Deci, există două știri. Cei mai mulți antioxidanți nu sunt prezenți în fructe și legume, așa cum am crezut, ci în condimente. Acest lucru, totuși, nu înseamnă că este necesar să se aplece pe condimente, - în cantități mari, antioxidanții sunt dăunători.
Un cititor atent, care este prieten cu obiecte aritmetice, are dreptate că nu este doar o chestiune de concentrare, ci de masa produsului pe care o persoană o poate mânca. Pot să trag fără efort un kilogram de morcovi pe zi, dar un kilogram de rozmarin? Cred că acest lucru va fi suficient pentru nepoții mei.
Rezultă o rezonanță rezonabilă că cantitatea maximă de antioxidanți poate fi obținută din mâncăruri vegetariene condimentate, care au stat la baza majorității bucătăriilor naționale din timpuri imemoriale. Dar această persoană are nevoie de numărul maxim? Dacă credeți că al doilea studiu este puțin probabil. Organismul nu curge de la antioxidantii inutili. "Puțini oameni înțeleg că echilibrul dintre antioxidanți și formele active de oxigen este foarte delicat", spune cercetătorul american Stephen Kopp. "Nu puteți da doar o doză mare de antioxidant și vă așteptați la un rezultat favorabil din aceasta". De fapt, poate face mult rău ".
Profesorii David Poole și Timothy Mash de la Universitatea din Kansas au studiat modul în care diferite doze de antioxidanți afectează fluxul sanguin. Sa dovedit nu în cel mai bun mod.
Semnificația antioxidanților este de a distruge radicalii liberi și speciile reactive de oxigen, cum ar fi peroxidul de hidrogen. Cu toate acestea, oxigenul activ nu este întotdeauna dăunător. Același peroxid, de exemplu, dilată vasele de sânge și îmbunătățește fluxul sanguin. Dacă este neutralizată, circulația sângelui este redusă și, în consecință, saturarea oxigenată a organelor. Acest lucru este deosebit de periculos atunci când vine vorba de pacienții cu afecțiuni cardiovasculare.
David Poole a declarat într-un interviu că antioxidanții, care sunt de obicei considerați utili, suprimă efectiv mecanismele necesare muncii eficiente a mușchilor, inclusiv a inimii. "Înainte de a începe să recomandăm oamenilor să consume mai mulți antioxidanți, trebuie să înțelegem mai bine cum funcționează", a spus profesorul Poole.
În experimentul descris în acest articol, sportivilor tineri li s-au administrat doze moderate de vitamine C și E și apoi s-au urmărit cum variază capacitatea celulelor de a rezista radicalilor liberi. Sa dovedit că antioxidanții au slăbit mecanismele naturale de protecție împotriva radicalilor liberi.
În mod normal, în timpul exercițiilor, radicalii de oxigen liber sunt întotdeauna eliberați și mecanismele de apărare naturale sunt declanșate. Pur și simplu, acești radicali liberi s-au format în cursul antrenamentului, "antrenează" corpul și stimulează reacțiile de protecție. Prin blocarea radicalilor cu doze mari de vitamine, renunțați efectiv la beneficiile formării, au concluzionat cercetătorii.
Pentru mine, toate acestea spun despre un singur lucru: încercând să intrăm în biochimia subtilă a corpului, un om se comportă uneori în mod natural ca un elefant într-un magazin de china. Nu este necesar să beți doze de șoc de vitamine în urmărirea sănătății, există kilograme de cimbru sau cuișoare. În general, este timpul să-mi aruncați din cap o crackle despre antioxidanți și alte "suplimente de sănătate". Deși legumele și fructele, desigur, nu au rănit pe nimeni încă.