, se toarna boabele pe masa nesustenita, se separa un pic si se imprastie pe suprafata intr-un singur strat. Îndepărtați reziduurile și deplasați orezul deoparte, apoi separați și distribuiți o altă porție de boabe pe masă, etc. Apoi, clătiți de mai multe ori crupul și puneți-l într-o tavă potrivită (este mai bine să apucați vasele cu un fund gros). Se toarnă orezul cu apă clocotită, dacă ați calculat corect cantitatea de apă, nivelul acestuia va fi mai mare decât nivelul cerealelor cu cel puțin două degete. Sare și puneți-o pe flacără. Când făina începe să fiarbă, reduceți căldura și îndepărtați spuma din apă. Gatiti-l sub capacul inchis timp de 30-40 de minute (va fi timpul sa depindeti de soi). Ca urmare, lichidul trebuie să dispară complet, iar boabele devin moi. Orezul pregătit se lasă să se fierbe timp de aproximativ cinci minute, apoi se toarnă cu ulei de măsline.
Scarlat orez - retete
Orez roșu cu fasole verde și creveți
- Scarlat orez - 1,5 sec;
- creveți - 300 g;
- congelate sau proaspete fasole verde - 100 g;
- ceapă din plante - o grămadă;
- usturoi - 3 felii;
- rădăcină de ghimbir - 15 g;
- ulei de susan - aproximativ 3 linguri;
- sos de stridii - 70 g;
- chili
Gatiti orezul, topiti uleiul de susan intr-o tigaie sau wok si gateste usor in ghimbirul si usturoiul zdrobit. Apoi adăugați fasolea la el, câteva minute prin trei creveți dezghețați, ardei, orez, ceapă din plante, sos și sare. Creșteți căldura și, amestecând, preparați vasul timp de aproximativ un minut.
Orez roșu cu porumb și dovlecei
- dovlecei mici;
- Scarlat orez - 1,5 sec;
- urechea de porumb;
- usturoi - 2 felii;
- mărar - o bucată mică;
- coji de cedru;
- ulei de măsline;
- suc de jumatate de lamaie.
Gatiti orezul. Se taie dovlecelul cu inele, piper, sare și apoi se prăjește în ulei de măsline pe ambele părți, astfel încât se formează o crustă roșie. Pe o tigaie uscată puneți piulițele și prăjiți-le timp de aproximativ două minute. Se amestecă sucul de lămâie cu piper, usturoi tocat, mărar tocat și puțină sare, tăiați porumbul din porumb. Se adaugă dovlecei, porumb și dressing la orez, apoi se amestecă.
- orez stacojiu - 1,5 cani;
- ceapa;
- morcovi mijlocii;
- șampițe (puteți lua alte ciuperci) - 300 gr;
- busuiocul - o bucată mică;
- ardei gras;
- unt.
Gatiti orezul. Dacă ciupercile sunt mici, le tăiați în patru bucăți, dacă le tăiați mai întâi la jumătate și apoi la fiecare oră cu plăci. Tăiați legumele în cuburi mici și prăjiți-le pe unt topit. Adăugați ciupercile la acestea și prăjiți, fără a uita să se amestece, până când formează o crustă roșie. La sfârșitul de gătit ciuperci cu legume piper și sare. Adăugați amestecul la orezul roșu finit, apoi puneți busuiui tăiat anterior și apoi amestecați.