reteta:
Morcov 13g
Ceapă 12g.
Ceapă 26g.
Varză albă 30g.
(sau culoare 25g.)
(sau la 23rd Bruxelles)
(sau Savoy 32d.)
Pătrunjel (telina) 20g.
Apă 1125 g.
Randament 1000g.
Compoziție chimică: randament 400g, proteină 1g, fără grăsime, carbohidrat 3g, valoare calorică 17kcal.
Gătire cu bulion de legume:
Legumele sunt spălate, periate, tăiate în bucăți mari.
Preparate legume puse într-o cratiță, se toarnă apă fierbinte, se aduce rapid la fierbere, gatiti timp de 30-40 de minute la căldură scăzută.
După îndepărtarea de pe foc, supa trebuie lăsată să se infuze timp de 10-15 minute și să se scurgă.
Leguma de legume este folosită pentru a face supe, în care sunt puține legume și pentru diete, în care sunt prezentate supă de legume.
Legumele lăsate după decoctarea bulionului sunt folosite pentru garnituri pentru mâncăruri din carne și pește, pentru celelalte două cursuri.
Pentru prepararea bulionului de legume, puteți folosi și deșeuri legume (bucăți de morcovi, patrunjel, frunze și varză varză).
De asemenea, pentru prepararea de supă ca bulion de legume, puteți folosi un decoct de cartofi și legume, obținut în timpul pregătirii celorlalte două cursuri.
Legumele de legume sunt recomandate pentru dietele № 2, 5, 7, 8, 9, 10, 10с.
№ 2 - dieta cu gastrită cu aciditate scăzută,
№ 5 - regim alimentar pentru boli cronice ale ficatului și ale tractului biliar,
№ 5а - o dietă la boli acute de ficat și un balon cholic,
№ 7 - dieta pentru boala cronică de rinichi,
№ 8 - dieta potrivită pentru pierderea în greutate, o dietă pentru obezitate,
№ 9 - o dieta la un diabet,
№ 10 - regim alimentar pentru boli de inima, hipertensiune,
№ 10с - regim alimentar cu colesterol crescut, ateroscleroză, hipotiroidism,