- Ce spune barmanul despre oaspete?
Arthur Shaikhiev,
barman Bar dublu GRIL:
- Tema discuțiilor depinde în mod direct de gradul de familiaritate al barmanului și al oaspetelui. Cu oaspeții obișnuiți, pot discuta aproape totul: viața personală, politica, cărțile și emisiunile TV. Cu vizitatori noi sunt întotdeauna precaut. Aici, ca într-un câmp minat: întrebiți întrebări sugestive, simțiți că subiectul nu este interesant, ieșiți din el și dacă ochii unei persoane se aprind, atunci continuați. O conversație de seară plină de suflet este unul dintre motivele pentru care am iubit această profesie, iar cele mai cordiale conversații se dovedesc a fi sunetele închiderii barei.
Anna Yunzhakova,
- Nu există o listă clară de subiecte pe care să le comunicați oaspeților. Uneori intră o persoană și este clar că inima lui e rea. În acest caz, încercați să-l înveseliți și, de regulă, o persoană vă lasă într-o stare bună. Iar când vine o companie zgomotoasă, vorbești cu ei despre orice subiect. Distribuiți povestiri din viața personală, comunicați ca prieteni buni, deși puteți vedea pentru prima dată. Principalul lucru este sinceritatea. Și atunci oamenii vin la tine din nou.
Artem Abelian,
barman pub «Ben Hall»:
- Orice barman cu privire la întrebarea cu privire la subiectele de comunicare cu invitații vă va spune că conversația poate merge pentru orice. Despre tot ceea ce excită oaspetele, pornind de la vreme, se termină cu cine și cu cine astăzi să părăsească barul acasă. Există, de exemplu, un oaspete constant. El însuși joacă biliard cu el însuși. În același timp, discutăm serios adversarul său cu el, râzând la el ca și cum nu ar fi el însuși, ci o persoană complet diferită.
Ruslan Kolesnichenko,
barman cafe "Căpitanul Flint":
- Sunt mult mai probabil să ascult decât să vorbesc activ. Mulți invitați încep să spună ceea ce este important pentru ei acum și doar susțineți conversația. Cele mai adesea abordate pe teme de sport, despre locul de muncă, interesante și (sau) situații dificile de viață, mașini.
Fotografii pe main: flickr.com/marty hadding