Merită amintit faptul că grătarul nu este doar gustos, ci și alimente utile. La urma urmei, este pregătit fără o singură picătură de unt și grăsimi. Apropo, puteți folosi nu numai carnea pentru grătar. dar și pești, creveți, diverse legume. Vin bun este bun pentru toate astea.
Deci, pentru a pregăti un grătar excelent, acordați atenție următoarelor aspecte:
1. Calitatea produselor
Depinde nu numai de gustul și tipul de mâncare pregătită, ci și de bunăstarea ta. Amintiți-vă că carnea, peștele și fructele de mare trebuie să fie de înaltă calitate. Acum este la modă când multe supermarketuri oferă produse marinate gata pentru consum pentru grătar și kebab shish sau bucăți de carne tocată ambalate în film.
"Teritoriul bărbaților" recomandă să nu cumpere produse similare. Din moment ce magazinele încearcă să vândă produse, nu prima prospețime. Este mai bine să mergeți la piață și să cumpărați tot ce aveți nevoie. Atunci când alegeți carne, acordați atenție mirosului său. Ar trebui să fie plăcut. De asemenea, apăsați ușor carnea. Dacă produsul este proaspăt, forma cărnii se va recupera imediat. Dacă carnea este înghețată, va exista o dentară.
2. Marinada
Mulți cred că angajamentul unui grătar delicios este o marinadă și durata decapării. Nu trebuie să înmuiați carnea pentru o zi sau mai mult. Pentru a îmbunătăți compoziția gustului vasului preparat și a da o pâine, carnea poate fi ținută pentru câteva ore sau puțin mai mult. Și poți să te îmbăiești și să gătești imediat. După cum doriți.
Încearcă acest amestec: mănânci ghimbir și coaja de lamaie și amestecă-le cu sos de miere și soia. Tăiați fileurile de pui în benzi subțiri și puneți-le în amestecul final. Apoi, luați bastoanele de lemn, le-ați rezistat în prealabil timp de o oră în apă sărată, ca să nu se aprindă. Acum trebuie să strângeți carnea și să o gătiți pe grătar.
3. Adăugați un soi
Este clar că bărbații iubesc carnea. Dar veți fi de acord că grătarul numai din carne și din pește este un mic porumbel. Nu renunțați la carne și treceți la legume. Încercați să gătiți ambele, și veți obține un fel de mâncare fină cu o farfurie. De exemplu, roșii și dovleceii se prăjește, se condimentează cu ulei de măsline și usturoi sau cu șampițe, împreună cu piper, sare și unt.
Cu siguranță, puțini dintre voi ați ghicit să prăjiți pâinea. Deși în acest scop puteți folosi orice fel de pâine. Ce să faci cu asta? Taie-l în bucăți, prăjiți. Pregătiți șuncă, cârnați sau legume, prăjite pe grătar în avans. Când pâinea este prăjită, frecați-o cu usturoi și puneți în sus lucrurile care au fost gătite.
Și cum îți place ideea de a face shawarma pe grătar? Luați lavăș subțire, brânză suluguni, verde mărunțit. Toate acestea înfășoară lavash și se prăjește. Ca umplutură, puteți folosi cârnații preferați, șuncă și alte produse.
4. Căldura
Pentru ca carnea să fie prăjită și, în același timp, suculentă, cărbunele trebuie să fie bine încălzite. Dar nu exagerați, altfel va arde de sus, dar în interior va rămâne umed. Cărbunele insuficient de calde va face ca carnea să arate ca fiartă, fără crustă. De unde știi dacă cărbunele sunt gata? Răspândiți uniform cărbuni și țineți mâna la 20 cm de ele. Dacă căldura este atât de puternică încât nu poate ține mâna, atunci cărbunele sunt gata.
5. Originalitate
Gratar - este minunat! Dar în fiecare fel de mâncare puteți adăuga un pic de originalitate, de exemplu, o aromă piquant. Așa că puneți carnea pe foc, în același timp puteți arunca pe cărbuni o frunză de dafin sau o creangă de rozmarin. Sau un alt condiment pentru gustul tău. Încearcă-o și vei fi surprins de aroma inexprimabilă.
6. Fără grabă
Înțelegem că gratarul este delicios, iar când ți-e foame, vrei să gusti deliciul asta cât mai curând posibil. Dar într-un caz ca gatitul la grătar, nu vă grăbiți. Ce nu se recomandă? În primul rând, încercați carnea de pregătire, tăiați cu un cuțit sau pierdeți cu o furculiță. În al doilea rând, clătiți grătarul. Distribuiți alimentele uniforme și prăjiți. În al treilea rând, trebuie doar să întoarceți carnea o singură dată. Păstăi bine, o parte - sa întors. Dacă vă întoarceți din când în când, carnea se va usca și vasul va fi stricat.
Acum știi cum să faci un grătar chiar mai gustos. Data viitoare "Teritoriul bărbaților" va recita rețete de mai multe feluri de marinată pentru grătar.