Steak de la o friptură este o variantă bugetară a unei fripturi de vită în grabă. Cu toate acestea, pentru a vă asigura că rezultatul nu vă dezamăgește, există câteva secrete pentru pregătirea sa corespunzătoare. Astăzi vă vom spune cum să gătiți o friptură dintr-o bucată delicioasă și foarte rapidă.
Ce este o friptură?
Pentru a începe câteva cuvinte despre ceea ce este rump. Carpa de vită este carnea obținută din șoldul inferior al posterior. Tăierea începe de la secțiunea coadă a carcasei animalelor. Are o formă triunghiulară și se află în partea superioară a osului pelvian masiv. La vânzare, de regulă, acesta este deja separat de os și curățat complet. Rumpul este considerat cel mai moale și mai tăios tăiat, dacă vorbim de partea din spate a carcasei. Datorită localizării lor, mușchii practic nu sunt implicați în viața animalului.
Are cele mai fine straturi intermediare grase și textura liberă a fibrelor musculare. O astfel de carne este potrivită pentru friptură la grătar, găluște, puteți încerca să gătiți kebab shish din carne de vită. În clasificarea internațională a bucăților de carne, o friptură se numește friptură de friptură (sau friptură de sus)
De regulă, carnea de vită este vândută în ansamblu tăiată de aproximativ 1,5 kg. Înainte de a pregăti o friptură de la o cârpă, despuiți bucățile din excesul de filme și trăiți, dacă este necesar, și îngheți ușor carnea din congelator. Deci, va fi convenabil pentru tine de a tăia fripturi. Carnea pe fripturi trebuie tăiată strict pe fibrele de 2,5-3 cm grosime.
Pentru a pregăti o friptură dintr-o cârpă, nu trebuie să fii complicat cu marinatele și condimentele. Carnea însăși este destul de fragedă și parfumată, este perfect potrivită pentru gătit într-o formă "pură" pe grătar.
După ce ați curățat și tăiați tăierea în fripturi porționate, lăsați-le să stea timp de 20-30 minute la temperatura camerei. Friptele la temperatura camerei sunt prăjite mult mai bine decât cele care tocmai au ieșit din frigider. Sub influența temperaturii înalte din exterior, carnea devine repede încrucișată, iar în interiorul acesteia rămâne umedă. Și când încercați să aduceți friptul la felul dorit de prăjire, de sus, începe să ardă și în interiorul său devine dur.
Odată ce carnea este prăjită, puneți fripturile pe o placă caldă, sezonați cu sare și piper. După 5 minute, felul de mâncare poate fi servit cu sos și garnitură.
Sfaturi de la T-Bone. Carnea de vită poate fi utilizată pentru a pregăti o carne de vită friabilă și aromatică. Preîncălziți carnea într-o tigaie fierbinte și apoi coaceți până la gradul dorit de prăjire. În plus, tăierea este potrivită pentru pregătirea în aragaz lent și marinare.
Cum să gătești o friptură dintr-o cârpă
Înregistrări similare:
