Adzika originala de casa a preparatului dvs. va îmbogăți și va diversifica gustul preparatelor din carne și pasăre. Asigurați-vă că încercați!
Rețeta # 1
5 kg de roșii, 1 kg de ardei dulci, 16 de ardei amar, 300 g de usturoi, 0,5 kg de hrean, 1 stivă. sare, 2 stive. oțet, 2 stive. zahăr. Toate se macină într-o mașină de tocat carne, inclusiv semințele de piper (în ea se taie doar coada și în interiorul acestuia nu este epurat), se adaugă zahăr, sare, otet, se lasa sa stea timp de 50 de minute, se toarnă în sticle. Nu este necesar să se fiarbă. Este depozitat bine în sticle fără frigider.
Rețeta # 2
200 de grame de usturoi, 4 bastoane de hrean, 2 ciorchini de pătrunjel, 2 ciorchini de mărar, 10 ardei dulci, 20 ardei amar, 2 kg de roșii, 4 linguri. l. zahăr, 4 linguri. l. sare, 1 stivă. oțet. Treceți printr-un măcinător de carne cu un grătar fin, adăugați sare, zahăr. Se lasă să stea în vas timp de 2-3 zile, apoi se adaugă otetul, se amestecă bine și se întinde pe cutii.
Rețeta # 3
5 kg de roșii, 2 kg de mere, 2 kg de morcovi, 2 kg de ardei dulci, 300 g de piper amar, 300 g de usturoi, 1 litru de ras. ulei, 2-3 linguri. l. sare. Între timp, prin mașina de tocat carnea, adăugați sare, unt și gătiți timp de 2 ore. Închise în cutii sterilizate.
Rețeta # 4
5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 1 kg de piper bulgar, 5-10 buc. ardei grași, 0,5 kg de ceapă, 0,5 l de plantă. ulei, 5-7 capete de usturoi, sare. Apoi treceți prin mașina de tocat carne și gătiți timp de 2 ore.
Rețeta nr.5
5 kg de roșii, 1 kg de ardei dulci, 0,5 kg de hrean, 300 g de usturoi, 16 de ardei amar, 2 pahare. oțet, 2 stive. zahăr, 1 coș. sare. Interiorul piperului nu este curățat, doar cozile verzi sunt îndepărtate, iar semințele sunt lăsate. Întrerupeți mașina de tocat carne, adăugați oțetul, zahărul și sarea. Se lasă să stea timp de 50 de minute, apoi se toarnă într-un recipient curat. Nu beți, nu depozitați fără frigider.
Rețeta nr.6
2,5 kg de roșii, 1 kg de mere (antonovka), 1 kg de morcovi, 1 kg de ardei dulci, 1 stivă. zahăr, 1 coș. sol. unt, 3 păstăi de ardei amar, 200 de grame de usturoi tocat, sare. Tomatele, merele, morcovii și ardeii dulci se trec printr-o mașină de măcinat cu carne, cu grătar fin și fierbe timp de 1 oră. După fierbere, adăugați zahăr, ulei de floarea-soarelui, piper amar, usturoi și sare. Nu fierbeți, doar aduceți la fierbere. Ardeiul dulce poate fi pus mai mult sau mai puțin (la gust).
Rețeta # 7
5 kg de roșii coapte, 5-6 capete de usturoi, 100 g de sare, 1 ardei iute, 6 rădăcini de hrean, ardei dulci. Întreaga mașină de măcinat cu carne, se amestecă și se dezintegrează în recipiente, se depozitează în frigider.
Rețeta # 8
1 litru de roșii măcinate într-un măcinător de carne, 1 coș. usturoi lobuli, 1-2 linguri. l. sare. Roșii zdrobite și sărate cu usturoi pentru a rezista câteva ore, astfel încât sarea să fie dispersată, fără a uita să se amestece de cel puțin două ori și se toarnă în borcane sterilizate.
Rețeta # 9
1 kg de piper dulce, 250 g de ardei iute, 250 g de usturoi, 250 g de marar, 250 g de patrunjel, 250 g de sare. Toate ingredientele care trec prin mașina de măcinat cu carne. Se amestecă cu sare, Adjika este gata.
Rețeta # 10
1 kg de lemn dulce, 1 kg de piper dulce, 1 kg de mere (Antonovka), 4 kg de tomate, 0,5 stivă. sare, 2 stive. pepene usturoi, 1,5 stivă. sol. ulei, 2-3 stpuchka Peptsa amar. Totul să se frece pe bandă sau să treacă prin carne. Purtați 30-40 de minute. și închise în borcane. Usturoiul și piperul amar se pot pune mai mult sau mai puțin - la gust.
Rețeta № 11 din AJIK RED GEORGIAN
1 kg de ardei uscați, 50-70 g de semințe de coriandru, 100 g de hamei, puțină scorțișoară, 200 g de nuci, 300-400 g de sare mare, 300 g de usturoi. Se toarna piperul rosu timp de o ora. Adăugați coriandru, hamei-suneli, scorțișoară, nuci, usturoi și sare. Treceți de 3-4 ori printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Depozitați în orice loc, la orice temperatură, dar de preferință într-un recipient etanș, altfel se usucă. Amestecat cu sare Adjika este bun pentru pâine sau carne înainte de a frige în cuptor.
Rețeta nr.12 a AGIC cu iubitorii
Toate ingredientele care trec prin mașina de măcinat cu carne, adăugați ulei și, plasând într-un vas de email, fierbeți 40-50 de minute. Adăugați oțet la sfârșitul gătitului. Să se rostogolească în băncile pregătite. 1,5 kg de roșii, 1 kg de vinete, 300 g de usturoi, 1 kg de ardei dulci, 3 păstăi de ardei amar și 1 pahar. sol. ulei, sare, 100 g oțet.
Numărul de rețetă 13 AJIK "Fără odihnă într-o colibă"
2 kg de roșii, 20 de piersici dulci, 10-15 sfecla tare, 400 g de usturoi, 3 betisoare, 2 ciorchini de petro, 2 fascicule de ucrapa. Toate perekputit pe carne de vită, apoi adăugați amestecul la 4 linguri. l. sare, 4 linguri. l. zahăr și o jumătate de sticlă de oțet. Se amestecă, se împachetează în borcane, se închide cu împachetări din plastic.
Rețetă №14 АДЖИКА ЯБЛОЧНАЯ
Tomatele și merele curățate, tocate, usturoiul tocat, tocat fin, trece printr-o mașină de măcinat cu carne (cu excepția usturoiului) și se toarnă într-o plantă. ulei și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 2 ore. 10-15 minute înainte de a fi pregătiți să adăugați usturoi, lăsați să fiarbă, într-un fel fierbinte, să toarneți în cutii și plută sterilizate. 1,5 kg de roșii, 0,5 kg de morcovi, piper dulce roșu și mere, 300 g usturoi, 3-4 păstăi de ardei amar, 0,5 litri de ricotă. ulei.
Rețetă numărul 15 ADHICA HOME
2,5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 1 kg de ardei gras (roșu). Tot drumul prin mașina de măcinat cu carne. Adăugați un stack. sol. ulei, 1 coș. zahăr. 1/4 stivă. sare. Se amestecă amestecul într-o cratiță de smalț și se fierbe, amestecând, timp de 1 oră. Scoateți din căldură, răcit. Apoi adăugați o ceașcă de usturoi, treceți printr-o mașină de tocat carne, 2 păstăi de piper amar. Rece adzhika rece pus în borcane și plută sterilizate, puteți și capacurile de polietilenă.
Rețeta № 16 din Ajika la Kiev
5 kg de roșii coapte, 1 kg de ardei bulgăreț, 1 kg de mere (mai acru, cu atât mai bine), 1 kg de morcovi, 2 lingurițe. l. sare, 200 g de zahăr, 400 g de plante. ulei, 2 linguri. l. ardei roșu (puteți pune 1 lingură neagră, 1 lingură roșie). Toate legumele care trec prin mașina de măcinat cu carne (este mai bine să pre-curățați roșiile mai întâi). Pentru ca roșiile să fie ușor curățate, trebuie să fie turnate cu apă clocotită timp de 5-7 minute. Umpleți cu ulei, zahăr, sare, condimente și fierbeți timp de 2-5 ore până la consistența dorită. Gata să adzhika toarnă fierbinte pe borcane sterilizate, roll și înfășurați.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat