1 ceașcă de apă pentru fierbere
3 cești de zahăr se toarnă în apă în același timp
Când se fierbe se adaugă 1 lingură. lingura de otet.
Gatiti timp de 10 minute.
Lubrifiați castronul cu ulei vegetal, puneți în apă rece și toarnă toată masa acolo. Puteți adăuga un colorant.
Apoi, masa primită, încă fierbinte și nu înghețată, ar trebui să fie întinsă ca un aluat într-un mănunchi, apoi pliată și întinsă din nou. Și de mai multe ori.
Apoi tăiați flagelul în bucăți. Lăsați-o să înghețe.
Si nu am facut asta :-) A fost o toba de aluminiu atat de mica, cu maner din plastic de la ustensilele pentru copii. Am turnat în el un pahar de nisip, apoi apă foarte puțin amestecată, astfel încât nisipul a fost pur și simplu înmuiat. Părea că este încurcat :-) Și, pe un foc mic, amestecând constant, l-a dizolvat la culoarea dorită. Nu poate fi distrasă dacă este revopsită, începe să spumeze și poate să scape. Apoi, rapid turnat într-o formă specială (voi încerca să găsească și să adauge o fotografie, cum îmi amintesc unde este). Și ce nu se potrivea, un tort mic răspândit pe calico-ul obișnuit, pe care mesele le furau. Se răcește și se lasă foarte ușor în urmă.
Luăm mâncărurile în care pregătim bomboane (aceasta poate fi o tigaie, o tigaie, o cană de fier). Turnați zahărul în vase, apoi apă. Este necesar ca toate zahărul să fie impregnate cu apă, iar nivelul apei se ridică ușor deasupra zahărului (puteți lua raportul dintre zahăr și apă, cum ar fi 3 la 1, de exemplu, 300 de grame de zahăr și 100 de grame de apă). Puneți vasele pe sobă și porniți focul de mijloc. Timpul de gătire depinde de cantitatea de apă și de zahăr. În acest caz, dacă ați luat 300 de grame de zahăr și 100 de grame de apă, timpul este de aproximativ 10 minute. Dar, în orice caz, asigurați-vă că soluția dvs. nu devine maro închis. Și acest lucru se poate întâmpla foarte repede. Dacă soluția devine maro închis, atunci zahărul este ars, iar acadele care se vor întoarce - vor avea un gust amar. Optimal pentru a obține o masă vâscoasă de culoare maro deschis. Când ajungem la o astfel de masă, opriți gazul. Va fi necesară turnarea soluției noastre în matrițe, pe care ați pregătit-o în prealabil și ați șters cu ulei de floarea-soarelui. Pentru matrite simple, puteți folosi linguri regulate. Și introduceți bastoane - puteți lua ca scobitori, meciuri, crengi. Am folosit ulei de floarea-soarelui pentru a face usor sa scoateti bomboane de zahar din matrite. După ce așteaptă, când mistrețurile se răcesc.
Pentru a obține o aromă diferită pentru bomboane pot fi adăugate la amestecul nostru de zahăr și apă și alte ingrediente. De exemplu, suc de lămâie, coniac, cacao, sirop de mere.