Dragi prieteni, dacă vedeți această rețetă, atunci vă place gemul de la caise, precum și de mine. Ei bine, mi-ar plăcea să cred în această portocalie verde, suculentă, de vară, asemănătoare cu mierea de fructe ... ei bine, te poți gândi la delicatețe delicioase?
Anul trecut, gemul meu preferat de caise sa încheiat iarna și m-am dus la piață în căutarea unui "analog". Am un cumpărător naiv ... Am luat unul pentru borcan de la diferiți furnizori. Încercați gemul de caise nu ma lăsat, explicând că pentru mine să deschidă o bancă nimeni nu va fi, dacă nu-mi place, nimeni nu va cumpăra un borcan deschis.
Un borcan de gem a arătat mai mult ca caisele cu lobuli în sirop, a avut un gust bun, dar era foarte lichid și caisele erau grele. A doua bancă arăta ca un gem de caise, dar gustul era acru, iar caisele erau fierte. A fost bine să încerci să strici un astfel de produs nobil, ca caisul!
După aceste "experimente de piață", am hotărât să pregătesc în fiecare an gogoșile de caise cu o marjă. Să fie mai bine să rămâi anul viitor decât să nu fie suficient.
Apropo, gemul de caise conform rețetei mele este un dar excelent pentru prieteni sau rude. Mai ales fericit cu copii de delicatețe.
În ceea ce privește ingredientele, totul este simplu aici. Principalul lucru este să alegeți caise foarte coapte, de preferință mici. Dacă caisele nu sunt coapte - gemul va fi întunecat (puteți uita de frumoasa culoare portocalie) și caisele în gemurile pregătite vor fi grele.
Îndepărtați caisele de caise și împărțiți-le în două jumătăți. Dacă caisele sunt mari, tăiem fiecare jumătate în două părți.
Am pus caisele într-un castron de smalț și turnăm fiecare strat de zahăr. Zaharul este turnat peste tot.
Lăsăm caisele în această formă timp de cel puțin 5-6 ore, astfel încât caisele să se lase să succize și zahărul să se topească. Cel mai bine este să faceți asta noaptea.
După 6 ore, amintiți-vă despre gemul de caise și puneți-l pe foc. Aduceți gemul la fiert și opriți-l.
Încercați să nu deranjați blocajul pentru a menține lobulele intacte, mai ales dacă le tăiați mai departe.
Asteptam ca gemul sa se raceasca (5-7 ore) si, din nou, se fierbe. Opriți-l și așteptați să se răcească.
Repetați din nou această procedură.
Gemul de caise ar trebui adus la fierbere de trei ori.
Între timp, vom pregăti băncile. Pentru gem de caise nu sterilizează borcane. Doar puneți-le în apă caldă sau mașina de spălat vase, apoi ștergeți-le.
Ready gem este turnat fierbinte în borcane curate și uscate. Înșurubați cu capace cu șuruburi sau rolați cu o cheie pentru conservare.
Am depozitat un astfel de gem de caise într-o dulap de bucătărie pe un raft, iar băncile nu au fost încă suflate și gemul nu a crescut mucegăit. Desigur, întregul secret este în cantitatea de zahăr, dar dacă adăugați mai puțin zahăr, gemul nu se va dovedi atât de delicios.
