În jurul cărnii, care se află pe rafturile magazinelor noastre, merge incredibil de mituri: umplute cu hormoni, vechi, nimeni nu a verificat. Faptul că unul este într-adevăr adevărat, și că - o ficțiune, a declarat AiF.ru șeful comitetului executiv al Asociației de carne Serghei Yushin National al.
Unde picioarele cresc
Natalia Kozhina, Aif.ru: Sergey Evgenievich, de unde vin acest număr de mituri?
- Și care este cel mai obișnuit mit pe care l-ați auzit despre carnea domestică?
- Cele mai frecvente: în Rusia aduce carne veche din unele magazine strategice. Rețineți că această carne „liberă“, în lume, de fapt, nu mai este, deoarece volumul de consum este în creștere mai rapid decât dinamica producției. În consecință, toate rezervele strategice, care au fost în anii '90, au fost mult timp consumate. Într-o zi, unul dintre guvernatori a spus că a văzut carnea de vită argentină din 1954. Dar el nu înțelege cu adevărat ce marcaj este pe cutie. 1954 este numărul întreprinderii. Urmând logica sa, găsiți carnea de porc, care a fost furnizată din depozitele lui Julius Caesar. Astfel de lucruri se întâmplă pur și simplu din lipsa de conștientizare sau din faptul că oamenii doresc să popiaritsya. Repet, cred că un astfel de control asupra siguranței produselor de origine animală furnizate, la fel ca în Rusia, nu există nici o țară din lume. Acest lucru nu înseamnă că nu există încălcări din partea exportatorilor străini, acestea sunt, deoarece carnea -, în sine, un produs cu risc ridicat. Dar ele sunt din ce în ce mai puțin și mai puțin, pentru că partenerii noștri comerciali știu că Rosselhoznadzor este gardianul sănătății ruși. Mai mult decât atât, la o întâlnire recentă în Stavropol sub președinția Președintele rus, Vladimir Putin, am observat că - piața dulce pentru toți exportatorii (vom plăti mai mult decât multe alte țări), astfel încât acestea încearcă să îndeplinească cerințele noastre.
Nu ne folosim și nu permitem altora
- Verificați hormonii furnizorilor străini?
- Stimulentele de creștere și aditivii pentru furaje care stimulează creșterea sunt interzise în Rusia. Putem folosi hrana pentru animale de înaltă calitate și premixuri, care cresc creșterea în greutate, dar nu proprietăți hormonale. Rusia este foarte strict controale importate de carne pentru utilizarea promotorilor de creștere, de exemplu, în prezent doar două companii americane au dreptul de a vinde carne de porc, și nimeni nu are dreptul de a furniza carne de vită, deoarece utilizează ractomapină - un supliment alimentar care stimuleaza cresterea masei musculare, nu grăsime. Acest medicament din Rusia nu este înregistrat, nu îl folosim noi înșine și nu permitem altora. Apropo, este considerat nesigur în mai mult de 100 de țări. Canada pentru o lungă perioadă de timp nu ne-a putut furniza carne de porc din același motiv, același lucru este valabil și pentru Brazilia. Astăzi, Australia nu are dreptul de a furniza noi cu carne, carne de vită, deoarece acestea au aratat in mod repetat un hormon de creștere (trenbolon). Controlul este foarte strict - monitorizarea activă constantă a ceea ce vine pe piața rusă. De asemenea, verificăm carnea rusă, dar, din păcate, într-o măsură mai mică.
Rusia este foarte strict controale importate de carne pentru utilizarea promotorilor de creștere, de exemplu, în prezent doar două companii americane au dreptul de a vinde carne de porc, și nimeni nu are dreptul de a furniza carne de vită, deoarece acestea utilizează ractopamina
- De ce într-o măsură mai mică?
- Pentru import ne întâlnim serviciul federal - Rosselhoznadzor, este foarte puternic construit și superb echipate. În regiuni, serviciile regionale fac acest lucru, din păcate, nu oriunde o fac în mod eficient. Desigur, nu contează consumatorului dacă a fost otrăvit de carne rusă sau americană. Prin urmare, este necesar să se consolideze controlul asupra producției rusești. Iar cumpărătorul nu trebuie să fie teamă de hormoni din carne rus ca timpul lor nu va fi acolo și antibiotice, metale grele, deoarece vitele nu pasc întotdeauna în locuri normale și veterinare nu sunt aplicate întotdeauna în mod responsabil. Trebuie să monitorizăm contaminarea bacteriană, deoarece adesea întreprinderile noastre la nivel sanitar lasă mult de dorit. Numărul de abatoare semi din Rusia nu este redusă, iar condițiile de producție sunt inacceptabile din punct de vedere al asigurării siguranței alimentelor.
Cumpărătorul nu trebuie să fie teamă de hormoni din carne rus ca timpul lor nu va fi acolo, și antibiotice, metale grele, deoarece vitele nu pasc întotdeauna în locuri normale și veterinare nu sunt utilizate întotdeauna în mod responsabil
Încredere, dar verificați
- Aproape trebuie să vă uitați, de la cine cumpărați și în ce condiții vindeți această carne?
- Eu mă gândesc mai mult ca un consumator încă nu este de origine organică a produselor alimentare, pentru că știu cum să construiască un ferme moderne de porci, păsări de curte complexe, și așa că sunt mai preocupați de siguranța cărnii ... Să presupunem că carnea provenită de la animale crescute fără aditivi, pe care consumatorul nu vrea să știe sau să vadă, dar dacă este supus la colonizarea Escherichia coli, Salmonella sau infectate cu Trichinella, atunci acest lucru poate fi bine grav bolnav și chiar să moară. Încă aș atrage atenția consumatorilor asupra locului și de unde cumpără carne. Ar trebui să fie mai mult sau mai puțin bine-cunoscuți producători. carne de multe ori vine de la companii cu starea de sanatate foarte mici, și încă vânzătorii analfabete la atingere, pentru a da miros cumpărătorilor, și nu putem verifica dacă acestea se spele pe mâini sau nu. Carnea este mai bine să cumpere în ambalaje moderne - acea atmosferă și într-un vid, modificat atunci când îți dai seama că nu este supus influenței externe.
Trebuie să înțelegem un lucru: alimentele ecologice sau ecologice curățate sau sigure reprezintă multitudinea de consumatori cu posibilități economice mai largi, chiar și în Europa, nu toată lumea își poate permite astfel de lux
- Ce părere aveți despre fermele producătoare de produse ecologice? Cât de siguri sunt ei?
- Există fermieri care produc produse, pretinzând, cu respectarea unor tehnologii speciale, evitarea chimicalelor, îngrășămintelor anorganice, stimulatoarelor de creștere. Dar Rusia nu are un sistem de confirmare a acestor tehnologii. Trebuie să înțelegem un lucru: alimentele ecologice sau ecologice curățate sau sigure reprezintă o mulțime de consumatori cu oportunități economice mai largi, chiar și în Europa, nu toată lumea își poate permite un astfel de lux. În general, produsele ecologice nu sunt neapărat sigure. Ele sunt în ceva, desigur, mai bine, dar, de asemenea, mai scumpe, diferența de preț poate fi de la 30% la 300%. Acest segment nu va deveni niciodată masiv. Dar viitorul acestor fermieri este. Această piață din Rusia va crește. Cu toate acestea, este necesar să se ofere consumatorilor garanții că "prietenia cu mediul" declarată este confirmată de cineva.